新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 墨村煮妇手记--------做牛肉松猪肉松

精华好帖回顾
· ～～～～～～～～只羡鸳鸯不羡仙，来看一看香港影视剧中的那一对对神仙眷侣们吧～～～～～～～～（陆续有来！！） (2011-8-19) Anihc	· 关于吃在Cairns & Port Douglas -摘自老朱的游记 (2008-1-16) patrickzhu
· My Fatty Fabulous Fluffy Beauty 4 this weekend!! (2007-8-3) ivy_cn	· 征文，危机中的我们 (2008-11-3) cigmm

12 / 2 页下一页

查看: 5246|回复: 50

[煎炒炖煮] 墨村煮妇手记--------做牛肉松猪肉松 [复制链接]

dabu730

皮靴族

发表于 2014-8-3 21:27 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +26	收起理由
shadowin	+ 2	你太有才了
lanbao22	+ 2	感谢分享
zhenger6688	+ 2	你太有才了

查看全部评分

dabu730

皮靴族

发表于 2014-8-3 21:36 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很小的时候吃到肉松觉得那真是美味啊，后来长大了也觉得好吃但真贵哦。后来不知道哪来听说肉松是病死猪肉做的，从此再不吃肉松，一度看见都认为是病死猪出现！！！即使肉松面包也肯定不光顾滴，很坚决。但肉松还是很好吃的呀！自己来做吧！！！

买了一大块牛肉（我买的是腌制好的牛肉，所以后面几乎没放什么盐），去掉筋、膜等切成1节手指边长的方块，焯水后洗去沫。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
Happylady	+ 4

查看全部评分

Happylady

皮靴族

发表于 2014-8-3 21:39 |显示全部楼层

此文章由 Happylady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Happylady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主厉害，之后呢？上个炒的照片吧

dabu730

皮靴族

发表于 2014-8-3 21:43 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

   另起冷水锅水平齐于牛肉，放2块八角，葱结，黄酒，我用电压力锅的杂粮粥一档，觉得用蹄筋档似乎更好些会更烂。一定要牛肉（或猪肉）煮透，用筷子挑下就能松散的程度。
   煮好的肉去掉葱结、八角，倒出大部分的汤汁后用饺子棍，杵碎肉粒，越碎越好，基本都成丝状。

      起油锅（最好不沾锅），倒入牛肉丝，半碗牛肉汤汁，生抽，白糖3大勺，咖喱粉，五香粉，然后慢慢的炒吧，直到炒干，也可放些白芝麻会更好吃啊。炒好的肉松关火以后要继续翻炒，直到肉松基本冷却，或者直接出锅了摊在烤盘里晾凉，凉后装在瓶子里，要吃随时是吧。

      偶炒了快一小时啊，累坏了，对着那锅炒啊炒啊，炒着脸都红彤彤的了，厨房里乃至整个家里都香啊，就是太累了，一度寻思要立刻去买个面包机来。如果用面包机，炒制时候设在果酱档，就要炒好需要用2或者3个果酱程序。
   以上图片除了开头小碟子里是猪肉松，过程都是拍的牛肉松。牛肉松香而耐嚼，猪肉松酥脆而香，都很好吃啊。相比牛肉松猪肉松更细腻，吃起来有入口即化的感觉。不要吝惜佐料，要多多的加哈。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

dabu730

皮靴族

发表于 2014-8-3 21:45 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Happylady 发表于 2014-8-3 21:39
楼主厉害，之后呢？上个炒的照片吧

来了来了，请原谅编辑慢哈

Happylady

皮靴族

发表于 2014-8-3 21:50 |显示全部楼层

此文章由 Happylady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Happylady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享，也喜欢你做的2个肉松，先收藏后慢慢做

hellas

木屐族

发表于 2014-8-3 21:54 |显示全部楼层

此文章由 hellas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正想学做肉松呢，LZ就发这帖子了

请问LZ炒肉松是要像炒菜一样先在在锅里加油后再开始炒吗？

两块老婆饼

皮靴族

发表于 2014-8-3 22:01 |显示全部楼层

此文章由两块老婆饼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者两块老婆饼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

