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[其他] 请问自制腊肠用扎眼排气吗? [复制链接]

发表于 2016-7-30 23:12 |显示全部楼层
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刚灌好腊肠,里面有空气,用扎眼排气吗?突然小聪明的想扎眼会不会干的更快啊?
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发表于 2016-7-30 23:13 |显示全部楼层
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反正我扎了。。。

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发表于 2016-7-30 23:15 |显示全部楼层
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一定要扎眼,越多越好,否则香肠容易发霉

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发表于 2016-7-30 23:30 |显示全部楼层
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当然要扎很多孔排气,要不肠衣跟肉是脱离的

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发表于 2016-8-1 00:43 来自手机 |显示全部楼层
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请问肠衣哪里买?

发表于 2016-8-1 06:25 |显示全部楼层
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小雨儿 发表于 2016-7-31 23:43
请问肠衣哪里买?

肉店里都有,要问他们,一般不摆在外面。

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发表于 2016-8-1 09:39 |显示全部楼层
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做腊肠必须扎眼排气的

发表于 2016-8-1 10:22 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2016-8-1 18:33 来自手机 |显示全部楼层
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dayu 发表于 2016-8-1 05:25
肉店里都有,要问他们,一般不摆在外面。

谢谢谢谢,请教一下,肠衣买回来需要怎么处理呢?

发表于 2016-8-1 22:25 |显示全部楼层
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小雨儿 发表于 2016-8-1 17:33
谢谢谢谢,请教一下,肠衣买回来需要怎么处理呢?

我拿白酒消毒去腥。

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发表于 2016-8-2 10:04 |显示全部楼层
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小雨儿 发表于 2016-8-1 17:33
谢谢谢谢,请教一下,肠衣买回来需要怎么处理呢?

先用水洗干净,然后放水里浸泡一天。

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