凝凝也来几道待客小点——番茄西芹冷汤、缤纷水果鲜虾、西班牙炸鸡配西柚酸黄瓜以及鸡蛋牛油果鼠尾草沙拉

feicunzic

这么一个小拼盘折腾了我3个小时啊啊啊啊




下面慢慢是做法哈
绝对适合宴客，绝对适合享受，绝对适合自我挑战。。。
嫌麻烦的请尽情bs我吧，我就是自虐啊，哈哈

feicunzic

我很中意这道冷汤
最适合悉尼现在这个不冷不热但是阳光灿烂的下午

番茄去皮
西芹去粗纤维
一起进blender打碎，过滤
加入适量basil碎，season，略微加热融合香草的味道进去

入冰箱冷藏3小时以上
serve with celery sticks

很简单的步骤没有拍照
（主要是我一个人忙的四脚朝天的）
有一些青草的味道，开胃首选

[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-9-5 14:43 编辑 ]

feicunzic

所需材料如图：



芒果，草莓，黄瓜，虾

虾处理干净过热水汆烫
黄瓜去皮，切厚片
然后挖空中间变成一个环状物，把虾穿进去，搁置一旁

芒果、草莓切碎
黄瓜芯切碎（刚才挖出来的部分）
用适量果醋调味（如水果过酸可加糖）
混合均匀装盘，把黄瓜虾环摆放在最上层即可

口味：
水果清香不会掩盖新鲜海产的味道，酸酸甜甜相映成趣
而且颜色美观，让人食指大动狂咽口水的说！

来张清楚的


[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-9-5 14:48 编辑 ]

rebecca6

沙发！！！！！

xfxy007

太精致了。

feicunzic

鸡小胸肉（比较嫩哈）season下：
我用了面包糠，红辣椒粉，五香粉和一点番茄酱

蘸上蛋液，沾面粉
再沾蛋液，最后裹一层面包糠

进烤箱180度20分钟即可（进去之前喷一点橄榄油）

凉凉切块

容器底部挤上一坨（ ）mayo，作用为定型并且调味
然后一次摆放鸡肉、酸黄瓜、西柚

点睛之笔是西柚
本来我放了黄瓜和鸡之后就收手了
后来觉得整体感觉上差了点什么enlightening的东西
终于搭配出来粉色西柚，完美！

味道也是绝配
微辣（鸡），微苦（西柚），和酸黄瓜的特殊酸味，被mayo完美融合一体


[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-9-5 15:07 编辑 ]

feicunzic

话说这个也是我今天下午的突发奇想
不知道我们国人喜欢sage这一味herb的多不多？
其实我是及其中意的

中文名字被翻译为鼠尾草
但是这草本身却着实有一股让人上瘾的清香味道
我自己阳台上种了一大棵，时常采来应用在各种菜肴里面

今天这个鸡蛋牛油果沙拉很简单
鸡蛋一只hard boil，牛油果少许，洋葱一点
切碎拌匀，用黑胡椒和现磨海盐调味，加千岛酱少许即可
点睛之笔就在这个鼠尾草

小锅一只，下橄榄油
烧热到冒烟，关火
提前准备好鼠尾草叶片，洗净擦干
关火的一瞬间丢进油里
叱啦一声，done！

完美的碧绿色鼠尾草炸好了
千万注意火候，热了要焦，亮了则颜色不够翠绿味道亦不够浓郁



鼠尾草的香气由外道里渗透得当
那个味道我无法形容
虽然正道沙拉只是在一口之间，但是绝对回味无穷

[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-9-5 15:01 编辑 ]

feicunzic

热菜还在进行中。。。

准备蒸个鱼，粉蒸肉，还有一个干煸四季豆和青菜一盘

都不是什么稀罕菜，就不献丑了哈
多谢大家捧场

[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-9-5 15:04 编辑 ]

feicunzic

前面插队的。。。你们。。你们速度好快

qzqz

看凝凝的菜绝对是享受

猪小妹

SF

feicunzic

原帖由 qzqz 于 2011-9-5 14:49 发表
看凝凝的菜绝对是享受

谢谢

舞美拉

凝凝做出来的东西，总是那么的吸引人，很精致，颜色也很丰富啊！~

feicunzic

原帖由 舞美拉 于 2011-9-5 15:12 发表
凝凝做出来的东西，总是那么的吸引人，很精致，颜色也很丰富啊！~

天暖和啦
吃的颜色越来越多，比较有春天的气息