红烧鸡排

明天晴天

之前去朋友家吃饭，朋友做了红烧鸡排，我觉得很不错。今天就在家里试试，觉得还不错。
就和大家分享一下。献丑献丑。

原料：鸡排500克，土豆300克，胡萝卜100克
配料：葱，姜，蒜，花椒，辣椒，八角
做法：（1）将鸡排用料酒，芡粉，酱油，盐和沙姜粉腌制半小时
      （2）胡萝卜和土豆切块
      （3）姜切丝，葱头切段，蒜剥皮切块；
      （4）辣椒干切段，花椒少许，八角两个待用。



放油，烧到7成热放花椒爆香，之后将花椒捞出（我不吃花椒所以捞出来），之后放（3）和（4）爆炒，炒出香味后放（1）。





炒至8成熟，鸡排变成黄色后，将鸡排捞出。放（2）炒至5成熟之后放鸡排。加糖，酱油，盐，八角粉，老抽。继续翻炒。当土豆开始变软，进味后，就出锅了。









[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-11-6 21:42 编辑 ]

xingbu

好近啊，有点晕。。
好象咖喱的

明天晴天

原料：鸡排500克，土豆300克，胡萝卜100克
配料：葱，姜，蒜，花椒，辣椒，八角
做法：（1）将鸡排用料酒，芡粉，酱油，盐和沙姜粉腌制半小时
      （2）胡萝卜和土豆切块
      （3）姜切丝，葱头切段，蒜剥皮切块；
      （4）辣椒干切段，花椒少许，八角两个待用。

[ 本帖最后由 明天晴天 于 2008-11-6 21:30 编辑 ]

Tiger_Karen

晴天第一次上菜吧，很有食欲

老陶

我这算不算插队啊？

Tiger_Karen

别紧张，如果算插队也是xingbu,咱俩就不算了

明天晴天

放油，烧到7成热放花椒爆香，之后将花椒捞出（我不吃花椒所以捞出来），之后放（3）和（4）爆炒，炒出香味后放（1）。

Tiger_Karen

呀，越看越有冲精的趋势了，图文并茂，流程详细，做法交待的完整。。。

明天晴天

炒至8成熟，鸡排变成黄色后，将鸡排捞出。放（2）炒至5成熟之后放鸡排。加糖，酱油，盐，八角粉，老抽。继续翻炒。当土豆开始变软，进味后，就出锅了。

jxky0107

楼主的锅很有历史沧桑感啊～～～

明天晴天

原帖由 xingbu 于 2008-11-6 21:28 发表
好近啊，有点晕。。
好象咖喱的

赶紧换一张清晰的～～

Tiger_Karen

俺帮你编辑了一下，这样看着连贯啦。

Tiger_Karen

原帖由 明天晴天 于 2008-11-6 21:42 发表

赶紧换一张清晰的～～

晴天MM第一次在美食版发帖就这么认真拍照片，发图片，加精鼓励一下~

明天晴天

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-6 21:29 发表
晴天第一次上菜吧，很有食欲

是呀。虎妞，俺一直想上菜，可是一直没有习惯做菜的时候照相。今天为了分分，就夥出去了。把俺很差的照相技术现一下。
PS：大家回的好快呀～～～

Tiger_Karen

你家那是口铁锅啊

明天晴天

原帖由 jxky0107 于 2008-11-6 21:41 发表
楼主的锅很有历史沧桑感啊～～～

唉，说到这个锅，眼泪汪汪的。我只买了一个月不到。是IKea的，当初贪便宜买的，结果用了两天就掉漆 我另外还有一个锅，可是不够大，所以只好又用回这个烂锅

老song

很出效果的烹饪法。

Tiger_Karen

居然掉这么严重，里面的金属不会有什么对身体不良的物质吧，建议你还是换一口。

明天晴天

[quote]原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-6 21:43 发表
俺帮你编辑了一下，这样看着连贯啦。 [/quote

谢谢虎妞帮我编辑，谢谢虎妞帮我加精
受宠若惊呀～～（偶这么破的锅，这么low的相机plus照相技术，还给俺加精 ，组织好呀！！）

明天晴天

原帖由 老陶 于 2008-11-6 21:30 发表
我这算不算插队啊？

不算， 不算
我一直想买单帆，因为效果和我的这个相机真比，效果真的很好。我平时看老陶的菜都好漂亮，尤其是那个红薯，连香气都拍出来了，偶真的好羡慕。可是，单帆好像很贵的说

Tiger_Karen

这是你的勤劳应得到的鼓励啊，边做饭边拍照，之后还要上传编辑写做法，这个活儿很辛苦，俺深有体会。

明天晴天

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-6 21:51 发表
居然掉这么严重，里面的金属不会有什么对身体不良的物质吧，建议你还是换一口。

嗯，这个周末就要去换一口。
不然就吃死了

明天晴天

原帖由 老song 于 2008-11-6 21:47 发表
很出效果的烹饪法。

谢谢

明天晴天

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-6 21:54 发表
这是你的勤劳应得到的鼓励啊，边做饭边拍照，之后还要上传编辑写做法，这个活儿很辛苦，俺深有体会。

那平时是虎公帮你拍的还是你自己拍的？

Tiger_Karen

原帖由 老song 于 2008-11-6 21:47 发表
很出效果的烹饪法。

你咋知道？老SONG什么时候也上几道菜让俺开开眼

明天晴天

第一次上菜就得到了大家这么多的加分！好激动呀！ 谢谢大家

Tiger_Karen

原帖由 明天晴天 于 2008-11-6 21:57 发表

那平时是虎公帮你拍的还是你自己拍的？

自己拍啊，他负责在一旁冷嘲热讽

老陶

我家那口子也是，同抹眼泪(paopaobing(58))

老陶

以后多上菜，偶看好你哦！(paopaobing(69))

Tiger_Karen

原帖由 老陶 于 2008-11-6 22:02 发表
我家那口子也是，同抹眼泪(paopaobing(58))

你说他，她们为啥就不能觉得咱们是热情服务论坛同学，而为咱们感到骄傲自豪捏？