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[面食面点] 改良成功_____巧克力蓝梅吐司 [复制链接]

发表于 2012-9-7 16:31 |显示全部楼层

此文章由我爱猫眯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我爱猫眯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次做的吐司颜色很浅，而且一会就塌陷了，体积缩水一半，但是味道很纯正。

于是，决定二战吐司，这次加了两种馅，温度改为160度，时间还是30分钟。汤种是提前备好的，在冰箱中放置了一天半。
这次发酵时把汤种黄油及面粉等材料一起倒入。
1.5小时后发酵结束，分团静置15分钟。

然后擀皮包馅摆盘，两种馅料做了标记便于区分

烤箱底层放一碗水，烤箱温度调至38度，二次发酵40分钟，体积比之前又膨胀了许多。

刷蛋液

160度30分钟OK

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参与人数 3	积分 +14	收起理由
Goofy	+ 3	你天天发吃的，都不发你家狗狗的照片了.
datou2z	+ 8	感谢分享
wwwjs	+ 3

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我的猫叫哈士奇

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鱼鱼有刺儿

发表于 2012-9-7 16:34 |显示全部楼层

此文章由鱼鱼有刺儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼鱼有刺儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得很好呢！

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
我爱猫眯	+ 4	感谢分享

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发表于 2012-9-7 18:12 |显示全部楼层

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不错

发表于 2012-9-7 18:38 |显示全部楼层

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用的是什么巧克力？蓝莓的怎么做的馅？

发表于 2012-9-7 18:41 |显示全部楼层

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天天发吃的，都忘了发狗狗的照片了

发表于 2012-9-7 20:15 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

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