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[甜品烘焙] 烘焙界的一座大山马卡龙进来了解一下 [复制链接]

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-5-28 21:55 来自手机 |显示全部楼层

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今天的第三贴了哈哈哈
自己做的马卡龙第一次做不是很完美但是也比我想象中好一点至少看上去挺像回事儿的吃起来也很不错我做的是柠檬口味的酸酸甜甜能吃上一个
马卡龙真的是西点中最难做的之一而且万一失败成本也高。不建议新手尝试啊

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Renny	+ 5	感谢分享
胡须康	+ 8	你太有才了
cheercherry	+ 4	你太有才了

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2018-5-28 21:56 |显示全部楼层

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沙个发，楼主厉害～

kukupants

白金靴族

发表于 2018-5-28 22:56 |显示全部楼层

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板个凳，楼主厉害～

Pippa

圣靴族

发表于 2018-5-28 23:12 |显示全部楼层

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楼主是放假在家吗？怎么忽然大爆发起来呢？

能说说为什么马卡龙难做吗？说实话，我对这个甜点无感，太甜了，而且有种空虚感

lord17

铜靴族

发表于 2018-5-28 23:27 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2018-5-28 23:12
楼主是放假在家吗？怎么忽然大爆发起来呢？能说说为什么马卡龙难做吗？说实话，我对这个甜点无感，太 ...

欧洲原来不产糖，能吃到糖和甜品的都是贵族，所以欧洲的很多甜品现在依旧是齁死人

Pippa

圣靴族

发表于 2018-5-29 07:15 来自手机 |显示全部楼层

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lord17 发表于 2018-5-28 23:27
欧洲原来不产糖，能吃到糖和甜品的都是贵族，所以欧洲的很多甜品现在依旧是齁死人 ...

原来是身份的象征啊，难怪啊。这个玛卡龙拿去party很多西人喜欢，是我经常带去的甜品，但我自己很少吃，太甜了！

jojosh7

金靴族

发表于 2018-5-29 08:05 来自手机 |显示全部楼层

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又来了解一下，甜的都稀饭啊，楼上说有身份那更稀饭啦

lord17

铜靴族

发表于 2018-5-29 10:27 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2018-5-29 07:15
原来是身份的象征啊，难怪啊。这个玛卡龙拿去party很多西人喜欢，是我经常带去的甜品，但我自己很少吃， ...

以前是身份的象征，现在是法国的一种文化符号。因为传统的马卡龙确实比较甜，所以配清茶或黑咖啡是最完美的搭配。说个好玩儿的，马卡龙还有个性感的名称：少女的酥胸

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-5-29 10:48 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2018-5-28 23:12
楼主是放假在家吗？怎么忽然大爆发起来呢？能说说为什么马卡龙难做吗？说实话，我对这个甜点无感，太 ...

我也对吃马卡龙无感。基本中国人都会觉得它过甜了。话说我有在国内买过没有那么甜的马卡龙（私房烘焙），真的很好吃。比什么PH/Laudree都好吃。所以说其实它是好吃的，问题是太甜。
我通常每天最多只会吃一颗，而且必须是柠檬或者passionfruit这种酸味是馅的，然后配咖啡。

我做这个也不是为了喜欢吃，关键是想做。因为马卡龙啊，从配料到打发蛋白到搅拌到烘烤，随便一步做的不到位啊，就会失败。不像蛋糕啊饼干啊面包啊这些，随便搞搞。。

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-5-29 10:49 |显示全部楼层

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lord17 发表于 2018-5-28 23:27
欧洲原来不产糖，能吃到糖和甜品的都是贵族，所以欧洲的很多甜品现在依旧是齁死人 ...

感谢科普
话说外国人真的非常能吃甜的。。

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2018-5-29 10:51 |显示全部楼层

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lz你是对我的蛋糕不满意吗。。。
发自制马卡龙来报复社会

哈哈哈哈!!

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-5-29 10:51 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2018-5-29 10:51
lz你是对我的蛋糕不满意吗。。。
发自制马卡龙来报复社会

是的，必须自己做！！

没有啦。我只是想炫耀一下

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
至尊小熊猫	+ 6	哈哈哈哈哈哈哈

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lord17

铜靴族

发表于 2018-5-29 10:58 |显示全部楼层

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xinjiegu 发表于 2018-5-29 10:48
我也对吃马卡龙无感。基本中国人都会觉得它过甜了。话说我有在国内买过没有那么甜的马卡龙（私房烘焙）， ...

对的，马卡龙对技术要求高，失败率也特别高，这也是贵的原因之一

Pippa

圣靴族

发表于 2018-5-29 11:41 来自手机 |显示全部楼层

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xinjiegu 发表于 2018-5-29 10:48
我也对吃马卡龙无感。基本中国人都会觉得它过甜了。话说我有在国内买过没有那么甜的马卡龙（私房烘焙）， ...

说完我也想挑战一下了，嘻嘻

Pippa

圣靴族

发表于 2018-5-29 11:43 来自手机 |显示全部楼层

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lord17 发表于 2018-5-29 10:27
以前是身份的象征，现在是法国的一种文化符号。因为传统的马卡龙确实比较甜，所以配清茶或黑咖啡是最完美 ...

少女的酥胸我也听过，这个比喻挺像的。都是想象很美，看上去诱人，吃第一口觉得惊艳，然后就....还是换个徐娘吧……

xchu2000

布鞋族

发表于 2018-5-29 11:59 |显示全部楼层

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看上去很不错

gracexuxu09

皮靴族

发表于 2018-5-29 14:02 |显示全部楼层

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感觉LZ最近烘焙欲望爆棚

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-5-29 14:31 |显示全部楼层

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gracexuxu09 发表于 2018-5-29 14:02
感觉LZ最近烘焙欲望爆棚

没有啦。只是碰巧最近比较有空+party比较多

胡须康

版主

发表于 2018-5-29 21:01 |显示全部楼层

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lz的甜点我都不想了解，只想吃

xinxinwoxin

布鞋族

发表于 2018-5-29 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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腻害

Renny

水晶靴族

发表于 2018-5-29 21:45 |显示全部楼层

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楼主的手艺真好

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2018-6-2 21:27 |显示全部楼层

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lz的甜点我都不想了解，只想吃 +1

IcyAnGel

皮靴族

发表于 2018-6-3 21:58 来自手机 |显示全部楼层

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LZ，新手不试咋来的老手涅？

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-6-4 10:28 |显示全部楼层

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IcyAnGel 发表于 2018-6-3 21:58
LZ，新手不试咋来的老手涅？

我说的是烘焙的新手不是说做马卡龙的新手
建议烘焙的新手先从简单的饼干蛋糕这些做起来

HelloGorgeous

皮靴族

发表于 2018-6-4 13:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 HelloGorgeous 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HelloGorgeous 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

中间那个酱好像好好吃

xinjiegu

银靴族

发表于 2018-6-4 14:25 |显示全部楼层

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HelloGorgeous 发表于 2018-6-4 13:30
中间那个酱好像好好吃

还可以。是我喜欢的味道

庄周

皮靴族

发表于 2018-6-4 16:52 |显示全部楼层

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看着很像样

Eric88

木屐族

发表于 2018-6-9 12:00 |显示全部楼层

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好看又好吃

cjia222

木屐族

发表于 2018-6-9 13:14 |显示全部楼层

此文章由 cjia222 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cjia222 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得好好啊

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