说说我家的Staub铸铁锅，更新650楼

liuy16

在陆海空飘了两个月的龙虾把手，终于收到了，差点以为又寄丢了呢! 本来是打算给松露白海鲜锅的，但是因为形状，感觉不是很好抓握，还是决定配给小蓝圆锅了，完美!

liuy16

关于staub普通的7个把手，最重的是牛把手，其次是蜗牛，最轻的是鱼，感觉最轻便好握的是兔子，所以目前我还是把兔子配给了28cm海鲜锅。

sydnewcomer

美食陪美器！不过也只有楼主这样热爱做饭的人士才会对器具有配套要求。

LC，Staub, 我各有一个，LC 早就淘汰，使用感很一般。Staub 确实好用的多。

但素，我等懒人现在炖肉一律用高压锅了。

Staub 几乎束之高阁。。。

liuy16

sydnewcomer 发表于 2021-6-16 09:33
美食陪美器！不过也只有楼主这样热爱做饭的人士才会对器具有配套要求。

LC，Staub, 我各有一个，LC 早就淘 ...

我很同意，我朋友拥有的staub，区别是只有一个或多个，喜欢的就是拥有多个。

而高压锅被我束之高阁了。

chenzn

感谢分享，已收藏。

talpey

经典帖子，收藏了。
我只收了一个蓝色28cm带蒸锅的，很美貌，就是觉得炖出来的肉有点柴，不知道为啥。
还想收个鱼锅蒸鱼，LZ给点建议哪里买比较好？英文名字是啥？谢谢。

liuy16

talpey 发表于 2021-6-16 09:37
经典帖子，收藏了。
我只收了一个蓝色28cm带蒸锅的，很美貌，就是觉得炖出来的肉有点柴，不知道为啥。
还想 ...

专门蒸鱼用32cm鲤鱼锅不错的，叫Staub - Oval Gratin with Fish Lid, 32 cm, La Mer，我是用28cm松露白海鲜锅蒸鱼，你也可以考虑买海鲜锅， 叫STAUB Cast Iron Chistera 28 cm，可能Amazon 海淘便宜些。鲤鱼锅之前Myer有，petersofkensington也有，但是现在好像都缺货，victoriasbasement有货，但是价钱是$399。

lavender_z

liuy16 发表于 2021-6-16 10:17
在陆海空飘了两个月的龙虾把手，终于花了2个月收到了，差点以为又寄丢了呢! 本来是打算给松露白海鲜锅的， ...

好看好看～～～

royalpark55

liuy16 发表于 2021-6-16 09:26
关于staub普通的7个把手，最重的是牛把手，其次是蜗牛，最轻的是鱼，感觉最轻便好握的是兔子，所以目前我还 ...

这7个的总价是不是够买一个锅了

liuy16

royalpark55 发表于 2021-6-16 14:03
这7个的总价是不是够买一个锅了

差不多吧

cathli

liuy16 发表于 2021-3-30 07:35
目前的心得是，20cm小红妈咪锅真是个万能锅，又能煮饭（4杯米左右），又能煮汤和一顿的肉菜。又很好买，pet ...

20cm小红妈咪锅 ebay peterofkensington store 20% off after discount $195.20 + ebay gift card if you have

liuy16

cathli 发表于 2021-6-17 14:50
20cm小红妈咪锅 ebay peterofkensington store 20% off after discount $195.20 + ebay gift card if you ...

