越南面包的酱

lili098

有一种硬质cheese也挺好吃, 奶味浓微咸。

叫 Extra sharp Cracker barrel cheese,  
买时选 aged up to 20 months  成熟 20个月以上的,  那种奶味才够香浓好吃，

但那种成熟了26个月的又感觉过头了，浓得味道有点涩(这种包装是黑色的)。还是成熟20个月的最合适，少于20个月的又不够香浓。 超市有卖。
如下面图。这种才几元而且容易买到, 切小片吃或和配小饼water cracker吃, 或配蜜瓜,梨,配酒或夹面包。 这种cheese 获过许多奖。

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-24 20:02
谢谢，这也是我想要的一部分。以前住Homestay，圣诞节旁边她会买小饼干cheese之类可好吃了，不同的cheese ...

再介绍一个 好吃健康的零食,
有种希腊式酸奶味道和品质很好, 奶味浓,只微甜。

把芒果切粒配在一起吃,很好吃,

比超市的水果酸奶好吃得多,而且真材实料,没有太多添加的东西:
名称:
Jalna Greek Yoghurt Sweet & Creamy

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-24 20:02
谢谢，这也是我想要的一部分。以前住Homestay，圣诞节旁边她会买小饼干cheese之类可好吃了，不同的cheese ...

在前面120楼我提到 不夹肉的越南面包的另一种吃法大概:     (详细看120楼)

烤脆的越南面包配属冷榨油的特级初榨橄榄油和4叶的意大利陈醋。方便省事也健康, 用超市的法棍面包也可以, 切一片片沾油醋, 油多醋少, 醋只需几滴或半茶匙作为调味, 加点蒜或九层塔香啊草提味也可以, 如果喜欢酸些可以多放些醋。这种陈醋味道挺好, 挺香的, 是用葡萄酿造的。

特级冷压初榨橄榄油其实是橄榄的果汁, 这样生吃橄榄油如拌沙拉般对健康有益, 有人每天喝一匙橄榄油, 说是对皮肤血管和心脏好等。据说经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压, 说生喝橄榄油对心脏病有好处。

http://wenda.tianya.cn/m/thread.jsp?tid=3bc369316611bb6d
原生橄榄油为油橄榄果经人工采摘后在很短的时间内经冷榨获得的纯天然果油汁，内含高达 80 ％左右的单不饱和脂肪酸，及丰富的维生素 E ，角鲨烯，植物多酚，黄酮等物质。

boxoz

看得很想吃越南面包

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-24 19:55
谢谢你哦，信息很全，也许是不是我家附近的超市不卖这个。。哪天去华人区的Coles看看，问售货员他们都说 ...

不要买 Maggie Beer牌的橙味的(Duck & Orange pate), 味道有些怪, 过强的橙皮的味道令其有点苦涩味, 又带点酒和迷迭香Rosemary的味道. 我觉得这搭配味道怪怪的, 不好吃。

Poweregg

sayhi 发表于 2014-11-8 13:32
黑色的是鹅肝酱，黄色的是沙拉酱。鹅肝酱可以在卖越南面包的地方让他帮你称，沙拉酱就用普通超市的就可以了 ...

觉得越南面包店的mayonise特别好吃

jingjingying

高胆固醇 高血糖

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-24 18:55
谢谢你哦，信息很全，也许是不是我家附近的超市不卖这个。。哪天去华人区的Coles看看，问售货员他们都说 ...

下面这种希腊Yoghurt加新鲜芒果粒吃很美味, 最合适夏天吃, (也可加无味的brown rice爆米花,健康食品那一行有卖),
这Yoghurt像蒸蛋羹那么浓, 不像別的Yoghurt
稀稀的, 它可以当餐吃,饱肚的, 与別的希腊Yoghurt不同是它味道做得比较好, 不会太甜和太酸, 微甜微酸或可以说不觉得酸。

Jalna Greek Yoghurt Sweet & Creamy
(图在上面)

ylbeethoven

感谢lili098这么多推荐。

猫猫妈妈

太好了，可以在家做越南面包了

yulankexin

lili098 发表于 2014-11-25 00:36
如果买不到 Fromager d'Affinois。

这澳洲产品 King Island Dairy 的 Triple Cream Brie 也可以试, 和 Fro ...

感谢分享，这位同学太专业了

winstonzhao

lili098 发表于 2014-11-17 22:53
肝酱和沙拉酱 图

太赞了，感谢分享

guojun

就吃过两次，营养价值太低了

ausina

lili098 发表于 2014-11-23 19:22
这种没有试过, 不知道好不好:
Woolworths 自家品牌的 Gold Coarse Country Pate。成份:鸡肝46%....

谢谢分享，太详细了，简直就是越南包的专业版。

ausina

lili098 发表于 2014-11-24 23:36
如果买不到 Fromager d'Affinois。

这澳洲产品 King Island Dairy 的 Triple Cream Brie 也可以试, 和 Fro ...

最下面的吃过，很好吃，不过没有更多的比较。去老外朋友家，他们下午茶就是吃cheese 喝红酒，很享受生活哦

rainyfriend

以前会抗拒越南面包，现在觉得不错，melb footscray 有一家很好吃的说

ausina

lili098 发表于 2014-11-25 06:00
在前面120楼我提到 不夹肉的越南面包的另一种吃法大概:     (详细看120楼)

烤脆的越南面包配属冷榨油的 ...

