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[其他] 大热天,来点凉凉的..拌米粉 [复制链接]

发表于 2008-1-31 20:27 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

实在是热得受8了,只有吃点凉凉的东西才觉得有胃口.
本来是想做手工凉面的,思来想去,觉得太累,擀完面条定是一身汗..还是算了啦..做个简单的吧

凉拌米粉!!

"浇头"的做法:
茄子(去皮),西红柿,豆腐干切小块,葱花少许,红尖椒一个切丝;
蒜两颗捣成蒜泥,放辣椒粉少许,花椒几粒;
锅内稍多放点油,烧热,浇两勺到蒜泥上,泼出香味;
用剩下的油,炒香葱花,红尖椒,再放入茄子,加盐(稍多放一点,味道重些好吃),生抽,五香粉,炒一小会儿后,放入西红柿,加少许水,炒到茄子变软的时候,放入豆腐干.炒到所有材料全部熟透为至;

米粉若干,放热水中煮三分钟,关火,焖五分钟左右.
再开火,加入几片青菜,烫熟即可捞出,并放入冰水冰至全凉.
沥干水份,装入碗中,放蒜泥,香油,生抽,盐,最后浇上"浇头",即可食用(喜欢更酸一点的,还可以加点酸笋,或少许醋).
冰冰凉凉,酸酸辣辣的凉拌米粉,上桌喽...
另:米粉一定得要注意掌握火候,时间长了就不筋道,时间短的话又夹生..

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-1-31 21:29 编辑 ]

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cctang	+ 4
astina	+ 20	偶对你的景仰如滔滔江水
keke	+ 4	支持面食

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发表于 2008-1-31 20:28 |显示全部楼层

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好啦,完工,开吃..:)

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-1-31 21:32 编辑 ]

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粉色猪猪桃丽丝	+ 3	好吃！
patrickzhu	+ 4	丁丁好！

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发表于 2008-1-31 20:28 |显示全部楼层

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SF

发表于 2008-1-31 20:28 |显示全部楼层

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啊，坑还没完呢？

发表于 2008-1-31 20:30 |显示全部楼层

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LZ，需要我让坑吗？

发表于 2008-1-31 20:34 |显示全部楼层

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原帖由 妖气凛然 于 2008-1-31 21:30 发表
LZ，需要我让坑吗？

这位同学回贴速度很快啊...

坑已填完,不用让啦.

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发表于 2008-1-31 20:35 |显示全部楼层

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那就等着吃料

发表于 2008-1-31 20:36 |显示全部楼层

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做菜做的是够high啊,天天发菜帖啊

发表于 2008-1-31 20:36 |显示全部楼层

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这个适合夏天吃了吧？不过俺们这里已经冷了

发表于 2008-1-31 20:37 |显示全部楼层

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又见丁丁

发表于 2008-1-31 20:46 |显示全部楼层

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原帖由 bffbffbff 于 2008-1-31 21:36 发表
做菜做的是够high啊,天天发菜帖啊

:o
做菜是乐趣,发菜贴也是乐趣嘛...呵呵..

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发表于 2008-1-31 20:48 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-1-31 21:36 发表
这个适合夏天吃了吧？不过俺们这里已经冷了

今天我都快被热S了...等了一天,终于在吃完饭后第三个小时,等来了一场雨...爽快啊..
天凉,吃热的,不用过凉水.也很不错.

发表于 2008-1-31 20:53 |显示全部楼层

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喜欢凉拌的东西~~

发表于 2008-2-1 13:39 |显示全部楼层

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顶一下这个丁丁菜

发表于 2008-2-1 13:47 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-2-1 14:39 发表
顶一下这个丁丁菜

三克油!!