“饺子棍”

擀面杖好吗。

yaya521

皮靴族

发表于 2014-8-3 22:22 |显示全部楼层

此文章由 yaya521 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yaya521 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大山

铜靴族

发表于 2014-8-3 23:28 |显示全部楼层

此文章由大山原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大山所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真好，孩子喜欢吃肉松，买来的还是不放心，准备照着楼主的方子做

vivianwei

布鞋族

发表于 2014-8-4 10:13 |显示全部楼层

此文章由 vivianwei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vivianwei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周末学着做一下

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-8-4 12:56 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是耐心活啊～

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-4 16:17 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手

小安琪

金靴族

发表于 2014-8-4 16:22 |显示全部楼层

此文章由小安琪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小安琪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hhllnn

布鞋族

发表于 2014-8-4 17:37 |显示全部楼层

此文章由 hhllnn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hhllnn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-8-4 17:41 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ayuki

草鞋族

发表于 2014-8-4 21:23 |显示全部楼层

此文章由 Ayuki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ayuki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

苏苏

银靴族

发表于 2014-8-4 22:13 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

前几天看到说用面包机的Jam功能做肉松的。。

LingFeng

木屐族

发表于 2014-8-4 22:16 |显示全部楼层

此文章由 LingFeng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LingFeng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

出太阳咯~~

草鞋族

发表于 2014-8-4 23:52 |显示全部楼层

此文章由出太阳咯~~ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者出太阳咯~~ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒一个小时啊

xue2133

布鞋族

发表于 2014-8-5 11:30 |显示全部楼层

此文章由 xue2133 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xue2133 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哗!你真能干.

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-8-7 05:51 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那豬肉碎之類的也會是用病死猪肉做的嗎?

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-8-7 15:27 |显示全部楼层

此文章由 Little_Dreamer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Little_Dreamer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真能干

LIV4

木屐族

发表于 2014-8-7 15:43 |显示全部楼层

此文章由 LIV4 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIV4 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是个耐心活啊~~~ 厉害

onelemontree

布鞋族

发表于 2014-8-7 23:17 |显示全部楼层

此文章由 onelemontree 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 onelemontree 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这都能自己做出来

，，好想吃啊，

dabu730

皮靴族

发表于 2014-8-10 19:10 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hellas 发表于 2014-8-3 21:54
正想学做肉松呢，LZ就发这帖子了请问LZ炒肉松是要像炒菜一样先在在锅里加油后再开始炒吗？ ...

你好，要的，要2大勺油。油多些酥

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
hellas	+ 2	感谢分享

查看全部评分

dabu730

皮靴族

发表于 2014-8-10 19:12 |显示全部楼层

此文章由 dabu730 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

两块老婆饼发表于 2014-8-3 22:01
“饺子棍”
擀面杖好吗。

江南人，不会擀饺子皮的，觉得叫擀面杖似乎不对吧，擀面杖听起来是挺大的物事。谢谢，俺学习了

luoyaya

皮靴族

发表于 2014-8-10 20:47 |显示全部楼层

此文章由 luoyaya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 luoyaya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

搂住厉害，景仰啊

hellas

木屐族

发表于 2014-8-11 23:23 |显示全部楼层

此文章由 hellas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dabu730 发表于 2014-8-10 19:10
你好，要的，要2大勺油。油多些酥

多些指导！准备学习做给宝宝吃。

suitaqua

皮靴族

发表于 2014-8-11 23:35 |显示全部楼层

此文章由 suitaqua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 suitaqua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 墨村煮妇手记--------做牛肉松猪肉松 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 墨村煮妇手记--------做 牛肉松 猪肉松 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

[煎炒炖煮] 墨村煮妇手记--------做牛肉松猪肉松 [复制链接]