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[面食面点] 过年-做年糕 [复制链接]

小宫

皮靴族

发表于 2016-2-5 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由小宫于 2016-2-6 22:03 编辑

朋友给了配方，昨天就赶紧买齐就动手了。做法在25楼。

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小宫

皮靴族

发表于 2016-2-5 09:30 来自手机 |显示全部楼层

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第一次做，希望大家别喷。配方很简单，1.8L水，6包冰片糖，1包澄面粉，3包半糯米粉，一罐花奶，一罐椰奶。我个人不喜欢太甜，就用4包冰片糖。而且我家人口众多，这份量煮成3小碟，2大盘。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-2-5 09:59 |显示全部楼层

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喜欢年糕！

dayu

银靴族

发表于 2016-2-5 12:31 来自手机 |显示全部楼层

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这是哪里的做法，北方年糕不是这样的

jessiewang09

皮靴族

发表于 2016-2-5 12:51 |显示全部楼层

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我也要提醒老公做年糕了，这是我的最爱。切片沾鸡蛋液煎一下，想想都流口水

seven7727

布鞋族

发表于 2016-2-5 13:02 |显示全部楼层

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没看出来盆里的是什么

jeff117888

金靴族

发表于 2016-2-5 13:44 |显示全部楼层

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求LZ制作过程

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-2-5 15:30 |显示全部楼层

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做年糕要这么多原料啊，前天我收到朋友送来一个大大的年糕。明白这么费事和辛苦后，真得好好感谢朋友的这番盛情了，过年一定请他出去吃大餐。

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-2-5 15:52 |显示全部楼层

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知道在这里做年糕，煤气费不小呀

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-2-5 15:53 |显示全部楼层

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在我们广东，是要慢炖一天一夜才可呢呢

stmimi

白金靴族

发表于 2016-2-5 15:55 |显示全部楼层

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棒棒的！辛苦了。

yuanguixi

铜靴族

发表于 2016-2-5 16:44 |显示全部楼层

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盆里是什么?

Zoe2013

木屐族

发表于 2016-2-5 17:06 来自手机 |显示全部楼层

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做年糕要用澄面粉的吗？

Zoe2013

木屐族

发表于 2016-2-5 17:07 来自手机 |显示全部楼层

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是啊，有配方没做法，楼主上个做法嘛。

zhxx838

布鞋族

发表于 2016-2-5 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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做好了没有楼主?想学习怎么做啊，前两天做失败了

2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-2-5 17:20 |显示全部楼层

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我眼拙没看出来是年糕

syutin

银靴族

发表于 2016-2-5 17:22 来自手机 |显示全部楼层

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年糕不是白色的吗

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-2-5 19:35 |显示全部楼层

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最爱吃煎年糕了, 又香又脆又Q

lxk

金靴族

发表于 2016-2-5 21:03 |显示全部楼层

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不使用粘米粉吗？

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-2-5 21:06 |显示全部楼层

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喜欢吃

Yingzi6203

银靴族

发表于 2016-2-5 21:14 |显示全部楼层

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做法做法

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-2-5 21:57 |显示全部楼层

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要这么多料啊？

fycool

金靴族

发表于 2016-2-5 22:20 |显示全部楼层

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auajian

金靴族

发表于 2016-2-5 22:21 |显示全部楼层

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小宫

皮靴族

发表于 2016-2-6 13:25 来自手机 |显示全部楼层

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jeff117888 发表于 2016-2-5 13:44
求LZ制作过程

先把冰片糖用水煮化，我是不喜欢太甜，只用4包冰片糖。将糖水摊凉，然后把糯米粉和澄面粉和在糖水里，你戴一次性手套把粉和糖水充分和好，然后放花奶和椰奶和好，最后就装盆。但盆一定要涂油，这样就不粘了，如果你的盆够大，不是太厚，隔水蒸的时间就短，大概两小时。份量自己掌握。

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小宫

皮靴族

发表于 2016-2-6 13:27 来自手机 |显示全部楼层

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lxk 发表于 2016-2-5 21:03
不使用粘米粉吗？

我用了澄面粉，这样就没这么粘

小宫

皮靴族

发表于 2016-2-6 13:29 来自手机 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2016-2-5 17:22
年糕不是白色的吗

我们的年糕就是这样的。可能是地域不同，色彩和配料都不同。

小宫

皮靴族

发表于 2016-2-6 13:29 来自手机 |显示全部楼层

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Yingzi6203 发表于 2016-2-5 21:14
做法做法

做法在25楼

小宫

皮靴族

发表于 2016-2-6 13:31 来自手机 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2016-2-5 12:31
这是哪里的做法，北方年糕不是这样的

我是南方人，但我一直都是吃这种年糕

小宫

皮靴族

发表于 2016-2-6 13:31 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-2-5 21:57
要这么多料啊？

还好，就是耗时间

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