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查看: 1906|回复: 24

[面食面点] 意大利肉酱通心粉配烩蕃茄 [复制链接]

philjoy

发表于 2015-1-29 16:53 |显示全部楼层
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一杯茶

发表于 2015-1-29 17:06 |显示全部楼层
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众禾土生

发表于 2015-1-29 17:07 |显示全部楼层
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好美的面

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lysa0303

发表于 2015-1-29 18:41 |显示全部楼层
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WISDOM1993

发表于 2015-1-29 18:47 |显示全部楼层
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细雨漫步

发表于 2015-1-29 18:52 |显示全部楼层
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f4e1dd

发表于 2015-1-29 18:53 |显示全部楼层
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没有肉

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fycool

发表于 2015-1-29 19:51 |显示全部楼层
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IASKU

发表于 2015-1-29 21:22 |显示全部楼层
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oonie

发表于 2015-1-30 22:36 |显示全部楼层
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酸酸的，开胃

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WS---兔宝宝

发表于 2015-1-31 00:14 |显示全部楼层
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好吃
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澳洲行

发表于 2015-1-31 15:13 |显示全部楼层
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godfreyzhao

发表于 2015-1-31 17:07 |显示全部楼层
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中式番茄酱配意面而已. 缺herbs

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philjoy

发表于 2015-1-31 17:36 |显示全部楼层
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本帖最后由 philjoy 于 2015-1-31 18:07 编辑
godfreyzhao 发表于 2015-1-31 17:07
中式番茄酱配意面而已. 缺herbs


肉酱里放了chopped herbs and garnish also with oregano flower.说心里话中式蕃茄酱面我真的不会做还请指教。I'm very happy to learn from U and can you show me your Italian pasta ha~~ha~~ Va bene!!
朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

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philjoy

发表于 2015-1-31 17:48 |显示全部楼层
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godfreyzhao 发表于 2015-1-31 17:07
中式番茄酱配意面而已. 缺herbs

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朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

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godfreyzhao

发表于 2015-2-1 09:39 |显示全部楼层
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philjoy 发表于 2015-1-31 17:36
肉酱里放了chopped herbs and garnish also with oregano flower.说心里话中式蕃茄酱面我真的不会做还请 ...

herb图是后加的， 不能怪我了。 我第一次吃意面， 觉得很好， 就在家里试， 类似你前面的图， 用番茄酱代替整个番茄， 出来后颜色蛮像滴。 呵呵。  现在改买喜欢的瓶装意面酱， 加肉， 蘑菇，olive等一起炖。 外面吃的面表面有一薄层酱， 不全是油， 不知道是什么东西作出来的。
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happysundy

发表于 2015-2-1 10:21 |显示全部楼层
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philjoy

发表于 2015-2-1 11:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 philjoy 于 2015-2-1 11:23 编辑
godfreyzhao 发表于 2015-2-1 09:39
herb图是后加的， 不能怪我了。 我第一次吃意面， 觉得很好， 就在家里试， 类似你前面的图， 用番茄酱代 ...


瓶装的汁味道怪怪的。多放些瓶装的去皮番茄酱就可以了。
朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

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philjoy

发表于 2015-2-1 11:23 |显示全部楼层
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godfreyzhao 发表于 2015-2-1 09:39
herb图是后加的， 不能怪我了。 我第一次吃意面， 觉得很好， 就在家里试， 类似你前面的图， 用番茄酱代 ...

意大利人做也是要放tomato paste的。
朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

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godfreyzhao

发表于 2015-2-1 11:52 |显示全部楼层
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philjoy 发表于 2015-2-1 11:17
瓶装的汁味道怪怪的。多放些瓶装的去皮番茄酱就可以了。

试试 Barilla 的 Basilico 或 olive

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godfreyzhao

发表于 2015-2-1 11:56 |显示全部楼层
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philjoy 发表于 2015-2-1 11:23
意大利人做也是要放tomato paste的。

你照片上的是whole tomato。  不算是 tomato paste。 Paste我也上个月刚知道， 味道真心不错
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philjoy

发表于 2015-2-1 12:46 |显示全部楼层
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本帖最后由 philjoy 于 2015-2-1 14:22 编辑
godfreyzhao 发表于 2015-2-1 11:56
你照片上的是whole tomato。  不算是 tomato paste。 Paste我也上个月刚知道， 味道真心不错 ...


老兄第一张图就是炒好的mirepoix add tomato paste to saute.Tomato paste茄膏 is giving the sauce body,taste and colour.Can tomato is peeled Roma tomato.
朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

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wellye

发表于 2015-3-8 17:43 来自手机 |显示全部楼层
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做法哪

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lemonteawithice

发表于 2015-3-31 07:11 |显示全部楼层
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明晚也要试试看

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philjoy

发表于 2015-3-31 10:14 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2015-3-31 07:11
明晚也要试试看

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