长周末宴客晚餐－螃蟹两吃（咸蛋黄炒蟹／椰浆咖喱蟹），照烧和牛排，猪肉虾仁馄饨加上creme brulee做甜点

yuanyuanfish

和朋友好久不见，约了今晚在我家用晚餐，鉴于超市都是下午才开始营业，两个人睡到个自然醒。。
看了MKR之后很想尝试下Creme Brulee，昨晚就查好了做法，所以LG包馄饨，偶就开始做甜点
原料很简单，就是thickened cream加上vanilla seeds加热煮，蛋黄加糖搅匀，待cream稍冷后慢慢加入到蛋黄中，MIX均匀后倒入模具，上蒸锅用滚水中火蒸。大概半个小时后就可以关火了（如果模具小且浅，蒸的时间减少），拿出冷却后放冰箱。吃的时候撒上糖，用喷火枪喷出焦糖层即可，我们家没这么高级的工具，只好撒上巧克力粉就serve了。。。但是真的很好吃。。

随后和LG去springvale买菜，本是奔着mud crab去的，没想到正好看到我最爱的"加菲蟹" （spanner crab），还是活的。这个蟹肉质很细腻，口感相当好，于是当机立断买了三只走人


还是活奔乱跳的时候，在水池里爬啊爬。。


老公给它们洗刷刷


切小块了用调料腌制


分一半出来用咸鸭蛋的蛋黄炒


另一半做成椰浆咖喱的，因为朋友不太能吃辣，这个咖喱几乎没有辣味，奶味很重

yuanyuanfish

总觉得菜少了点，于是化冻了一块和牛，简单煎一下，做照烧和牛排，还有之前做的卤蛋，拼拼凑凑个前菜。。和牛排做前菜，好高大上有没有。。

yuanyuanfish

老公想吃馄饨，于是提前包了猪肉虾仁馄饨，作为今晚的主食。。。but后来看蟹黄不错又煮了蟹黄粥，落了点青菜。。大家都很给力把两份主食吃掉了

我表示留着肚子吃甜品，挖了老公一个馄饨吃，还是很不错的

yuanyuanfish

菜和主食吃完了，甜点也在冰箱冷的差不多了
太贪心巧克力粉撒好多，卖相有点难看



挖一口


第一次做还是少了点经验，蒸的时候用了大火，感觉稍稍有点过。在准备的过程中我有撇过浮末，但是感觉把做好的蛋液过个筛可能效果会更好点。

吃饱喝足很happy，祝大家都有一个愉快的长周末

fycool

口水啊

aimely.cn

楼主睡的真晚啊！晚餐很不错啊！

9112001

真好

Pinkrose

会吃也是一门学问。

yuanyuanfish

aimely.cn 发表于 2014-4-26 07:17
楼主睡的真晚啊！晚餐很不错啊！

休息天嘛
你们都起太早了吧

yuanyuanfish

fycool 发表于 2014-4-26 01:06
口水啊

难得吃吃

yuanyuanfish

9112001 发表于 2014-4-26 08:49
真好

谢谢分分支持

yuanyuanfish

Pinkrose 发表于 2014-4-26 09:51
会吃也是一门学问。

杀蟹还是有点烦的，难得吃吃 哈哈

Pinkrose

yuanyuanfish 发表于 2014-4-26 09:16
杀蟹还是有点烦的，难得吃吃 哈哈

如何下手？

tamama

(monkey09)螃蟹和牛排

yuanyuanfish

Pinkrose 发表于 2014-4-26 10:23
如何下手？

用刀子在蟹壳周围旁敲侧击，吧连接部分敲咧了，蟹壳就轻松打开了
这蟹太容易伤手，要注意

yuanyuanfish

tamama 发表于 2014-4-26 10:28
螃蟹和牛排

都是快手菜

月光绵绵

yuanyuanfish 发表于 2014-4-26 08:16
杀蟹还是有点烦的，难得吃吃 哈哈

夏天的时候，总会杀死一二十只，有点不忍心。不过厉害的螃蟹用自来水一浇就蔫了。清蒸的时候，还能听到这，它们在锅里挣扎。安慰自己说，人类就是这么残忍的。

月光绵绵

什么是vanilla seeds?

aimely.cn

yuanyuanfish 发表于 2014-4-26 10:09
休息天嘛
你们都起太早了吧

有小朋友在，每天都七点前醒

居家花草

yuanyuanfish

月光绵绵 发表于 2014-4-26 12:01
夏天的时候，总会杀死一二十只，有点不忍心。不过厉害的螃蟹用自来水一浇就蔫了。清蒸的时候，还能听到这 ...

一般活蟹清蒸都要绑腿的歪

yuanyuanfish

aimely.cn 发表于 2014-4-26 12:09
有小朋友在，每天都七点前醒

早起身体好

yuanyuanfish

居家花草 发表于 2014-4-26 12:16

感谢分分

yuanyuanfish

月光绵绵 发表于 2014-4-26 12:03
什么是vanilla seeds?

就是香草的籽，在超市一般都买得到，长长的香草
剖开，刮籽

Bailey

Creme brûlée, 我的大爱。

yuanyuanfish

Bailey 发表于 2014-4-26 12:33
Creme brûlée, 我的大爱。

我是参考的MKR的方子，真的很好吃哎

月光绵绵

yuanyuanfish 发表于 2014-4-26 10:23
一般活蟹清蒸都要绑腿的歪

先刷刷，然后掰开壳，摘掉肺，洗净，扔到锅里，然后听到爪子在锅里划的声音。
绑腿的是河蟹吧？

yuanyuanfish

月光绵绵 发表于 2014-4-26 12:52
先刷刷，然后掰开壳，摘掉肺，洗净，扔到锅里，然后听到爪子在锅里划的声音。
绑腿的是河蟹吧？ ...

什么蟹都可以绑腿的吧
不绑腿容易断腿
澳洲小打小闹不绑腿就算啦

tika

真不错。看着就有食欲

yuanyuanfish

tika 发表于 2014-4-26 13:00
真不错。看着就有食欲

是的是的，其实这种蟹香辣最好吃。。
唇齿留香。。