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[生意经营] 现在找个做日本菜的厨师怎么那么难？急啊急 [复制链接]

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-22 20:36 |显示全部楼层

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刚take了家新店没多久，刚take的时候是有厨师的，但差不多一个月发现他做的菜完全不符合我们店的感觉，而且是可能年龄大了，总是经常会漏做菜或者顺序上错，三思之后觉得不能坏了店长久的牌子，所以就重新找，但到现在过了一个月了也没遇见个合适的，知道坛子里高手多，有懂这行的朋友帮帮忙吧，在各大网站上付费的没付费的也都打了广告，我们开出的条件也都不错，但就是没结果，都说现在日本菜厨师很缺，有哪个大侠告诉小女子还能通过哪种渠道找啊，急死了，再找不来，都想换餐饮方向了，另外很有经验的manager也很需要，有兴趣的朋友可直接短我。

seaview

金靴族

发表于 2011-11-22 20:39 |显示全部楼层

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先说说开出的条件

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-22 20:43 |显示全部楼层

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这个只能私聊了，总之如果你真的有能力，我们绝不会亏待，总之之前的按照市场行情价，我们的都算高的了、

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-22 20:44 |显示全部楼层

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求高人啊~

cunjin2008

木屐族

发表于 2011-11-22 20:47 |显示全部楼层

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好的技工都很难找

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-22 20:58 |显示全部楼层

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补充下，餐厅不是takeaway的，是alaka点菜的，而且要做的比较有特色，要比较有经验的才能撑起来，现在就是缺主厨，headchef

农夫

皮靴族

发表于 2011-11-22 21:56 |显示全部楼层

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弱弱的问一声市场价是多少？

pandababy

铜靴族

发表于 2011-11-22 22:00 |显示全部楼层

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原帖由慕慕于 2011-11-22 20:58 发表
补充下，餐厅不是takeaway的，是alaka点菜的，而且要做的比较有特色，要比较有经验的才能撑起来，现在就是缺主厨，headchef

a la carte的话前后台配合还是很重要，在悉尼吗

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-22 22:02 |显示全部楼层

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不是，是在墨尔本，我们的寿司师傅很不错，现在一切就绪，只差主厨了

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-23 01:52 |显示全部楼层

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fanfanddt

铜靴族

发表于 2011-11-23 02:12 |显示全部楼层

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在悉尼我还能帮忙，猫本的没办法

小日子

草鞋族

发表于 2011-11-23 08:55 |显示全部楼层

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别人出x/小时，你也出x/小时，竞争就会激烈一些了，如果急用的话，搞个 30%+说不定很快就招到了。
我这纯粹属于站着说话不腰疼的，反正不是我出钱，呵呵

别争了，你又赢了

Rainstorm

金靴族

发表于 2011-11-23 09:02 |显示全部楼层

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能否试试在澳洲日本人网站上找找日本人？
如果你的客源主要是鬼佬，也不用纠结味道是否正中。

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-23 13:37 |显示全部楼层

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谢谢大家，楼上说的两种方法都试了，还是不怎么显效，都是时间，地点不合适，反正就是最终没谈下来，现在就是觉得特别缺日餐厨师，有木有T-T

chiny

银靴族

发表于 2011-11-23 13:44 |显示全部楼层

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好滴JPS HEAD CHEF MEL没几个，有哒话都自己开店或被大店拉走啦～～持JPS本土专业LISCENSE滴SUSHI CHEF倒有十几号人～～人工差不多是华人厨子滴两倍～～
华人做JPS alaka或定食，很难，做TAKEAWAY倒是容易多～～千万不要说这JPS EATIN RESTRAURANT 是在CT或INNER CT哦～～
LZ太冒进啦，不应该那么快把老臣子炒掉～～～在自己没熟悉滴情况下稳定大于一切
看上去像是FULLY MGT～～～不是163OR845吧？

PapArazZi‏

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-23 20:26 |显示全部楼层

回复 chiny 15# 帖子

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你分析的很透彻，我的店就是在city 跪求指导，因为是新店，还来得及改方向的~

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-23 20:32 |显示全部楼层

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求高人指导

maleela

皮靴族

发表于 2011-11-24 00:14 |显示全部楼层

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哪家店呀？我去捧捧场。

yuxing

铜靴族

发表于 2011-11-24 09:46 |显示全部楼层

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很喜欢吃寿司，能告诉店址吗？谢谢！

seaview

金靴族

发表于 2011-11-24 09:50 |显示全部楼层

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原帖由慕慕于 2011-11-22 22:02 发表
不是，是在墨尔本，我们的寿司师傅很不错，现在一切就绪，只差主厨了

做寿司需要技能吗？

满大街的寿司店，看看都是谁在做？

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-24 11:24 |显示全部楼层

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谢谢大家的捧场，等guand opening一定通知大家。

慕慕

草鞋族

发表于 2011-11-24 11:28 |显示全部楼层

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不一样的，满大街的寿司店，你说的是takeaway，确实不用什么技能，但alaka的寿司师傅不是单指做寿司，是指所有冷菜，整个拼盘的样子很重要，就算是寿司，也都是花样寿司，跟手卷不一样的，还有调汁什么的，我想像龙虾刺身类似这样的菜，不是哪个takeaway的寿司包卷工都会做的。

[ 本帖最后由慕慕于 2011-11-24 11:29 编辑 ]