旦小厨老火靓汤之－－萝卜煲墨鱼汤

dandan

就在南方塔妈孜孜不倦地为北方老公想尽办法蒸馒头之时，北方的偶也在锲而不舍地为南方老公努力煲汤！毛主席他老人家都说了“这是一种什么精神？这是一种伟大的国际主义精神！”偶都深深地感动啊...

废话少说先上汤谱：白萝卜750克，新鲜墨鱼400克，冬菇50克，猪骨头一根或猪排骨500克，陈皮1/4个，生姜2～3片。

xji

没有成品？

小混混

原帖由 xji 于 2009-4-22 09:18 发表
没有成品？

应该是还在煮呢

pal

looks like octopus not cuttle fish

and we use dried one for soup

闲夏采薇

一大早上菜。

BTW，我不是第一个插队的:si899" />

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-4-22 09:24 编辑 ]

dandan

烹制方法：
白萝卜削皮（偶懒的削，于是皮依然还在，煲出来的汤老公说有点苦，可能是没削皮的原因），洗净，切块；
陈皮、冬菇洗净（陈皮偶忘了洗了，应该不会中毒）
猪骨头或排骨洗净，斩件；
墨鱼肉用少许食盐搓擦，洗净（这回儿偶勤快了，把墨鱼皮剥掉了，白乎乎的看着不错），放进开水里煮3分钟，取出来再洗净；
然后与生姜一起放进瓦煲里，武火煮沸后改文火煲2小时，调入适当盐和生油（偶没放油）便可。

此汤功效：萝卜煲墨鱼并以猪骨冬菇陈皮等为佐料，气味香浓惹人，并具消积滞、润燥的功效，为仲夏老少皆宜的汤品。萝卜具消积滞、化痰热的功效；新鲜墨鱼则能补血、益气；作为佐料的猪骨则益髓、润燥；冬菇益肠胃、降血压、祛胆固醇；陈皮化气去腻，配上去腥驱寒的生姜，合而为汤，润燥而不腻，消滞可口！

dandan

我大喊：有人插队！！！！而且不是一个！(monkey06)

jxky0107

看上你家的锅了！

dandan

对呀，用的是octopus。干的也可以煲汤。

偶用的这个紫砂汤锅，是偶去年从国内背回来的，超级重啊，因为偶背了两个，另一个是紫砂电饭锅。怕托运打碎只好手提，一只手拎足足15公斤，偶多少次啊多少次，真想坐在机场地上哭啊

dandan

原帖由 jxky0107 于 2009-4-22 09:28 发表
看上你家的锅了！

很方便，有好多功能。想煲什么汤一键搞掂。时间是自动设置好的。比方这个老火汤设置3个小时，好了就嘀嘀叫，拔下电源插头就OK 汤锅里的水也不会跑很多。

servicestream

这个紫砂汤锅, 在澳洲有没有卖阿？

麻子

好像用干的章鱼煲罗卜味道更佳。

xiaopangzi

原帖由 dandan 于 2009-4-22 09:30 发表
对呀，用的是octopus。干的也可以煲汤。

偶用的这个紫砂汤锅，是偶去年从国内背回来的，超级重啊，因为偶背了两个，另一个是紫砂电饭锅。怕托运打碎只好手提，一只手拎足足15公斤，偶多少次啊多少次，真想坐在机场 ...

你的锅让我的心上长满了草

dandan

这个锅澳洲应该是没有卖的，我没看到过。

楼上，你可别长草了，下次你也拎个过来。不过真重啊！！

xiaopangzi

我已经派老公买豆浆机了，如再让他买这个他一定会

dandan

你老公肯买豆浆机已经不错了！我这刚想好这次回国带豆浆机回来，我老公就说：“不要搞这么麻烦，豆奶我们这里都有卖！想喝去买就好了！”

老陶

想看看那个紫砂的电饭锅烧出来的饭是咋样的。

dandan

原帖由 老陶 于 2009-4-22 10:19 发表
想看看那个紫砂的电饭锅烧出来的饭是咋样的。

好，本来人家是来晒汤的，结果所有银只对俺的锅感兴趣

说起紫砂电饭锅做出来的饭，我还真是失败。本来买这两个东东是因为去年回国住在老公的同学家里，他们家就用这两样东东，做出的米饭那叫一个香啊.......所以我才决定买的。他们家煮的是思苗米（发音是这样的）特别好吃，我们家煮的是泰国香米，怎么煮都煮不出人家那个味道，不是干了就是稀了，总是掌握不好，不知为什么？而这个电饭锅的介绍上，几种米和水的放置量里，偏偏没有泰国米的介绍，真是抓狂啊
不过只能想着紫砂锅煮饭的好处了，确实健康就行，我只偶尔哪一顿能煮出又香又好吃的米饭。
我特意用试纸测试过，紫砂锅煮出来的水PH值是7.1--7.2

chuxuezhe

汤很诱人,准备效仿.就是不知道陈皮买哪种的?