这个价钱很不错

cathli

liuy16 发表于 2021-6-17 17:02
这个价钱很不错

买

cathli

https://www.ebay.com.au/itm/264890328309

20 % discount code: PFYS20

liuy16

cathli 发表于 2021-6-17 19:02
https://www.ebay.com.au/itm/264890328309

20 % discount code: PFYS20

用折扣买新出的Sage色或者Mint Green色挺不错的，24cm圆锅$251。

ally75

听了楼主的建议，买了20cm小红锅，$202含邮费，今天收到了。除了锅子外面有两个小坑，其他都不错。

cathli

liuy16 发表于 2021-6-17 19:18
用折扣买新出的Sage色或者Mint Green色挺不错的，24cm圆锅$251。

Thanks. 新色挺不错的, two 24cm at home already, want to buy different size

liuy16

cathli 发表于 2021-6-18 00:01
Thanks. 新色挺不错的, two 24cm at home already, want to buy different size

嗯，我24cm的也有四款不同样式的了。

cathli

liuy16 发表于 2021-6-18 09:42
嗯，我24cm的也有四款不同样式的了。

hilaryao

种草了

april78

刚买了个28cm的锅，头俩次做有点糊底，能用铁刷刷吗？

liuy16

april78 发表于 2021-6-20 11:55
刚买了个28cm的锅，头俩次做有点糊底，能用铁刷刷吗？

不能，一定不要用铁刷，会破坏珐琅层。顽固的糊底，试试用小苏打泡水加热过夜，然后再用海绵清洗。

liuy16

糊底通常不是火太大，就是水少了。

april78

liuy16 发表于 2021-6-20 12:30
糊底通常不是火太大，就是水少了。

你炖菜之前，葱姜蒜爆锅，肉过油那步是用另外的锅还是直接用这个锅啊？我是大火爆锅炒肉时候糊了。

liuy16

april78 发表于 2021-6-20 12:39
你炖菜之前，葱姜蒜爆锅，肉过油那步是用另外的锅还是直接用这个锅啊？我是大火爆锅炒肉时候糊了。 ...

没有换锅，先小火加热3到5分钟后，改中火加热到足够热，再下葱姜蒜爆锅，不能用大火爆锅，会破坏珐琅层，要大火爆锅有锅气的只能用铁锅。所以目前为止，我的Staub没有糊锅过，只有蛋白质沉淀的白印或彩虹纹，用小苏打很容易洗掉，不影响使用。

april78

liuy16 发表于 2021-6-20 13:13
没有换锅，先小火加热3到5分钟后，改中火加热到足够热，再下葱姜蒜爆锅，不能用大火爆锅，会破坏珐琅层， ...

28的确实是大了，可还是必要的，不然炖个白菜，烧个鸭子之类占地方的不好放。红烧肉之类的还是小的好点，28这个就够个锅底的。

liuy16

april78 发表于 2021-6-21 17:19
28的确实是大了，可还是必要的，不然炖个白菜，烧个鸭子之类占地方的不好放。红烧肉之类的还是小的好点， ...

28cm圆锅6.7升足够大了，是好用的，我最大的鱼锅只有4.65升，确实不够大，但是烧个剁块的鸭子，还是可以的，整只肯定不行。

蝴蝶兰

april78 发表于 2021-6-21 17:19
28的确实是大了，可还是必要的，不然炖个白菜，烧个鸭子之类占地方的不好放。红烧肉之类的还是小的好点， ...

28cm的园锅是不是很重啊，我有24的园锅用于红烧还可以，煲汤觉得小了点，一直想买个大点的，纠结26还是28呢

april78

蝴蝶兰 发表于 2021-6-22 23:49
28cm的园锅是不是很重啊，我有24的园锅用于红烧还可以，煲汤觉得小了点，一直想买个大点的，纠结26还是28 ...

肯定是不轻的，但是小了也不方便，做红烧之类的就太大了，我也是想再买个小的，在24和26之间犹豫，呵呵。排骨炖白菜的话，不是很大颗，28也就刚刚放下大半个，当然炖软了也就半锅。

蝴蝶兰

april78 发表于 2021-6-23 10:32
肯定是不轻的，但是小了也不方便，做红烧之类的就太大了，我也是想再买个小的，在24和26之间犹豫，呵呵。 ...

24的红烧挺好的，因为每餐饭不会是一两个菜，所以量不需要太大。