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[面食面点] 求助:面包机做出来的面包外面皮太硬怎么办 [复制链接]

发表于 2013-7-22 22:29 |显示全部楼层
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做出来的面包,外面皮太厚太硬,没法吃,里面的瓤还不错。
所以吃的时候不得不把皮去掉,只吃瓤。
crust已经选了light了,但做出来的皮颜色还是很深。
请问如何解决?
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发表于 2013-7-22 23:46 |显示全部楼层
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你是不是做好后,一直插着电,放在面包机里面没管呀,所以才会皮硬的
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发表于 2013-7-23 00:17 |显示全部楼层
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拿出来放塑料袋里闷一会儿

发表于 2013-7-24 00:05 |显示全部楼层
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你是定时的还是放入材料马上开始做的,如果是定时过夜的话,先放液体,最后放干的,面粉上挖个洞放酵母,尽量让糖和盐,跟酵母分开,,,这样做出来皮刚好。。我第一次做是先放干的后放液体,也和你情况一样,皮硬,心味道还行,但是还是感觉没有发起来,做几次就好了

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turrella + 4 感谢分享
酱紫的生活 + 2 我也有这个问题。借这个帖子谢过了。.

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发表于 2013-7-24 01:49 |显示全部楼层
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面包机桶的外面用锡纸包起来烤,表皮就不会硬

发表于 2013-7-24 23:46 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-7-22 22:46
你是不是做好后,一直插着电,放在面包机里面没管呀,所以才会皮硬的

是的。因为我是晚上把东西放好,再定时,早晨起来就做好的。
经常估计不准时间,所以起床的时候一看已经做好了。
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发表于 2013-7-24 23:51 |显示全部楼层
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turrella 发表于 2013-7-24 22:46
是的。因为我是晚上把东西放好,再定时,早晨起来就做好的。
经常估计不准时间,所以起床的时候一看已经 ...

你的时间长了,一直在里面烤着,皮就。。。。。。。。。。。。
我也试过,如果做完,就拿出来,就软

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发表于 2013-7-26 13:37 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-7-24 22:51
你的时间长了,一直在里面烤着,皮就。。。。。。。。。。。。
我也试过,如果做完,就拿出来,就软 ...

多谢提醒,下次把定时时间设的长一点试试。

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