研究称强制在食品配方中减盐可救人命

astina

研究发现让商家在澳洲出售的包装食品中少放盐可在10年间拯救3000条人命，防止约四万次心脏病发作和中风。

而且这也可避免32000起新的肾脏病，节省32.5亿的医疗费用。

这是发表在《柳叶刀公共卫生》期刊上的新的研究展示的数据。

研究比较了澳洲政府目标的自愿盐含量标准和世卫组织推荐的更高的目标。

研究作者，乔治研究所营养科学负责人，UNSW的人口健康医学院教授Jason Wu说：“我们的研究预测如果实施世卫组织的减盐目标，那么短短十年内就可让心脏病，中风以及肾脏疾病的发病率和死亡率都大幅下降；而疾病负担的减轻又可节省几十亿澳元的相关医疗费用。”

他说过量摄入盐是全球主要的杀手，导致心血管疾病和慢性肾病。

在澳洲，平均每天盐的摄入量将近世卫组织建议的翻倍。



研究说很多盐藏在诸如加工肉，面包和烘培产品，谷物和粮食产品以及乳制品中。

研究由乔治全球卫生研究所领导，同格里菲斯大学，悉尼UNSW以及约翰霍普金斯大学联合进行。

世卫组织建议调整食品产品的配方，以降低盐含量，以此作为到2025年全球减少钠消耗30%目标的努力的一部分。

这也是2015年发起的澳洲联邦政府健康食品伙伴关系的组成元素。这个倡议要求食品行业在27类食品中减少钠含量。

吴教授说：“澳洲的重新配方目标不仅只是资源，而且也远不如世卫组织的基准严格。

业界一直没有达到自愿目标，这疲软的监管系统意味着澳洲失去了保护人民免受摄入过多盐带来的有害影响的机会。”

“诸如巴西，墨西哥，西班牙和马来西亚等国家都已经采纳了强制盐上限，所以这是做得到的。”

https://www.9news.com.au/national/salt-mandating-less-salt-in-australian-foods-could-save-lives-study-says/ce70bba4-4c18-4f30-b566-f62a2427778e

astina

估计强制减糖或收糖税能拯救更多人命，节省医疗开支

zdrxb

astina 发表于 2024-10-31 12:14
估计强制减糖或收糖税能拯救更多人命，节省医疗开支

支持减糖，并且禁用糖代

GardenOfDreams

减盐减糖！

胡须康

往往吃起来觉得有明显咸味的时候就已经过量了
Sourdough基本配方是2%的盐（一方面是调味一方面是增强筋度），也就是500g面粉需要放10g，10g称出来真是是很大一堆盐，我往往减少到8-9g，这样也基本吃不出什么咸味。

做chicken briyani要在煮米饭的水里加各种香料和盐，视频和配方都说盐要加到水尝起来偏咸了煮成的米饭味道才差不多，我煮briyani始终达不到那个味道，因为实在下不去手

胡须康

GardenOfDreams 发表于 2024-10-31 11:27
减盐减糖！

减油

好平淡啊

zdrxb

胡须康 发表于 2024-10-31 12:27
往往吃起来觉得有明显咸味的时候就已经过量了
Sourdough基本配方是2%的盐（一方面是调味一方面是增强筋度） ...

盐1%就好了
5克

spin123

也可以课以重税，支持medicare

胡须康

zdrxb 发表于 2024-10-31 11:28
盐1%就好了
5克

其实不放也不是不可以
不过，看过那么多成熟的配方几乎没有低于1.5% 的
好在每天吃的不多

市售的各种面包就不知道放了多少盐

dinglongdong

支持盐税糖税，500%起征

bbc007

挂面不能吃，钠含量太高，能达到1000毫克每百克。另外北方菜和川菜盐的使用量也太多。

astina

外食和外卖要减少
很多中餐都油大盐大

凯瑟琳琳

我也同意减糖更重要。

csk123

糖和盐都要减，还要有效控制添加剂用量

人在悉尼已中年

以后食物只能清水煮

hgaox

番茄酱也是含钠量高的食物

酸酸的味道掩盖了高钠含量

hgaox

diet rite lite salt用氯化钾替代部分氯化钠

含钠低一些

Yingzi6203

减盐减糖、也就减低了成本、但为啥企业不愿意做呢?

Eric唐

请问 多喝水，能否减轻吃盐的负担？

JHHHS

那样活着是不是太没有味道了

Flamingo2

面包里能有多少盐，薯条饼干里面的盐需要好好减一减

Flamingo2

还有糖，更要命。

groper

应该取消房地产印花税，改为收糖税，保证收入增加，政府也不用天天惦记炒房了。

linacheng

支持減糖

renob

astina 发表于 2024-10-31 11:14
估计强制减糖或收糖税能拯救更多人命，节省医疗开支

那就应该不准搞万圣节。

送娃去活动，出门惊呆了。我家那条路平时没什么车，今天两边都停到堵了人的driveway了。然后路上堵成狗，全是抱着一大桶糖一边拼命啃的小孩……

估计今晚一晚吃的那种色素糖抵得上一年吃的。

renob

胡须康 发表于 2024-10-31 11:27
往往吃起来觉得有明显咸味的时候就已经过量了
Sourdough基本配方是2%的盐（一方面是调味一方面是增强筋度） ...

这个问题倒不大，每天我也就吃一片面包。不过我一般就一个teaspoon，大概就四五克的样子。

limuc1

那个橄榄，咸的要死，吃一颗顶好多其他的吧

胡须康

renob 发表于 2024-10-31 17:45
这个问题倒不大，每天我也就吃一片面包。不过我一般就一个teaspoon，大概就四五克的样子。

...

自己做的可控
外面卖的真不知道放多少，就算写了含量也没有直观感受

angaozhou

astina 发表于 2024-10-31 12:49
外食和外卖要减少
很多中餐都油大盐大

大盐能压住馊味， 反正都TMD 喂猪

sarahlin

西餐里薯条加的盐很多很容易超标，腌制食品还有各种酱料也很咸。
中餐更是重灾区，川菜、湘菜、东北菜都是重油重盐，吃久了身体吃不消。