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[面食面点] 今晚吃饺子，写了recipe给想学包饺子的西人朋友 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-11-30 19:45 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-30 19:48 |显示全部楼层

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蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2014-11-30 19:51 |显示全部楼层

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不错

syd1820

铜靴族

发表于 2014-11-30 19:52 |显示全部楼层

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nali

铜靴族

发表于 2014-11-30 19:56 |显示全部楼层

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写的不错，全能看懂。

记得让老外多加2～3次冷水。

石墨朱

银靴族

发表于 2014-11-30 20:56 |显示全部楼层

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记得一位大厨说过，煮饺子、煮面条都不要加凉水，那样等于是泡熟的。正确做法是锅开后将火拧小一些，以水不沸出为宜，饺子继续煮3分钟，面条继续煮6分钟。

橙子橙子橙子

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发表于 2014-11-30 21:03 |显示全部楼层

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楼主，说点打击的话，你那个老外朋友肯定是会失败的，除非那人是烹饪或者面点专家。。。
第一次包饺子的话，有个人在旁边手把手教都不一定能教会，更何况看着你写的这个从和面开始的包饺子步骤。其实最难的就是擀饺子皮了，我觉得让你那个朋友去超市买饺子皮，自己在家做馅，这样还比较现实，虽然也很有可能是，包得不好，然后煮的时候烂一锅。

PS。你的饺子包得不错，有食欲。

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cannysh

皮靴族

发表于 2014-11-30 21:12 |显示全部楼层

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auuser

草鞋族

发表于 2014-11-30 21:24 |显示全部楼层

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腊梅杜鹃

圣靴族

发表于 2014-11-30 21:29 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2014-11-30 20:56
记得一位大厨说过，煮饺子、煮面条都不要加凉水，那样等于是泡熟的。正确做法是锅开后将火拧小一些，以水不 ...

不太认同这位大厨说的，试过多次用小火煮饺子，煮出来的饺子皮发糟，不好吃。

ps2

皮靴族

发表于 2014-11-30 21:36 |显示全部楼层

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腊梅杜鹃发表于 2014-11-30 21:29
不太认同这位大厨说的，试过多次用小火煮饺子，煮出来的饺子皮发糟，不好吃。 ...

不是加很多水，每次只是点一些水，为了让饺子皮不糟。还有，等锅开第一次，就不要盖外盖了，加点水，大火煮。还有，放点盐，饺子不会黏在一起。
我说是手工现包的饺子，不是指速冻饺子。

如果是自己包的饺子，冷冻后放冰箱。再拿出来煮，那么第一次开锅后，一定要用小火煮，否则饺子就破了。
我们家最常见的食物就是饺子，连我8岁的女儿都会包饺子，还会煮饺子

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-11-30 21:36 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-11-30 21:43 |显示全部楼层

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这个moderate让人很难掌控啊

腊梅杜鹃

圣靴族

发表于 2014-11-30 21:49 |显示全部楼层

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ps2 发表于 2014-11-30 21:36
不是加很多水，每次只是点一些水，为了让饺子皮不糟。还有，等锅开第一次，就不要盖外盖了，加点水，大火 ...

认同，我也是这样的。我从不吃速冻饺子，都是自己包好了冻上。巧了，今天我家也吃饺子，不过，你家是白菜的，我家是韭菜的。

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-11-30 21:51 |显示全部楼层

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楼上的橙子说得对，包饺子绝对技术活，你的西人朋友用蛋糕和你换饺子吃比较好

商务车

水晶靴族

发表于 2014-11-30 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由商务车于 2014-12-1 07:10 编辑

用手机录视频，一边包一边解说，传到youtube上去，你所有同事大家都能看了。

用半桶水的英文写说明书他们看不明白也没耐心看下去更别说照着做了

boton

铜靴族

发表于 2014-11-30 22:07 |显示全部楼层

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这个量，模糊了点儿。他们需要的是数值，不是a little bit etc.

appletree888

布鞋族

发表于 2014-11-30 22:25 |显示全部楼层

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楼主辛苦了~谢谢分享！非常不错哦~

LifesoCool

皮靴族

发表于 2014-11-30 22:29 |显示全部楼层

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kiwi8

水晶靴族

发表于 2014-11-30 22:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 kiwi8 于 2014-11-30 22:56 编辑

How to fold a dumpling

Emma Chen's traditional Chinese boiled pork dumplings

How to boil dumplings

煮饺子要加冷水的，点水。

饺子熟不熟，看饺子肚子鼓不鼓。