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[其他] 今晚的宵夜 - 双色汤圆 (图文做法) [复制链接]

发表于 2012-3-17 22:11 |显示全部楼层
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今天第一次买紫薯,周末宵夜就是它了。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 10:37 编辑 ]

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发表于 2012-3-17 22:19 |显示全部楼层
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沙发

2011年度奖章获得者

发表于 2012-3-17 22:24 |显示全部楼层
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板凳

2011年度奖章获得者

发表于 2012-3-17 22:24 |显示全部楼层
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自己做的?能上做法吗?白条。

发表于 2012-3-17 22:56 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-3-17 22:24 发表
自己做的?能上做法吗?白条。

是自己做的。

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飞跑的猪 + 3 感谢分享

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发表于 2012-3-17 23:03 |显示全部楼层
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1.紫薯去皮并切块,放入锅内煮熟。(以筷子能容易戳进为好)

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发表于 2012-3-17 23:09 |显示全部楼层
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2. 紫薯煮好放凉后,搅拌打碎或用手捏碎均可。

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发表于 2012-3-17 23:18 |显示全部楼层
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3. 紫薯糜加糯米粉搓成紫色汤圆,用原糯米粉搓成白色汤圆。
   紫薯糜加糯米粉能搓成团就行,太干捏不起来时,水就稍加一点。
   糯米粉最好不要加太多,否则就失去了紫薯的原味。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 12:36 编辑 ]

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参与人数 2积分 +6 收起 理由
tina50 + 5 漂亮
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发表于 2012-3-17 23:20 |显示全部楼层
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营养又牙米阿。

发表于 2012-3-17 23:24 |显示全部楼层
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好漂亮啊~哈哈
我每次捏汤圆,都封不好口子

发表于 2012-3-17 23:32 |显示全部楼层
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4. 锅内放水烧开后,先放入本色汤圆煮熟并捞起,然后再煮紫色汤圆(先煮紫薯会染色)。(煮汤圆以浮起为熟)

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 10:43 编辑 ]

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-3-17 23:39 |显示全部楼层
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这个是有馅还是无馅的

发表于 2012-3-17 23:40 |显示全部楼层
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5. 紫薯煮好后捞起加到原色汤圆里。 根据个人口味加白糖,红糖或蜜均可。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 10:45 编辑 ]

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发表于 2012-3-17 23:52 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-3-17 23:39 发表
这个是有馅还是无馅的

因为做的是小汤圆(樱桃大小),所以并没有放馅。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 00:02 编辑 ]

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-3-17 23:56 |显示全部楼层

回复 gianna 14# 帖子

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哦,看你的做法是无馅的,无馅的我们叫圆子,有馅的才叫汤圆

2011年度奖章获得者

发表于 2012-3-18 07:33 |显示全部楼层

回复 gianna 8# 帖子

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加水的比例是多少啊?糯米粉用不用提前用水过滤沉淀?
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发表于 2012-3-18 11:00 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-3-18 07:33 发表
加水的比例是多少啊?糯米粉用不用提前用水过滤沉淀?

糯米粉不用提前用水过滤沉淀。
紫薯糜加糯米粉能搓成团就行,太干捏不起来时,水就稍加一点。
糯米粉最好不要加太多,否则就失去了紫薯的原味。

[ 本帖最后由 gianna 于 2012-3-18 12:33 编辑 ]

发表于 2012-3-18 12:44 |显示全部楼层
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原帖由 mel-life 于 2012-3-17 23:24 发表
好漂亮啊~哈哈
我每次捏汤圆,都封不好口子

谢谢!实心汤圆就好捏多了。

发表于 2012-3-18 15:27 |显示全部楼层
此文章由 focusing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 focusing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就喜欢吃

发表于 2012-3-18 15:33 |显示全部楼层
此文章由 白雲山民 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白雲山民 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2012-3-18 15:53 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
紫薯的好看又好吃。
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