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[地方特色] 今日晚餐--学做好吃的南宁老友粉 [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-15 20:25 |显示全部楼层

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自从看了bibihui发的南宁老友粉贴子后,馋得不行,一直都想自己动手尝试一下,奈何近来较懒,一拖再拖,直到今天才得尝所愿~

今天尝试做的老友粉,是将bibihui和另一位南宁老大姐的美食经验,合二为一.其实做法基本上差不多,只是在小细节上略有不同而已.
闲话不多说了,对南宁老友粉不了解的朋友,可移步到bibihui的贴子里扫扫肓~~

https://www.oursteps.com.au/bbs/v ... =%C0%CF%D3%D1%B7%DB

下面正式上图上做法:

猪肉馅若干,用姜末,生抽,料酒,少许淀粉腌一小会儿;
西红柿切丁;
葱花若干;
蒜末若干;

酸笋切成细丝;
豆豉若干,切碎(豆豉一定要剁碎了，这样比较进味，也不会在吃粉的时候吃到一大颗一大颗的豆豉);
青菜少许(没办法,喜欢吃青菜啊

)
米粉入热水锅煮一煮;

蒜蓉朝天椒;
鸡汤;
米粉用的是桂林干圆粉;

酸笋用的是这个:

米粉煮软备用;

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-15 20:25 |显示全部楼层

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锅内热油少许,爆香蒜末,豆豉,辣椒;

放入酸笋和西红柿翻炒;

再将腌好的肉末放入翻炒

加入生抽,醋,盐,继续炒

加入鸡汤烧沸

放入事先煮好的米粉,待汤沸了以后就可以出锅了

装碗,洒上葱花即可;

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2009-3-15 21:34 编辑 ]

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老song	+ 6	偶对你的景仰如滔滔江水

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-15 20:26 |显示全部楼层

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香喷喷辣乎乎酸溜溜的南宁老友粉,出锅啦~~~

好吃啊好吃~~

吃得我满头大汗,过瘾过瘾~~

米粉滑口，汤汁入味啊！

吃得我头都不抬，一口气捞干~~看看剩下的这半碗汤，还那么诱人。。。歇口气，接着喝汤。。

再来个饭后水果，吃得那叫一个肚子圆圆啊~

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2009-3-15 21:42 编辑 ]