新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 征文活动 (2008-5-2) Anihc · 把炒菜当艺术品来弄 - 东坡肉 (2009-8-30) 老陶
· 【自培天然酵种】做酸种面包,油条 (2020-5-14) lilyinfusion · 从L牌到P牌之路 (2006-12-10) youyuan
Advertisement
Advertisement
查看: 33595|回复: 428

[其他] 【航航小厨房(58) 最有先见之明的庆功午餐——烤鸭、东坡肉等 2楼讲做法 3楼讲故事 精彩纷呈 不容错过】 [复制链接]

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-19 19:42 |显示全部楼层
此文章由 航迹云 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天某人7点多就西装革履地出门了,去参加某公司的第二轮面试。要是在往常我一大早起来给他做了早餐以后肯定还得去睡个回笼觉,可是今天心里偏偏有一种预感觉得他今天的面试可能会成功,自己也说不清究竟为什么会有这种感觉。反正我是没有心思再睡觉了,打算做点他想吃的等着他面试回来庆功。。。在冰箱里翻了翻,找到半边鸭子、一块五花肉、两根丝瓜、一把青菜,因此我把中午的菜单拟定为——烤鸭+东坡肉+清炒丝瓜+青菜鸡蛋汤。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

11点多的时候某人回来了,
问我“你猜结果咋样?”
我说“肯定成了呗!”
他说:“你咋知道?那你猜猜工资多少?”
我说:“×0000”
他说:“你是神仙吗?猜得太准了。工资有点低,我还没答应他们,说要考虑考虑。。。。。”
我笑了笑,说:“没关系!先干着呗!骑驴找马也挺好。”

我心想这家伙找了两个月的工作,总算找到了。虽然工资不如我们期望得高,但是我们必须要有收入,因为我们得生活,这就是现实,所以我得支持和鼓励他,后面再一步一步来吧!一切总会好起来的。

他留意到我准备的一堆吃的,
问我:“今天请谁来吃饭?”
我说:“没谁,就我们俩。祝贺你找到工作!我多备了点。”。。。。。。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
下面上菜
先来张全家福

烤鸭出炉

片好了

看看咋样


山寨蛋糕姐的东坡肉(个别肉肉没站稳,粘锅糊了一小块,有点小杯具,但是味道还是狠狠好吃滴)

清炒丝瓜

青菜鸡蛋汤


[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-9-22 23:57 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 56积分 +257 收起 理由
Bubblegal + 4 感谢分享
Wattle + 1 你太有才了
halfhour + 4 最爱吃烤鸭了,一定要学会

查看全部评分


我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。
Advertisement
Advertisement

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-19 19:48 |显示全部楼层

第一回做烤鸭,跟大家分享一下我的速成版做法

此文章由 航迹云 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
1.先把鸭皮上的毛茬清理干净,用清水冲净鸭身,然后烧一壶开水,一只手提着鸭腿,一只手往鸭皮上浇开水使皮变紧实,记得要浇遍鸭子的每一寸肌肤哦。。。
浇完以后是介样子滴

2.厨房纸把鸭身上的水吸干,往一只小碗中加入料酒、生抽、盐、十三香粉和花椒面,用刷子搅匀以后涂到鸭身上,表里都要涂哦!这样才能快速入味!然后放到院子里风干(今天风大,十分钟就干了,干了以后再刷一遍调料,然后再风干)
风干过两次的鸭子是介样滴

3.蜂蜜里滴几滴lime squeeze,一点点水和开,然后刷到风干过两次的鸭子身上,也是表里都要刷哦!然后第三次风干,就变成这样了

4.一只青苹果,削皮、切块放进鸭肚子里(如图所示),然后用锡纸包上鸭翅膀和鸭腿细的那一端,送进预热180度的烤箱里(中层,30分钟),别忘了在烤箱底部放一个垫上锡纸的烤盘接油,要不然我敢保证烤完以后你的烤箱很很悲剧!时间到了以后拿出来在鸭皮上再刷一次蜂蜜水,再放进去调到200度烤15分钟就好了。