请问这种橄榄油的英文是什么？谢谢

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 08:50
请问这种橄榄油的英文是什么？谢谢

good quality olive oil for dipping delicious crusty bread

请你回看51楼和119楼, 有很详细介绍吃法,

Cobram 山庄 的 特级初榨橄榄油  （头遍冷榨油 First Cold Pressed）:

Cobram Estate      First Cold Pressed Extra Virgin Olive Oil
加
意大利 Mazzetti 香醋  Mondena Balsamic Vinegar  珍藏四叶香醋
沾越南包或crusty bread,


如果你也喜欢喝咖啡, 用浓縮咖啡加到香草冰淇淋上做 義大利甜點Affogato, 真材实料, 不是那些咖啡口味的冰淇淋。

喜欢喝咖啡的话可以去看看我在精明买家的另一个帖:
更新: 特价再延到12月24号: good guys 名牌胶囊咖啡机$128

zliu18

Melbourne还是要看地方的，south yarra 火车站边上要$6-7一个，clayton那边3.8一个，springvales 达成3。5一个~

ausina

lili098 发表于 2014-12-18 09:25
good quality olive oil for dipping delicious crusty bread

请你回看51楼和119楼, 有很详细介绍吃 ...

太感谢了，本人就是喜欢喝咖啡，无糖，而且只加一点点奶。

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 08:50
请问这种橄榄油的英文是什么？谢谢

有人介绍另一种比较贵的冷压初榨橄榄油牌子是 Toscana, 下面图示,   在超市没有卖的, 只在以下地方有卖:
在gourmet delicatessans, organic shops and cafés around Australia

Toscana官网:
http://toscanaolives.com.au/

但初榨油最重要是新鲜, 不然好货名牌都没用, 放半年味道会变, 这变不是指到了变坏的程度, 是指酸度升高, 没有了新鲜味道, 吃起来就不同。

我不买外国进口的超市橄榄油, 因为运输和大公司储存货物时间长会令初榨油变得不新鲜,
我只选澳洲新鲜出的, 查看日期很重要。

这类初榨油很娇气, 不容易保存好而令它保持低的酸度, 所以即便有特价也不宜多买来保存, 天然的未经过化学处理萃取的橄榄油的酸度越低 证明橄榄油越新鲜, 超市大部分的食油都经过化学处理萃取, 只有写明冷压初榨的 cold press extra virgin 才能保证没经过化学处理萃取。


英文网上看到别人讨论用那种高品质的橄榄油沾面包好:

http://forums.vogue.com.au/archive/index.php/t-312059.html

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 10:07
太感谢了，本人就是喜欢喝咖啡，无糖，而且只加一点点奶。

口味相同, 我喜欢香,浓,平衡,不过苦的咖啡,那我就可以不加糖只加奶, 觉得加糖会影响香。

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 08:44
最下面的吃过，很好吃，不过没有更多的比较。去老外朋友家，他们下午茶就是吃cheese 喝红酒，很享受生活 ...

法国进口的Fromager d'Affinois 软cheese 更好吃, 建议一试最好水平的, 别的都不用试了。

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 08:50
请问这种橄榄油的英文是什么？谢谢

Red Island的cold press extra virgin 橄榄油也可以沾面包的, 这种超市有卖。橄榄油沾面包时记得加几滴4叶的意大利名牌香醋(如图), 几滴好醋会带来很不同的效果。

ausina

lili098 发表于 2014-12-18 10:21
法国进口的Fromager d'Affinois 软cheese 更好吃, 建议一试最好水平的, 别的都不用试了。 ...

是的，

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 08:50
请问这种橄榄油的英文是什么？谢谢

意大利 Mazzetti 香醋  Mondena Balsamic Vinegar  

珍藏四叶香醋  (四叶表示陈年较久，味道好)

Italian Mazzetti Mondena Balsamic Vinegar

认住左上角有4叶的味道才够好, 叶少的比较酸和稀, 酿的时间不够长。

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 08:50
请问这种橄榄油的英文是什么？谢谢

有人介绍澳洲牌子Dandaragan 的橄榄油也不错。

Dandaragan Estate Extra Virgin Olive Oil

http://www.dandaraganestate.com.au/

在以下地方可以买到:
http://www.dandaraganestate.com.au/stocklists

lili098

ausina 发表于 2014-12-18 08:50
请问这种橄榄油的英文是什么？谢谢

Aldi 有一款获奖的可以试试, 我未买过不知道味道如何, 打算试,
介绍说 合沾面包: ; ideal for dipping with crusty bread

*100% certified Australian Extra Virgin Olive Oil
*Fruity - ideal for dipping with crusty bread

The Olive Tree Australian Extra Virgin Olive Oil - Fruity

https://www.aldi.com.au/en/groce ... rgin-olive-oil-f-2/

jiajialing

lili098 发表于 2014-11-8 17:38
可在越南杂货店买这种蒸好已经熟了的猪肉卷切片夹包很方便(有的肉卷在焦叶里蒸取其香), 伴饭和粥粉面都可 ...

请问这是熟的吗？回来还要蒸吗？

moody

收藏