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wujjanet

皮靴族

发表于 2015-2-9 12:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 wujjanet 于 2015-2-9 13:29 编辑

想念小核桃肉，手磨糯米粉，手工做蛋饺，和奶奶的手工八宝饭。

核桃肉：小时候的小核桃是得自己从核桃里挑出来的。小孩子的气力不够，就得把核桃嵌在夹子里，拿着黄铜的小榔头，一把敲碎了。然后满桌子的找出碎了的核桃肉来。要是没有工具，就把核桃夹在两把红木椅子中间，使劲一砸，核桃也就碎了。成人力气大些，可以直接放嘴里嚼碎了。爸妈总是把挑过的最大的核桃肉留给孩子，自己只吃剩下的那些碎屑。

糯米粉：糯米是直接在米店买回来的，拿家里的小秤算好了重量，一勺一勺的加在小盘磨里，要磨成比孩子皮肤还要细致，才能盛进碗里，要好几勺米才能磨成一勺多的粉，自己磨的总比店里的更细些，做出来的汤圆也更软糯。

蛋饺：好像本来并不是江南的年货，家里跟北方人家结了亲家，特意学了做，好讨北方媳妇的高兴来。做了一两年，整个弄堂里倒都学上了。只要一个大的铁勺，舀上小半勺先前熬好的猪油，放在火上加热，一边等着冻猪油化了，一边打着鸡蛋，然后把鸡蛋浇到勺上，热油上一煎，立刻成了香喷喷的蛋皮，最要紧在蛋皮外焦里嫩的时候，把肉糜包进去，然后攒起了一碟子，一起下在开洋汤里，蛋饺浮到水面上的时候，就可以撒些葱粒，海带粒，起锅了。

手工八宝饭的玄机在于每年饭里头都藏着一个惊喜，可能是独一粒的花生，或是红枣，或是葡萄，虽然是象切蛋糕一样的每人一份，可是大家都一边吃着，一边讨论着今年谁的运气特别好吃到了那个彩头。

想念可以放在手心上的小爆仗。
无他，唯刺激耳。

想念一起跳橡筋的小伙伴们，他们都早已远隔重洋了。