寿司店采用自动卷寿司机器？

csk123

朋友开寿司店，都是手工卷寿司，不远韩国店员工力大卷得更多，比他的店有竞争力
话说回来，日本本土的寿司反而都是机器卷出来的，为什么澳洲这里的寿司店不去跟进？
普通寿司店和快餐差不多，手工卷的吃起来无差，有时比熟手卷得还好，店里机器现做也比工厂做的新鲜。结果就是没有人用。
这里有日料业同僚吗？对自动寿司机器你们的看法是？

frank_au

寿司机适合出品量极大的店，一般是在大的低端寿司店用。你朋友生意已经好到这种地步？

一司机

机器 枯喳 枯喳 几分钟一大堆然后就开始洗机器，可能还不如手工方便

Rainstorm

我以前的公司在墨尔本就卖这个。记得便宜的两万一台，贵的四万左右吧。
11年的价格，现在不知道。
口感跟熟练工的无差别。可以省下一个人工钱。
清洗部分全塑料，可进洗碗机，非常方便。
机器可以提供体验，你可以联系一下试试，不行就拉倒。
日本本土寿司只有超市和回转寿司中的低档货才用机器。两千日元吃到吐那种。

xddt

墨村好多店都有

stmimi

没见过机器卷的， 第一次听说。

john420

楼主是在墨尔本吗？

去任何一家日式Take away 看一下，基本都是用寿司机了，只是牌子不同而已

kaiak

铺米饭 和 卷的动作 ，用机器的挺多的啊。
记得当年一台机器一个卡罗拉钱。
看铺子的情况吧，机器主要是快 ，高峰流量时候可以跟得上。
有些小店就不一定划算。

gifox

2万还是划算的啊. 人工那么高.

selinagys

十多年前打工的店已经采用了。主要是铺米，放料还是要人工

csk123

john420 发表于 2021-1-30 09:35
楼主是在墨尔本吗？

去任何一家日式Take away 看一下，基本都是用寿司机了，只是牌子不同而已 ...

不是，新州第三大城市的寿司店，周围的看都是手工做的。也许他们把机器藏在后面。谢谢分享

csk123

kaiak 发表于 2021-1-30 09:52
铺米饭 和 卷的动作 ，用机器的挺多的啊。
记得当年一台机器一个卡罗拉钱。
看铺子的情况吧，机器主要是快  ...

多谢分享 看似还是和店大小和客流有关。

机器确实不便宜，不知道会不会耐用，如果不耐用没什么客流还是人工卷更经济

csk123

frank_au 发表于 2021-1-30 05:50
寿司机适合出品量极大的店，一般是在大的低端寿司店用。你朋友生意已经好到这种地步？ ...

小城市小破店一个，就高峰期忙一些

大兜与小兜

十几年前我上班的sushi 店就用suzuran的机器做手卷了，只是普通街边小店量不大才用手卷。

csk123

大兜与小兜 发表于 2021-1-31 00:19
十几年前我上班的sushi 店就用suzuran的机器做手卷了，只是普通街边小店量不大才用手卷。 ...

感谢分享。没分了，手动点赞

xkh

楼主要卖？