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[面食面点] 好吃好做的鸡蛋韭菜盒子，想失败都难！ [复制链接]

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:35 |显示全部楼层

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老规矩，先上成品图。
话说好久好久都木有看隐秘版了，不是我不想看……

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参与人数 12	积分 +38	收起理由
Oceanblue	+ 2	你太有才了
YugaYuga	+ 4	口水哗哗哗～～
猪小妹	+ 3	感谢分享

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linseva

木屐族

发表于 2012-10-5 10:36 |显示全部楼层

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等做法

happycelery

木屐族

发表于 2012-10-5 10:36 |显示全部楼层

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等做法!

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:37 |显示全部楼层

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为啥不能发图了呀？

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lloyd

皮靴族

发表于 2012-10-5 10:45 |显示全部楼层

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求做法

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:45 |显示全部楼层

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1，冷水揉面团，放一边醒着。喜欢吃烫面的用一半开水一半冷水揉也可以。
2，然后就是备材料，我放了韭菜鸡蛋豆腐香菇粉条。除了韭菜鸡蛋是必须的，其他可随意添加删减。馅里放盐，炒菜油及麻油，喜欢的可以放一点点虾皮。
3，把揉好的面团切成小分，擀成薄的圆片。
4，把馅料放进去。
5，包起来。
6，锅里放油，最好是不粘锅，中火煎之至两面金黄。
7，熬点稀粥配着，吃之。

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aussie2011	+ 2	感谢分享

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认真做事潇洒做人

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-10-5 10:47 |显示全部楼层

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我家后院的韭菜也该收了，这个周末就做

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:47 |显示全部楼层

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小秘诀：
鸡蛋要煎成蛋皮切碎，口感好。
豆腐切小块先在锅里煎到微黄再包，好吃啊！

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:49 |显示全部楼层

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配好的馅料。

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melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:51 |显示全部楼层

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把馅料包进去。

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erni

银靴族

发表于 2012-10-5 10:52 |显示全部楼层

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好

aussie2011

皮靴族

发表于 2012-10-5 10:54 |显示全部楼层

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thanks for sharing

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:54 |显示全部楼层

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包好的样子。一定把边边封好，否则汁会漏出来。

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参与人数 2	积分 +8	收起理由
ericcheung17	+ 2	这个褶皱太壮观了
youpassit:)	+ 6	美！

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melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:55 |显示全部楼层

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不粘锅少许油煎

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小木屋

木屐族

发表于 2012-10-5 10:56 |显示全部楼层

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好吃

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 10:56 |显示全部楼层

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成功！

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melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 11:04 |显示全部楼层

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韭菜盒子配上稀粥，很好吃的。

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-5 11:15 |显示全部楼层

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好吃

lhj0532

木屐族

发表于 2012-10-5 11:26 |显示全部楼层

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看着比我做的好，学习……

orange0328

皮靴族

发表于 2012-10-5 11:34 |显示全部楼层

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馋死了

deepsnow

皮靴族

发表于 2012-10-5 11:36 |显示全部楼层

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不错，营养美味又健康。操作起来也相对容易~

lin

布鞋族

发表于 2012-10-5 11:58 |显示全部楼层

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请问如何封边呢。。看上去和美味。

周周

木屐族

发表于 2012-10-5 11:58 |显示全部楼层

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太喜欢了，周末照着就做。

请教：豆腐就是一般的豆腐，还是豆干？一般的豆腐会不会出水？

小猪顾

金靴族

发表于 2012-10-5 12:01 |显示全部楼层

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simonhuang

银靴族

发表于 2012-10-5 12:06 |显示全部楼层

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nice, mark

澳洲天蝎

皮靴族

发表于 2012-10-5 12:10 |显示全部楼层

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南方人，只懂得吃，不知道谁与面的比例

好友怎么能封那么好看的边？

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 12:11 |显示全部楼层

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周周发表于 2012-10-5 10:58
太喜欢了，周末照着就做。

请教：豆腐就是一般的豆腐，还是豆干？一般的豆腐会不会出水？ ...

就是一般的豆腐，不是豆干，不会出水的。

认真做事潇洒做人

melinana

金靴族

发表于 2012-10-5 12:12 |显示全部楼层

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关于封边，怎么说呢？就是捏着两个边，往上一叠一叠的就好了。
比较难形容清楚，不过封边好看与否不影响味道啦。

周周

木屐族

发表于 2012-10-5 12:16 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2012-10-5 11:11
就是一般的豆腐，不是豆干，不会出水的。

谢谢！你这个馅儿搭配得真好。

claire_syd

皮靴族

发表于 2012-10-5 12:19 |显示全部楼层

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煎的时候是中火海是大火？会不会油烟很大啊？我每次煎饺子感觉烟就很大

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