肉厂生意

天涯浪客

这个行业我做了十年以上了，说一下我的看法。6个人，老婆不干活，一个记账的，一个司机，也就是说真正干活的包括老板也就三个人。有个问题，如果真的是800万的年营业额，光接单和处理客户的问题就需要一个人全职干了。如果老板是干这个的，就剩下俩人切肉了，这两人要是一年能切出800万的肉，难道是智能机器人？

天涯浪客

八爪鱼 发表于 2023-1-16 21:19
考虑肉厂生意主要是因为肉是刚需，受经济周期影响较小，另外最近消息有传中国放开澳洲产品进口，想看看有没 ...

出口不用想了，这种规模的想拿到出口的资质根本不可能。我以前做的肉类加工厂，每天营业额100万左右，只拿到了出口到香港的资质，中国不用想了。

ginginyingying

这个老板基本就是骨干啊，你可短时间学不了，如果聘不了他，你还得去找一个senior，这部分的工资你要加上

ginginyingying

八爪鱼 发表于 2023-1-16 22:44
中介给的报表就是这样写的，2021的纯利还有140k，2022就剩12k，不知道是不是弄错了 ...

说到这个，我理解为什么我local一家肉店关门了，告示写的是成本上涨，和butcher短缺，这两个也完全是lz的短板吧。
https://www.dailymail.co.uk/news ... oyal-customers.html

天涯浪客

八爪鱼 发表于 2023-1-16 21:33
主要是剔骨工，本人和搭档没有切过肉，只能现学

劝你放弃吧，要学的东西太多了。我现在工作的地方也是正好6个人，老板，一个司机，算我在内4个刀手。三辆车，两辆运货，一辆备用。司机开一辆，我开一辆。我每天工作6小时，一半时间做Burger Meat, 一半时间送货。那个司机是全职送货。我们这个小工厂一年的营业额我估计最多500万。老板50多岁，16岁开始做学徒，这个是他的第四个生意。

我们厂房不大，主要工作区也就20平左右，还有10平冷库，10平冻库。还有一个20平左右的Office, 和一个10几平的杂物间。
工作区放四张工作台，6个机器。和肉馅机器，电锯机器，汉堡机器，切dice机器，真空包装机器，做香肠机器。杂物房还有两个小机器，用的时候搬进来，一个是切片的，一个是做corned beef的。

这所有的机器，我们每个人都会用。这是最基本的了。另外有些活只需要刀就行了，比如切chicken butterfly等。

老板做sales, 接单，订货，会计等，另外如果我们休年假，他要补我们的位置。

八爪鱼

天涯浪客 发表于 2023-1-18 11:17
劝你放弃吧，要学的东西太多了。我现在工作的地方也是正好6个人，老板，一个司机，算我在内4个刀手。三辆 ...

感谢分享，终于有个靠谱的回答。按照店主给的工资单上的人员配置是：一个剔骨工，两个全职labourer，一个QA，这四个人应该一直在车间操作，一个司机，外加记账的，店主随机替补。店主老婆没有在工资单上。工厂500多平，应该冻库和冷库的面积都比较大。按照您的说法您3小时时间切肉，3小时送货，你们厂4个刀手时间都是这样安排的吗？如果是的话这个店4个全职刀手切8M的肉好像也合理，因为你说你们厂营业额也有5M了。

abcoyoyoy

高手啊

天涯浪客

八爪鱼 发表于 2023-1-18 13:33
感谢分享，终于有个靠谱的回答。按照店主给的工资单上的人员配置是：一个剔骨工，两个全职labourer，一个 ...

只有我是啊，其余人是一直做，前三小时做每天的订单，我做的订单那部分就是Burger Meat啊。三个小时做完当天的订单，其余人做第二天的stock, 我如果送货回来早了，就和大家一起做stock. 另外如果有人度假了，老板就把我送货的活干了，我就一天6小时全做刀手的活了。

天涯浪客

八爪鱼 发表于 2023-1-18 13:33
感谢分享，终于有个靠谱的回答。按照店主给的工资单上的人员配置是：一个剔骨工，两个全职labourer，一个 ...

这个生意最大的风险是你自己啊。我们四个人里有一个经理，干活速度特别快，头脑也很灵活。我们其余三个人都是跟着他干，他的速度至少是我们单人的两倍。老板的干活速度就是第二了，比经理慢，但是比我们都快。。。

另外再说一点，厂房大，机器多，其实并不重要。最重要的是这个生意的客户群，也就是说你现在要做的第一件事情就是搞清楚这800万的营业额是怎么来的，也就是客户群有多少，每个客户订货量有多少。这个才是最重要的。

如果我要做生意，我希望厂房越小越好，机器数量越少越好。厂房大租金高，机器多维修成本高。如果客户多了忙不过来，把旧机器扔了好了，换最先进更高效的机器就好了。

ginginyingying

我同意不管做什么生意，老板一定要是自己能干而且干得好的，万一有什么问题自己能顶上的那种。完全门外汉就不要插手这种生意比较好，如果雇人帮你管理的话那你也赚不了什么钱。
就像一个cafe，老板不会打咖啡和一个饭店，老板不会下厨一样，你的命运完全就被别人捏在手里了。

八爪鱼

天涯浪客 发表于 2023-1-18 16:15
这个生意最大的风险是你自己啊。我们四个人里有一个经理，干活速度特别快，头脑也很灵活。我们其余三个人 ...

非常感谢，我怎么觉得最大的风险是销售呢？所有客户资源都是原店主开发维护的，他没有打广告，FB都没有，一年要卖8M的肉着实不少。。。

天涯浪客

八爪鱼 发表于 2023-1-18 15:26
非常感谢，我怎么觉得最大的风险是销售呢？所有客户资源都是原店主开发维护的，他没有打广告，一年要卖8M ...

当然了，这种小生意老板就是干这个的。广告到时不用打，很多客户都是老客户介绍的。你要接手，只要能保住老客户不跑就很厉害了。

冰与火之歌

ginginyingying 发表于 2023-1-18 16:23
我同意不管做什么生意，老板一定要是自己能干而且干得好的，万一有什么问题自己能顶上的那种。完全门外汉就 ...

说的非常对，澳洲做小生意，这个是第一条核心准则，不然分分钟被员工拿捏

ginginyingying

八爪鱼 发表于 2023-1-18 16:26
非常感谢，我怎么觉得最大的风险是销售呢？所有客户资源都是原店主开发维护的，他没有打广告，FB都没有， ...

感谢加分，就我跟供货商打交道来看，因为你是直供本地肉店的，这跟散客也不太一样，只要你肉的品质和价格维持原样，是不是同一个owner客人不在意的。只要不是有品质问题和巨大价格变化，企业客户还挺懒得换供货商的，至少我几个公司都这样。你拿到所有现有客户名单，然后去自我介绍，不觉得这是一个问题。但是你如果想出口，那就是别的说法了。Anyways

geyaru

八爪鱼 发表于 2023-1-16 22:44
中介给的报表就是这样写的，2021的纯利还有140k，2022就剩12k，不知道是不是弄错了 ...

人工涨了？