neal

我对这个锅也很敢兴趣....就是太重,放弃了
现在拿个不锈钢的铁锅炖,费煤气还不算,不好喝

羽裳

这个锅真的真的真的是太重了，我也是手提过来的，还不能拆包装，妈说精贵就精贵在紫砂上面，可不能磕到碰到了。手提行李好像限重7kg，这个锅就已经7+kg了。因为以前曾经有被迫在机场扔手提行李的惨痛经历，这次可是费了我的不少脑筋。好在最后还是在拖着虚弱的身体加上狂晕飞机的恶劣条件下把她办过来了(paopaobing(11)) 。

辛苦是值得的。经过若干群众的检验，此锅炖出来的鸡汤味道真的是太“周杰伦"了！周末晚上下的料，预约8小时后老火汤炖，当时想着睡到9点多钟起来就可以喝到鸡汤了，谁知道谁知道呀，我和劳工7点钟左右居然双双被隔着两道门渗进来得鸡汤香味活生生的呛醒了（没有一点夸张亚），我赶紧去了厨房，把厨房里面的门窗加客厅的门窗都打开了，等香气散开一点才从新睡了个回笼觉。

LZ，我记得买锅的时候还送了很多五颜六色的煲汤汤料，你有带过来吗？我很想带过来呀，可惜怕过不了澳洲的海关。这个周末就学习做你的这一款罗布墨鱼老火汤 。

MrsLiang

这是八爪鱼还是墨鱼？？

BTW,萝卜没打皮哦～～

[ 本帖最后由 MrsLiang 于 2009-4-22 16:53 编辑 ]

dandan

原帖由 MrsLiang 于 2009-4-22 16:48 发表
这是八爪鱼还是墨鱼？？

BTW,萝卜没打皮哦～～

MrsLiang真是火眼金睛啊！！！萝卜确实没打皮。原因是：俺娘不知在一个什么什么的上面看到说吃蔬菜水果什么的不要打皮，说营养都在皮上！从此，俺娘就整天就盯着我，吃东西不准打皮。甚至吃个烤红薯都让我带皮吃，真是痛苦啊
所以这次萝卜也不敢打皮，不然又听她教育半天

dandan

原帖由 羽裳 于 2009-4-22 15:42 发表
这个锅真的真的真的是太重了，我也是手提过来的，还不能拆包装，妈说精贵就精贵在紫砂上面，可不能磕到碰到了。手提行李好像限重7kg，这个锅就已经7+kg了。因为以前曾经有被迫在机场扔手提行李的惨痛经历，这次可是费 ...

哈哈哈，我也激动啊～～总算有人能体会当时我有多么多么痛苦拿这东西过来。而且我居然拿了2个呀。。。。。。
你说煲汤香真一点都不夸张，确实如此。所以总是听到对俺煲汤的赞美声，也所以我的汤锅利用率特高，一个星期至少煲两次汤的了。

我买的时候好像没有给汤料啥的啊。倒是给了一瓶刷紫砂锅的专用洗涤剂，让我给朋友了。
羽裳，你有什么好汤方子咱俩没事交流交流。先说说你的鸡汤如何？

MrsLiang

原帖由 dandan 于 2009-4-22 21:49 发表


MrsLiang真是火眼金睛啊！！！萝卜确实没打皮。原因是：俺娘不知在一个什么什么的上面看到说吃蔬菜水果什么的不要打皮，说营养都在皮上！从此，俺娘就整天就盯着我，吃东西不准打皮。甚至吃个烤红薯都让我带皮吃 ...

哈哈哈~不管好不好吃，娘说的话就是真理~^^

dandan

原帖由 chuxuezhe 于 2009-4-22 15:10 发表
汤很诱人,准备效仿.就是不知道陈皮买哪种的?

我就是胡乱在唐人杂货店买的调料那种写着“陈皮”的东东。

dandan

原帖由 MrsLiang 于 2009-4-22 21:58 发表


哈哈哈~不管好不好吃，娘说的话就是真理~^^

不当真理绝对是不被允许滴。是要一直在你耳朵边叨叨直到你当成真理才肯罢休滴

dandan

原帖由 neal 于 2009-4-22 15:24 发表
我对这个锅也很敢兴趣....就是太重,放弃了
现在拿个不锈钢的铁锅炖,费煤气还不算,不好喝

的确是两个味道。不过，，，煤气可是比电便宜呀！

仰望星空

哗,好感动啊!

先回贴,再慢慢看贴,

华丽丽的那个谁

成品图捏？》