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[地方特色] 广式腊肠煲仔饭 [复制链接]

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 20:35 |显示全部楼层
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广式腊肠煲仔饭

今晚偷懒,煮广式腊肠煲仔饭两煲。

“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“煲仔饭”的意思。

现在澳洲正是冬天,最好就是吃这些保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香的饭来吃了。

煲仔饭早先出现于广州街头的大排档,小吃档,我们小时候经常就吃煲仔腊味饭。

这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。

真是一煲出炉,香飘十里, 口水流一地。

我的广式腊肠煲仔饭的做法:

1. 电饭煲煮好饭;
2. 准备好大虾仁,猪肉碎,金针,使用大火加蚝油,白酒,蒜头和姜丝炒好。
3. 腊肠切薄片, 腊肉切片
4. 青菜/大白菜/芥兰,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;
5. 烧好砂锅,将饭放进去,和所有的腊肠,腊肉放上去,在加炒好的大虾仁,猪肉碎,金针也发上去
6. 将小量的老抽,生抽,芝麻香油,白糖和白酒混好调成味汁,淋在煲仔饭上,盖好,小火煮10分钟
7. 放上烫过的油菜即可+咸蛋

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猪小妹 + 5 你太有才了
chesecake + 5 你太有才了
明河素月 + 8 你太有才了

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仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。
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发表于 2013-7-27 21:25 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2013-7-27 20:27 编辑

只看见你的新闻,第一次看你做饭, 2锅是吗,多大的锅呀。
看着有点儿韩国料理的意思。

发表于 2013-7-27 21:27 |显示全部楼层
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小红妹都混美食版了

发表于 2013-7-27 21:44 |显示全部楼层
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好相机不用这么显摆

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:15 |显示全部楼层
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banzhiyan 发表于 2013-7-27 20:27
小红妹都混美食版了

呵呵。谢谢鼓励。。难得来这里一次。。
仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:16 |显示全部楼层
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ericcheung17 发表于 2013-7-27 20:44
好相机不用这么显摆


哎呀,这都能看得出来啊, 你厉害!!
仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。
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2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:18 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-7-27 20:25
只看见你的新闻,第一次看你做饭, 2锅是吗,多大的锅呀。
看着有点儿韩国料理的意思。 ...

砂锅不是很大,直径只有19厘米, 高10厘米。

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

发表于 2013-7-27 22:24 |显示全部楼层
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dootbear 发表于 2013-7-27 21:16
哎呀,这都能看得出来啊, 你厉害!!

1.4 光圈全开 虚虚实实
晃眼

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dootbear + 4 尼玛 !你太有才了!!!

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此id评分能力强!!

发表于 2013-7-27 22:27 |显示全部楼层
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红版为啥把腊肠都藏起来,那些才诱人口水啊。

发表于 2013-7-27 22:29 |显示全部楼层
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8错。

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:30 |显示全部楼层
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ericcheung17 发表于 2013-7-27 21:24
1.4 光圈全开 虚虚实实
晃眼

呵呵, 我还不敢用到1.2, 我怕手拿不稳。

下一次上脚架!

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。
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发表于 2013-7-27 22:31 |显示全部楼层
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这才是显摆的水平--今晚偷懒。这不偷懒时 吃什么啊

发表于 2013-7-27 22:34 |显示全部楼层
此文章由 tony.z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tony.z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不是正宗的煲仔饭。
正宗的煲仔饭是生米下煲。要有饭焦的。

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2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:34 |显示全部楼层
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猪小妹 发表于 2013-7-27 21:27
红版为啥把腊肠都藏起来,那些才诱人口水啊。

因为腊肠/腊肉还没有煮的,把它们切到薄薄的一片,放到饭上面。

这样,当使用慢火,慢慢将砂锅加温时,饭上面的腊肠/腊肉就会很快煮好,猪油就会渗透到饭里面,米饭更香啊!!

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:35 |显示全部楼层
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tony.z 发表于 2013-7-27 21:34
不是正宗的煲仔饭。
正宗的煲仔饭是生米下煲。要有饭焦的。

那不行,太麻烦了,自己家里面做,要快速做好。

偷懒啊,呵呵呵。。。

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:36 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
该用砂锅煮饭的,电饭锅不够香啊

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2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:37 |显示全部楼层
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渔妇 发表于 2013-7-27 21:31
这才是显摆的水平--今晚偷懒。这不偷懒时 吃什么啊

呵呵, 不偷懒时,做九大鬼 :)

4菜一汤。

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:38 |显示全部楼层
此文章由 双鱼妈妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 双鱼妈妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这太偷懒了,而且重点无突出…不能俾满分

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:38 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2013-7-27 21:36
该用砂锅煮饭的,电饭锅不够香啊

我们煮糯米饭时,就是用砂锅煮。。

但是为了省时间,只好偷懒一下了。

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:40 |显示全部楼层
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双鱼妈妈 发表于 2013-7-27 21:38
这太偷懒了,而且重点无突出…不能俾满分

有没有搞错啊??

呜呜呜。。难得我做一餐广式饭菜吃。

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

发表于 2013-7-27 22:40 |显示全部楼层
此文章由 猪小妹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
tony.z 发表于 2013-7-27 22:34
不是正宗的煲仔饭。
正宗的煲仔饭是生米下煲。要有饭焦的。

我都钟意食饭焦,又香又脆。无饭焦就唔觉得食紧煲仔饭。
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发表于 2013-7-27 22:41 |显示全部楼层
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dootbear 发表于 2013-7-27 21:37
呵呵, 不偷懒时,做九大鬼 :)

4菜一汤。

这也太腐败了

俺哪天做两菜一汤,LD就自我检讨,使劲想,是不是又忘了是什么节日。

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dootbear + 2 安慰一下

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发表于 2013-7-27 22:41 |显示全部楼层
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dootbear 发表于 2013-7-27 21:35
那不行,太麻烦了,自己家里面做,要快速做好。

偷懒啊,呵呵呵。。。

幸好不是煮给我吃。
要是我,我可不收货的

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:43 |显示全部楼层
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猪小妹 发表于 2013-7-27 21:40
我都钟意食饭焦,又香又脆。无饭焦就唔觉得食紧煲仔饭。

稍微焦, 浓一D,好香的!!

我钟意那味道 :)

仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

发表于 2013-7-27 22:44 |显示全部楼层
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Madrk

发表于 2013-7-27 22:44 |显示全部楼层
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dootbear 发表于 2013-7-27 22:34
因为腊肠/腊肉还没有煮的,把它们切到薄薄的一片,放到饭上面。

这样,当使用慢火,慢慢将砂锅加温时, ...

腊味的猪油渗入饭中,香气四溢。

明天回血再加分。

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dootbear + 3 唔该晒!!

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2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-7-27 22:44 |显示全部楼层
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tony.z 发表于 2013-7-27 21:41
幸好不是煮给我吃。
要是我,我可不收货的

呵呵,不写出来,你就不会知道了。



这是速成煲仔饭。
仰望星空:南风车星系M83
M83南风车星系,在长蛇座,直径12万光年,距离地球一千五百万光年,是南半球看到最明亮和最近的棒旋星系之一。图中还看到距离我们22亿光年的PGC 88914星系。

发表于 2013-7-27 22:58 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-27 23:06 |显示全部楼层
此文章由 jennifercd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifercd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我最喜欢的是塘鲺煲仔饭~~~~楼主这个非常诱人!

发表于 2013-7-27 23:25 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有创意,不错

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