咖啡空心饼（实际上就是泡芙）

big_beast

今天一咬牙，做了泡芙，然后直接和LD翻脸了，因为他老人家对俺对的泡芙一点都不欣赏，只说了一句——俺不爱吃。那啥的，人家只爱吃puff parstry加点海苔芝麻烤的小酥条，真是没品味啊没品味……还敢嫌俺做的东东不好吃……
俺狠愤怒地说了一句：再没有小酥条了~！

实际上俺觉得做得挺好的~~>_<~~
外面是巧克力，里面是咖啡味的奶油

没咬的样子



咬了一口


咬更大一点

joanneyjp

啥时候来CITY捎两个给我吃。

big_beast

如果俺没吃完的话……

做这个东东的确狠麻烦……吃起来倒是贼快……看着挺大一坨，全是空心的-_-b

astina

样子很好，跟买来似的

edith921

俺也做过，没馅的。奶油打失败了

big_beast

不成功的地方是巧克力没做好，不知为啥没光泽……-_-b

二毛做过就知道做这东东多烦了吧，竟然还没人欣赏……气得俺都没做晚饭……-_-b
奶油挺好打的，而且可能是俺加了一勺咖啡粉进去的原故，一点都没化，食谱上说要加酒，家里没得高度酒，就算了……

edith921

家庭暴力一下(paopaobing(3))

big_beast

已经暴力了……还罢工了晚饭……
俺还决定，一个礼拜不做小酥条~！

edith921

要不然每天暴力一次，直到令ld醒悟过来

big_beast

人家已经习惯了……俺现在还没吃准他老人家知不知道俺在生气-_-b

tritri

这个牛的. 我最喜欢吃了.

xiaopangzi

大板水平越来越高，连这个超麻烦的东东也做

tyxzh

卖象很漂亮啊，怎么还有人敢不买帐

格美

俺若生气啦，老公常常喊冤：你还要不要人说真话的啊～～～


帮你老公喊下冤啊。

big_beast

打发时间嘛，啥麻烦做啥-_-b
不过这个东东不好放冰箱，放了表皮就不脆了，就巧克力那点脆劲，不够

big_beast

原帖由 格美 于 2009-9-15 14:28 发表
俺若生气啦，老公常常喊冤：你还要不要人说真话的啊～～～


帮你老公喊下冤啊。

俺一般会直接说……不让……-_-b

格美

你狠 佩服。俺回头试试看。

蒲公英

做甜品一直是我的爱好，我喜欢折腾，但是基本上也没有成功过
留着哈喇子默默的飘过

big_beast

这个貌似狠复杂，但真的没有技术含量，基本上是人都能成功……
俺还是上个方子吧

datou2z

咦，什么时候发的贴，我都没看到？
这泡芙做的也太棒了吧～

big_beast

分三部分
1、饼身
2、夹馅奶油
3、巧克力酱

1、饼身
配方：
125ml水
50g无盐黄油（俺觉得有盐无盐无所谓啦）
65g普通面粉
一点点盐（有盐黄油就不用盐了）
2个鸡蛋，打碎一下（不打碎也没关系）
做法：
锅放火上，加入黄油，水，溶了
加面粉，加盐，拿把木铲，搅啊搅，搅到面粉成团
离火，加一个鸡蛋，搅啊搅，开始有点搅不动，表担心，用蛮力搅吧，搅到这个蛋完全溶进面团，这时候面团就比较软了，再加一个鸡蛋，再搅，搅到面团比较具有流动性。
烤箱预热到200度
准备一个大烤盘，铺上烤纸
做个造型：可以放进裱花袋里挤成一朵花，也可以挤成一长条，也可以直接拿勺倒一勺，总之，怎么喜欢怎么来。
这个量么，大约是做12坨的样子，坨表太大了，太大了烤不大好看。
放进烤箱20分钟，表皮变黄，拿出来，在每个上面切个小口也好，扎个小洞也好，总之弄破一点，再烤5分钟。
拿出来冷却

big_beast

大头做的泡芙才棒呢

胡须康

这样就空心拉？原来如此阿

big_beast

2、夹馅奶油
地球人都知道，就是cream，至于是double还是thick俺觉得都可以
配料：
奶油300ml
2大勺浓咖啡，冷的（人家写的是espresso，俺懒，直接用的速溶）
2大勺酒（人家写的是kahlua或Tia  Maria，不喝酒，不知道是啥酒，其实俺是直接把酒给省了-_-b）

做法：
打发，打发，打发，不用打到硬性发泡，当然，非打到了那个份上，也无所谓，放进裱花袋里，什么花嘴都无所谓，总之，灌进做好的饼身就行。
注意：饼身一定要冷却，一热，这奶油就化了，白打发了。

big_beast

原帖由 linalina945 于 2009-9-15 15:21 发表
这样就空心拉？原来如此阿

看看，多容易哇……一点技术含量都没有……

alyssa

看样子， 大版君喜欢吃硬的，不喜欢吃软的。。

big_beast

3、巧克力酱
仔细看，这东东里面是没糖的，一点糖都没有，可如果喜欢甜咋办？浇巧克力酱嘛

配方：
100克普通黑巧克力（厨用的就好，甜死个人）
50克无盐黄油
1大勺糖浆（这个被俺省了）
做法：
三样东东合在一起加热，用烤箱也成，用微波炉也成，溶了，再冷却一会（表完全冷却，冷过头了就成硬块了）
俺个人觉得黄油可以少一点点

把常温的巧克力汁倒在夹好馅的饼身上

可以开吃了

big_beast

这东东看似狠可怕，实际上每步都狠容易，绝对比蛋糕成功率大
唯一讨厌的是太麻烦，花了一两小时，做出来一点点，几口就吃掉了……
当然，象俺这种力求杀时间的人来说，不算啥-_-b

big_beast

原帖由 alyssa 于 2009-9-15 15:28 发表
看样子， 大版君喜欢吃硬的，不喜欢吃软的。。

这个刚做好的时候，表皮也狠酥脆的-_-b

myangel

楼主真强,这可是我们家的最爱啊,上到老下到小都稀饭,这周末开始实践:)