新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蒸馒头花卷可以只用自发粉吗？

精华好帖回顾
· 这一季的金黄－自制南瓜饼 (2005-6-7) leeshine	· 一个女中学生的往事之足球篇 (2008-3-2) 老实和尚
· 自己制作烤鸭（上做法了30＃ (2007-11-30) 云淡风轻	· Q&A各类问题大汇总，解答你绝大部分困惑！ (2005-1-7) horseanddragon

查看: 5417|回复: 13

[面食面点] 蒸馒头花卷可以只用自发粉吗？ [复制链接]

floodp

金靴族

发表于 2017-7-4 20:52 |显示全部楼层

此文章由 floodp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 floodp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近开始蒸馒头花卷，按照标准做法是酵母粉或者加一点泡打粉，效果还不错。

超市有自发粉，劳驾问下美食达人们，只用自发粉可以吗，效果怎么样？

Y叔

版主

发表于 2017-7-4 21:08 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以用，不好吃

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
floodp	+ 3	感谢分享

查看全部评分

floodp

金靴族

发表于 2017-7-4 21:10 |显示全部楼层

此文章由 floodp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 floodp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-7-4 20:08
可以用，不好吃

是发的不好还是味道都不对？

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-7-4 21:15 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自发粉真心不靠谱。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
floodp	+ 3	感谢分享

查看全部评分

rosebud

木屐族

发表于 2017-7-4 21:15 |显示全部楼层

此文章由 rosebud 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosebud 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

floodp 发表于 2017-7-4 20:10
是发的不好还是味道都不对？

发的不好，味道也不对。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
floodp	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2017-7-4 21:16 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

floodp 发表于 2017-7-4 20:10
是发的不好还是味道都不对？

味道不对

jayky

银靴族

发表于 2017-7-4 21:55 |显示全部楼层

此文章由 jayky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jayky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

极其不好用，基本发不起来！

“500克最便宜的超市自主品牌普通粉+1包安琪酵母+350克温水+2勺白糖”，可以把自发粉打到连亲妈都不认识

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
floodp	+ 3	感谢分享

查看全部评分

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-4 21:57 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超市的自发粉里没有发酵粉，只有泡打粉，做蛋糕、马芬用的。

跟国内的自发粉是两回事。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
floodp	+ 3	感谢分享

查看全部评分

donotgo

金靴族

发表于 2017-7-4 22:07 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jayky 发表于 2017-7-4 20:55
极其不好用，基本发不起来！

“500克最便宜的超市自主品牌普通粉+1包安琪酵母+350克温水+2勺白糖”，可以 ...

这配方和出来的面非常非常软吧？我觉得放280-300g水就差不多了

rosebud

木屐族

发表于 2017-7-4 22:17 |显示全部楼层

此文章由 rosebud 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosebud 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo 发表于 2017-7-4 21:07
这配方和出来的面非常非常软吧？我觉得放280-300g水就差不多了

应该是很软，一般和蒸馒头的面，面粉：水= 2:1

teufel

铜靴族

发表于 2017-7-4 22:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你觉得蒸糕可以代替馒头不？不行的话还是算啦

bunny

银靴族

发表于 2017-7-4 22:33 |显示全部楼层

此文章由 bunny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bunny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jayky 发表于 2017-7-4 20:55
极其不好用，基本发不起来！

“500克最便宜的超市自主品牌普通粉+1包安琪酵母+350克温水+2勺白糖”，可以 ...

500G的面可以做多少东西啊？比如做包子，可以做几个？感觉500G好多的样子

jayky

银靴族

发表于 2017-7-4 22:35 |显示全部楼层

此文章由 jayky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jayky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bunny 发表于 2017-7-4 21:33
500G的面可以做多少东西啊？比如做包子，可以做几个？感觉500G好多的样子

我一般是这个量蒸12个馒头或者36个包子

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
bunny	+ 3	感谢分享

查看全部评分

jayky

银靴族

发表于 2017-7-4 22:37 |显示全部楼层

此文章由 jayky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jayky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jayky 于 2017-7-4 21:38 编辑

donotgo 发表于 2017-7-4 21:07
这配方和出来的面非常非常软吧？我觉得放280-300g水就差不多了

我觉得还好吧，刚开始揉的时候比较粘手，但是蹭干净盆和手之后就正好合适了。我也试过一斤面半斤多一点的水，差不多就是你说的280-300左右的量，但是感觉揉到最后比较干，盆边和盆地的干面揉不进去了

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 蒸馒头花卷可以只用自发粉吗？ [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

新闻达人

2019年度勋章

2016年度奖章获得者