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[面食面点] 再接再励趁热打铁今晚又蒸了包子, 真香啊! [复制链接]

追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-10 22:14 |显示全部楼层

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馅是自己绞的五花肉,虾和白菜心, 大伙一致反应: 好吃!

[ 本帖最后由追梦人于 2011-6-10 21:16 编辑 ]

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pheebs_ly	+ 3	你太有才了

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evry

木屐族

发表于 2011-6-10 23:07 |显示全部楼层

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好馋包子啊！

kuniu

木屐族

发表于 2011-6-11 00:03 |显示全部楼层

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看着直流口水啊

belinda1668

皮靴族

发表于 2011-6-11 00:13 |显示全部楼层

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这包子发得很好

小鱼的理想

铜靴族

发表于 2011-6-11 00:14 |显示全部楼层

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记得以后要用白面啊

BurningDonkey

草鞋族

发表于 2011-6-11 00:16 |显示全部楼层

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好棒啊做了只刺猬吗。。。还是啥。。。

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-11 00:18 |显示全部楼层

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为什么我的包子开锅后就缩回去了(monkey08)

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2011-6-11 00:20 |显示全部楼层

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中间那个包子的褶怎么包的啊，想吃肉了、、、

怎么发面的？可以透露一下吗？

Junk95216

木屐族

发表于 2011-6-11 00:37 |显示全部楼层

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好棒啊

追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-11 11:27 |显示全部楼层

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原帖由 小鱼的理想 于 2011-6-10 23:14 发表
记得以后要用白面啊

为什么? 偶认为这样更健康. 白面只是看着好看而已. 再说这是光线的原故,本身还是很白的,足已.
BTW,偶往水里滴了两滴醋, 出来的包包还是很白的,只是用了卡片机随手拍的, 影响效果.

[ 本帖最后由追梦人于 2011-6-11 10:32 编辑 ]

追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-11 11:29 |显示全部楼层

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原帖由 pheebs_ly 于 2011-6-10 23:20 发表
中间那个包子的褶怎么包的啊，想吃肉了、、、

怎么发面的？可以透露一下吗？

另一帖:http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1见19楼.

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-11 11:31 |显示全部楼层

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不错

追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-11 11:35 |显示全部楼层

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原帖由 qinxialin1979 于 2011-6-10 23:18 发表
为什么我的包子开锅后就缩回去了(monkey08)

发面过头了也会这样,若你的其它步骤都对的话. yeast到后期没劲了.网里揉点面粉或碱试试. 用yeast发面跟用肥面不同,尽量不要发过头.

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-6-11 12:09 |显示全部楼层

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很棒！！学习了。

追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-11 13:21 |显示全部楼层

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原帖由 BurningDonkey 于 2011-6-10 23:16 发表
好棒啊做了只刺猬吗。。。还是啥。。。

是,小朋友要的.逗小孩玩呢.

osborne99

布鞋族

发表于 2011-6-11 13:27 |显示全部楼层

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梦想中的包子啊

花开花落

皮靴族

发表于 2011-6-12 15:00 |显示全部楼层

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求做馅的方法步骤，白菜心是什么啊？还有楼主你用什么绞肉呢？不好意思，问题比较白。呵呵

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-6-12 15:42 |显示全部楼层

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追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-13 11:53 |显示全部楼层

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原帖由 花开花落 于 2011-6-12 14:00 发表
求做馅的方法步骤，白菜心是什么啊？还有楼主你用什么绞肉呢？不好意思，问题比较白。呵呵

是用food processer绞的.
白菜心就是白菜最里边的那几层.
肉, 再加上剁碎的虾,放olive oil, 姜葱末,五香粉,corriander powder, 一点点白胡椒面,酒, 生粉水,一点点酱油,糖等搅拌,白菜心用油裹好倒到肉馅里,再放盐, olive oil调味.

talentzj01

皮靴族

发表于 2011-6-14 22:30 |显示全部楼层

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赞一个,面发得很好.

linlinyang

圣靴族

发表于 2011-6-14 22:42 |显示全部楼层

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做的真好，就是太挤了。

anniel

皮靴族

发表于 2011-6-14 22:43 |显示全部楼层

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肉馅很嫩呀，肯定好好吃

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