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[地方特色] 我也来说说新疆烤羊肉串 [复制链接]

ewanka

银靴族

发表于 2015-6-20 19:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 ewanka 于 2015-6-20 20:56 编辑

看了karaoke_oz的帖子，作为新疆人，我也忍不住上几张关于烤羊肉串的图，切磋一下

基本点如下：
1.肉切成长片状，而不是块状
2.打一个鸡蛋，把一个洋葱切成小丁，然后也切好的肉搅拌，稍微放一段时间
3.用木头签子容易烤断。图中的炉子和铁签子是我从国内带来的，在澳洲的话据说可以在中东或伊朗超市可以买到。
4. 煤我用的是超市买的BBQ炭，那种空心的charcoal应该更好用。我还没有用过。

总之挺简答的程序，就是点火有时有点麻烦。还没有摸索到固定的好的辣椒面和孜然，每次都是拿到什么是什么。

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参与人数 6	积分 +32	收起理由
大胃	+ 8	感谢分享
iamabird2	+ 2	小伙挺帅
keke	+ 8	你太有才了

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众禾土生

银靴族

发表于 2015-6-20 19:17 |显示全部楼层

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成品呢

ewanka

银靴族

发表于 2015-6-20 19:27 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2015-6-20 18:17
成品呢

成品下次照。成品一端上来，没有人顾着照相啦

oonie

钻石靴族

发表于 2015-6-20 20:22 |显示全部楼层

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keke

金靴族

发表于 2015-6-20 20:27 |显示全部楼层

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馋到了，我要去找炉子和铁钎。

keke

金靴族

发表于 2015-6-20 20:31 |显示全部楼层

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烤的时候洋葱去哪了？

自游自在

水晶靴族

发表于 2015-6-20 20:33 |显示全部楼层

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LZ你暴露啦

iamabird2

木屐族

发表于 2015-6-20 20:45 |显示全部楼层

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两张图的鞋子是同款不同颜色，不是一个人？

u66

银靴族

发表于 2015-6-20 21:53 |显示全部楼层

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好好。

去看海

银靴族

发表于 2015-6-20 22:01 |显示全部楼层

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ewanka

银靴族

发表于 2015-6-20 23:16 |显示全部楼层

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来看看伊朗烤法

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cczz

铜靴族

发表于 2015-6-20 23:18 |显示全部楼层

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太牛啦！

doracandy

皮靴族

发表于 2015-6-20 23:26 |显示全部楼层

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太厉害

rosiers

银靴族

发表于 2015-6-20 23:27 |显示全部楼层

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所以是要先醃肉的？

大胃

水晶靴族

发表于 2015-6-20 23:28 |显示全部楼层

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看国内街边的新疆烤串的孜然好像有些不同，求教

又十年

皮靴族

发表于 2015-6-20 23:30 |显示全部楼层

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正宗烤羊肉串是不腌的…

MUDBOY

木屐族

发表于 2015-6-20 23:31 |显示全部楼层

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看起来真美味啊

ewanka

银靴族

发表于 2015-6-20 23:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 ewanka 于 2015-6-20 22:42 编辑

又十年发表于 2015-6-20 22:30
正宗烤羊肉串是不腌的…

正不正宗都是人说的，没什么好讨论的。新疆街边卖的大多不腌，成本高，自家做的很多都腌。

自己做的话，完全看个人口味。我对比过，更喜欢用鸡蛋洋葱腌腌，我自己感觉我喜欢后者的味道。

又十年

皮靴族

发表于 2015-6-20 23:43 |显示全部楼层

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lz你帖子里说的切磋一下，我这刚说点不一样的你咋就给驳回来了～

echoxinying

金靴族

发表于 2015-6-20 23:48 |显示全部楼层

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煋人

皮靴族

发表于 2015-6-20 23:48 |显示全部楼层

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请问LZ羊肉串要买哪个部位的肉

ewanka

银靴族

发表于 2015-6-20 23:51 |显示全部楼层

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又十年发表于 2015-6-20 22:43
lz你帖子里说的切磋一下，我这刚说点不一样的你咋就给驳回来了～

好吧，我错了

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-6-20 23:53 |显示全部楼层

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有创意

u66

银靴族

发表于 2015-6-21 00:28 |显示全部楼层

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烤炉不好。

min_min

皮靴族

发表于 2015-6-21 03:25 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-6-21 07:26 |显示全部楼层

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不错

kawara

水晶靴族

发表于 2015-6-21 08:37 |显示全部楼层

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BBQ的过程中，点火最简单最干净，不过你得花点钱

datou1981

金靴族

发表于 2015-6-21 09:23 |显示全部楼层

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你在新疆烤过没有啊????

烤肉离碳的距离不够啊...你连灰都吃进去了啊....

dlcat

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发表于 2015-6-21 09:44 |显示全部楼层

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澳洲的肉不需要用洋葱和鸡蛋，尤其是鸡蛋，鸡蛋腌制的会腻，吃几个就不想吃了。

又十年

皮靴族

发表于 2015-6-21 10:22 |显示全部楼层

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ewanka 发表于 2015-6-20 22:51
好吧，我错了

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