5.趁着鸭子在烤箱里做桑拿的时间就可以开始准备包烤鸭的皮了,面粉用热水和好醒20分钟(面我是趁第二次风干鸭子的时候和的,到现在差不多正好20分钟)。面团搓成细条,揪成小剂子,搓圆压扁成如图所示

6.在其中一个上面抹上一点熟猪油,放上另一个。两个叠在一起用擀面杖擀成薄片儿,一会儿蒸好了从中间一撕就一分为二了

7.全部擀好了,7*2=14张

8.水开以后,放一张面皮,盖上盖子,基本上上汽以后1分钟就好了

9.看看,轻轻松松就一分为二了

10.当当当当。。。桑拿归来的主角登场了。。。掌声在哪里?

11.配角一

12.配角二

13.配角三

14.第一回片烤鸭,真滴好烫,但是好开心

15.技术有待改进,半只鸭子就片出来这么多

16.众角儿汇聚

17.完美收场,谢谢观看!


[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-9-19 21:22 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 30积分 +96 收起 理由
palaogong + 3
Gladys123 + 2 俺明天去买只鸭子练一练。
Grange + 5 感谢分享

查看全部评分


我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-19 19:50 |显示全部楼层

跟风蛋糕姐的东坡肉——一群犯人的故事。。。

此文章由 航迹云 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
老师说俺做得还不错,俺很开心!
俺其实是来跟大家讲故事滴,具体做法请大家移驾去老师帖子里拜读,链接如下
https://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=397369&extra=&page=1

先把肉肉飞水切块,然后五花大绑。。。

绑好了,一群犯人即将被押赴刑场。。。

算了,在你们死前满足你们最后一个遗愿吧!来点绿叶装扮,让你们死得风光一点。。。

看看这一群让人类体重飙升的罪魁祸首吧。。。

大事不好,带头的左边那个犯人居然想挣脱绳子逃跑。。。

小样儿,你怎么可能跑得出俺滴魔爪?

最终。。。俺又成功滴长了三两肉。。。


[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-9-19 20:59 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 12积分 +44 收起 理由
Bubblegal + 4 你太有才了
猪小妹 + 4 偶对你的景仰如滔滔江水
pheebs_ly + 4 烤鸭太牛了

查看全部评分


我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-19 19:52 |显示全部楼层
此文章由 航迹云 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己沙发

发表于 2011-9-19 19:55 |显示全部楼层
此文章由 EMMA-208 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 EMMA-208 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
恭喜恭喜~~~

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
航迹云 + 1 谢谢

查看全部评分

发表于 2011-9-19 19:55 |显示全部楼层
此文章由 兔妞 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 兔妞 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
恭喜,恭喜

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
航迹云 + 1 谢谢

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2011-9-19 19:57 |显示全部楼层
此文章由 sexmonk 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sexmonk 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感动啊,热泪盈眶啊~~谢谢老婆

评分

参与人数 13积分 +48 收起 理由
guojun + 1 专程来顶合肥老乡
云无心 + 2 恭喜恭喜
screen168 + 3 恭喜, 合肥人?娶个好媳妇。

查看全部评分

发表于 2011-9-19 19:59 |显示全部楼层
此文章由 abbott1980 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 abbott1980 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
疯了 烤鸭都可以有阿

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
chychychy + 4 你的宝宝真好看!

查看全部评分

发表于 2011-9-19 20:01 |显示全部楼层
此文章由 helenacarrie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 helenacarrie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
东坡肉好吃

发表于 2011-9-19 20:01 |显示全部楼层
此文章由 lilac227 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lilac227 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
天啊,你老公太幸福啦,美丽贤惠的好老婆啊

2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-19 20:06 |显示全部楼层
此文章由 航迹云 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢EMMA和兔妞。。。
Advertisement
Advertisement

发表于 2011-9-19 20:07 |显示全部楼层
此文章由 hy841 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hy841 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
恭喜航航和她的那个某人