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查看: 917|回复: 5

[面食面点] 改良成功_____巧克力 蓝梅吐司 [复制链接]

我爱猫眯

发表于 2012-9-7 16:31 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
第一次做的吐司颜色很浅，而且一会就塌陷了，体积缩水一半，但是味道很纯正。


于是，决定二战吐司，这次加了两种馅，温度改为160度，时间还是30分钟。汤种是提前备好的，在冰箱中放置了一天半。
这次发酵时把汤种 黄油及面粉等材料一起倒入。
1.5小时后发酵结束，分团静置15分钟。


然后擀皮包馅摆盘，两种馅料做了标记便于区分


烤箱底层放一碗水，烤箱温度调至38度，二次发酵40分钟，体积比之前又膨胀了许多。

刷蛋液

160度30分钟OK

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参与人数 3积分 +14 收起 理由
Goofy + 3 你天天发吃的，都不发你家狗狗的照片了.
datou2z + 8 感谢分享
wwwjs + 3

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我的猫叫哈士奇
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鱼鱼有刺儿

发表于 2012-9-7 16:34 |显示全部楼层
此文章由 鱼鱼有刺儿 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼鱼有刺儿 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做得很好呢！

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
我爱猫眯 + 4 感谢分享

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wwwjs

发表于 2012-9-7 18:12 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错

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mouse1972

发表于 2012-9-7 18:38 |显示全部楼层
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用的是什么巧克力？蓝莓的怎么做的馅？

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Goofy

发表于 2012-9-7 18:41 |显示全部楼层
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天天发吃的，都忘了发狗狗的照片了

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binfen99

发表于 2012-9-7 20:15 |显示全部楼层
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好吃
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