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楼主:williamstep

[地方特色] 点评一下墨尔本的锅包肉 [复制链接]

发表于 2019-5-11 21:45 |显示全部楼层

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我不是东北人也从来没吃过正宗的锅包肉，但是Forest hill shopping centre楼上菜根谭的算正宗么？反正我挺喜欢吃的。 glen的红高粱的锅包肉我也觉得好吃

发表于 2019-5-23 00:59 来自手机 |显示全部楼层

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有的地方的锅包肉就是加番茄汁的。有的地方就是酸甜汁的。glen的烹饪大师两种都能吃到。

发表于 2019-5-23 01:11 |显示全部楼层

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锅包肉有几个关键点：首先是选材，猪后腿肉或里脊肉，2 切片要薄 3 双炸，一炸炸熟用低温，二炸炸脆用高温 4最后是拼头和勾芡，芡的成分必须是酸甜口，要均衡。

发表于 2019-5-26 11:27 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-5-9 10:26
鸿福的是挺好吃的

最近有人去吃過鴻福嗎？前幾天去了，口味完全不對，特別鹹，火候也怪怪的。
前台小妹說沒換廚師。

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