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[美食活动] 8 月活动 --- 老公吃豆腐我喝汤 [复制链接]

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 21:13 |显示全部楼层

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参加活动，做豆腐，这个菜纯是给老公做的，因为我不能吃豆腐，一吃就胃痛。想想为了迁就我，他除了豆腐干，豆腐丝，好久没吃上新鲜豆腐了，这次算是补偿他，也能参加活动。

第一道：海鲜酿豆腐

酿豆腐本是客家菜，正宗的酿豆腐是要经过油炸的，但我不喜欢油炸，所以必了做法，以蒸为主。刚准备发帖，发现UU也做了酿豆腐，惊了一身汗，好在我们做的不一样，不然可就杯具了。

原料：老豆腐，Basa鱼片，鲜虾10个，mussel 2-3只
配料: 香菇，姜
调料：盐，生抽，白胡椒粉，花雕，香油

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2010-8-3 21:17 编辑 ]

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卿若下厨，便是晴天
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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 21:14 |显示全部楼层

过程：

1. 豆腐过水，放凉，然后挖洞；

2. 鱼肉，虾肉，姜，香菇都切丁，用food processor打成蓉，加盐，白胡椒粉，花雕调味；

3. 起锅少油，入虾头和mussel，加盖3分钟后mussel开口，挤出虾头里的虾油，加很少量的热水融成虾汁；

4. 把虾汁淋入肉糜，一并取出虾头里有虾黄和虾肉，拌匀；

5. 肉糜入豆腐，淋上生抽，高汤，大火蒸15分钟后出锅，淋上香油。

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2010-8-3 20:51 编辑 ]

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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 21:14 |显示全部楼层

海鲜酿豆腐成品

酿豆腐出锅了，淋上香油，放上香菇条和葱丝做装饰

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2010-8-3 20:56 编辑 ]

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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 21:14 |显示全部楼层

第二道：自制豆腐鱼丸海鲜汤

原料：酿豆腐挖洞后剩下的豆腐，鱼肉，虾肉，姜，香菇 ---- 用来做豆腐鱼丸
橡皮鱼一条 ---- 用来煮汤
mussel 四只，虾头
配料：葱段，香菜
调料：盐

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2010-8-3 21:18 编辑 ]

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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 21:15 |显示全部楼层

过程：

1. 做豆腐鱼丸：把豆腐用food processor打成蓉，和上道菜的肉糜混和拌匀，淋点生抽调味；

2. 橡皮鱼洗净，用厨房纸擦干后拍上面粉；

3. 起锅少油，入葱，姜，等油温微起，入橡皮鱼煎至金黄，入虾头再煎1分钟；

4. 加热水，入mussel，稍炖片刻；

5. 开始做丸子，溜圆即可入锅；

6. 炖10分钟后即成，撒盐，出锅，点上香菜装饰。

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2010-8-3 21:11 编辑 ]

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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 21:15 |显示全部楼层

豆腐鱼丸海鲜汤出锅了

老公吃豆腐，我喝汤

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2010-8-3 21:13 编辑 ]

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wellye	+ 3	你太有才了
datou2z	+ 15	你太有才了

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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 22:16 |显示全部楼层

附送：新鲜鱼丸两只

以后我自己做鱼丸，比外面卖的都好吃

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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 22:19 |显示全部楼层

终于编辑好了，中途还丢失了一次

does_she_purr

木屐族

发表于 2010-8-3 22:20 |显示全部楼层

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做的真好～等着看你的贴好长时间啦

老陶

钻石靴族

发表于 2010-8-3 22:23 |显示全部楼层

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哇哇哇，隐藏的高手啊。

这两个豆腐太有味道了。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-8-3 22:24 |显示全部楼层

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做的太好了！那个汤肯定好喝！

老陶

钻石靴族

发表于 2010-8-3 22:25 |显示全部楼层

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俺大胆预测一下，这两个豆腐可能要进前三。

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 22:28 |显示全部楼层

哇，好高兴哦，有人捧场

91联队帅克

草鞋族

发表于 2010-8-3 22:30 |显示全部楼层

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以前从来没见过楼主做菜，是不是另有人出手？

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 22:31 |显示全部楼层

原帖由老陶于 2010-8-3 21:25 发表
俺大胆预测一下，这两个豆腐可能要进前三。

呵呵，抛砖引玉，有分就好了，雪花姐姐等众高手还没出手呢。

卿若下厨，便是晴天
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紫雪花

银靴族

发表于 2010-8-3 22:31 |显示全部楼层

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LZ是客家人？这2道菜做的真好。

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 22:32 |显示全部楼层

原帖由 91联队帅克 于 2010-8-3 21:30 发表
以前从来没见过楼主做菜，是不是另有人出手？

我呸！臭帅克，不待这样打击新人，以前我潜水，现在开始冒泡。

卿若下厨，便是晴天
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youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 22:33 |显示全部楼层

原帖由 紫雪花 于 2010-8-3 21:31 发表
LZ是客家人？这2道菜做的真好。

回雪花姐，不是客家人，学做客家菜。

卿若下厨，便是晴天
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紫雪花

银靴族

发表于 2010-8-3 22:37 |显示全部楼层

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很好奇这块豆腐是什么豆腐？我怎么从没见过这么大块的豆腐？

紫雪花

银靴族

发表于 2010-8-3 22:38 |显示全部楼层

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原帖由 youpassit:) 于 2010-8-3 21:33 发表

回雪花姐，不是客家人，学做客家菜。

你学做的这款超大酿豆腐把我吓一跳

～蛋糕订制&招收学员

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 22:49 |显示全部楼层

原帖由 紫雪花 于 2010-8-3 21:38 发表

你学做的这款超大酿豆腐把我吓一跳

哈哈哈哈，这是在窝窝丝买的，改天我做个小号的

。

卿若下厨，便是晴天
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蒲公英

白金靴族

发表于 2010-8-3 22:56 |显示全部楼层

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原帖由 youpassit:) 于 2010-8-3 20:14 发表
酿豆腐出锅了，淋上香油，放上香菇条和葱丝做装饰

好大一块豆腐啊。

微博
http://t.sina.com.cn/chrisvanweeren

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-3 23:06 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

呵呵，好象是有点大，我偷懒，自家人吃就没切小块了

游牧人

银靴族

发表于 2010-8-3 23:15 |显示全部楼层

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hehe 有才有才
我的那个豆腐不算是酿豆腐,你这个是正宗的啦
白条了`

Hugo.

皮靴族

发表于 2010-8-4 00:44 |显示全部楼层

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楼主不好意思，我眼花不小心把标题看成“老公吃我豆腐了”。。。(monkey1)

DEC

皮靴族

发表于 2010-8-4 00:58 |显示全部楼层

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菜好，图也好。
我决定退出了。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-8-4 11:04 |显示全部楼层

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非常强大！

chatchat

铜靴族

发表于 2010-8-4 11:16 |显示全部楼层

漂亮又好吃！

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照片也好

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-8-4 11:31 |显示全部楼层

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这活动太好了，让我大开眼界啊～

大胃

水晶靴族

发表于 2010-8-4 11:46 |显示全部楼层

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又一个发威的啊，这次竞争很激烈啊

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第二道：自制豆腐鱼丸海鲜汤

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豆腐鱼丸海鲜汤出锅了

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附送：新鲜鱼丸两只

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回复 22# 的帖子

漂亮又好吃！

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