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[甜品烘焙] 我做的奶油戚风蛋糕卷 [复制链接]

发表于 2014-7-2 21:06 |显示全部楼层
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第一次做的时候怕不成功,没有放奶油,只做了戚风蛋糕卷,自我感觉卷的很成功

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wning + 10 你太有才了,你太有才了,祝你一切顺利.
Little_Dreamer + 3 感谢分享
9112001 + 2 滔滔江水!!

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发表于 2014-7-2 21:09 |显示全部楼层
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然后第一次加奶油,结果奶油打发过头了,还忘记放糖了:si1

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发表于 2014-7-2 21:18 |显示全部楼层
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本帖最后由 popewh 于 2014-7-2 20:23 编辑

昨天为止,最成功的一个

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参与人数 3积分 +9 收起 理由
肥羊 + 5 真心做滴棒
greenyhz + 2 感谢分享
wwwjs + 2 感谢分享

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发表于 2014-7-2 21:37 |显示全部楼层
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sf

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发表于 2014-7-2 21:38 |显示全部楼层
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楼主是怎么做的呀

发表于 2014-7-2 21:51 |显示全部楼层
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发表于 2014-7-2 22:13 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2014-7-2 20:38
楼主是怎么做的呀

我用的是君之的配方,家里的大烤箱,然后170度,烤半小时,位置是中间偏下一点,要是烤圆形的,时间就要长了,要一个小时,但是这种的相对的薄,我只用了半个小时。而且我一直都是先弄蛋黄的那一部分(蛋清放在冰箱里),然后再打发蛋清,为了防止消泡。
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 22:13 |显示全部楼层
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桃桃妈 发表于 2014-7-2 20:51

谢谢:si26
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 22:16 |显示全部楼层
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做的不错,我做的基本都裂开

发表于 2014-7-2 22:20 |显示全部楼层
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紫薇星 发表于 2014-7-2 21:16
做的不错,我做的基本都裂开

面粉少放一点,再试试看,粉类多了的话,也容易裂开。

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紫薇星 + 3 你太有才了

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努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 22:43 |显示全部楼层
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怎么知道奶油打过头?我一直不明白奶油怎么是打好了,怎么是过头了,总觉得打好后纹路不清晰,很散
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发表于 2014-7-2 22:48 |显示全部楼层
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BELLAJINGJING 发表于 2014-7-2 21:43
怎么知道奶油打过头?我一直不明白奶油怎么是打好了,怎么是过头了,总觉得打好后纹路不清晰,很散 ...

其实我昨天是头一次打,第一次,打过了,像豆腐渣,呵呵 ,第二次,应该还可以,你等等,我找一下链接,你看一下
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 22:50 |显示全部楼层
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很不错呀

发表于 2014-7-2 22:55 |显示全部楼层
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很成功啊!

发表于 2014-7-2 23:00 |显示全部楼层
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BELLAJINGJING 发表于 2014-7-2 21:43
怎么知道奶油打过头?我一直不明白奶油怎么是打好了,怎么是过头了,总觉得打好后纹路不清晰,很散 ...

http://blog.sina.com.cn/s/blog_601f177d0100mqgj.html我是照这个弄的,试试看。
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 23:01 |显示全部楼层
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wangyun0922 发表于 2014-7-2 21:50
很不错呀

努力种菜,多挣分!
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发表于 2014-7-2 23:02 |显示全部楼层
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铭宝妈 发表于 2014-7-2 21:55
很成功啊!

(monkey33)
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 23:03 |显示全部楼层
此文章由 yuxing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-7-2 23:03 |显示全部楼层
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yuxing 发表于 2014-7-2 22:03

谢谢(monkey35)
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 23:05 |显示全部楼层
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popewh 发表于 2014-7-2 22:03
谢谢

今天没分分了,明天奖励哦

发表于 2014-7-2 23:07 |显示全部楼层
此文章由 jintianok 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jintianok 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我超喜欢这种蛋糕
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发表于 2014-7-2 23:07 |显示全部楼层
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发表于 2014-7-2 23:07 |显示全部楼层
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发表于 2014-7-2 23:08 |显示全部楼层
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yuxing 发表于 2014-7-2 22:05
今天没分分了,明天奖励哦

再接再厉的动力源泉啊,(monkey26) :si26
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 23:10 |显示全部楼层
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jintianok 发表于 2014-7-2 22:07
我超喜欢这种蛋糕

我也喜欢吃,软软的,也不干,戚风是我家的大家,我把戚风还做成了纸杯的,底有一点火大,还没来的及照,就被灭掉了:si1
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 23:10 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2014-7-2 22:07

谢谢:si26
努力种菜,多挣分!
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发表于 2014-7-2 23:11 |显示全部楼层
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syutin 发表于 2014-7-2 22:07

:si26
努力种菜,多挣分!

发表于 2014-7-2 23:13 |显示全部楼层
此文章由 rena2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rena2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
popewh 发表于 2014-7-2 22:00
http://blog.sina.com.cn/s/blog_601f177d0100mqgj.html我是照这个弄的,试试看。

这里说的淡奶油是不是超市冰柜里的light cream? 一般的圆形的蛋糕上面摸上去的奶油也是这种打发的奶油吗? 求扫盲。

发表于 2014-7-2 23:13 |显示全部楼层
此文章由 Ozquest 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ozquest 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有食欲

发表于 2014-7-2 23:14 |显示全部楼层
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popewh 发表于 2014-7-2 22:00
http://blog.sina.com.cn/s/blog_601f177d0100mqgj.html我是照这个弄的,试试看。

谢谢,我确实是打过了,抹在蛋糕上不细腻

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