[煎炒炖煮] 用心做出媲美餐馆的海南鸡 [复制链接]

发表于 2018-11-6 14:27 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-6 13:24
对，现在用黄油走地公鸡，很赞

是华人肉店那种20快的嘛

kittyfei8828

发表于 2018-11-6 14:30 |显示全部楼层

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真能干, 一定非常好吃

一个矿泉水瓶子

发表于 2018-11-6 18:14 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃

发表于 2018-11-6 18:24 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-6 14:27
是华人肉店那种20快的嘛

对哒

发表于 2018-11-13 14:04 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-6 18:24
对哒

今天跟着楼主一步一步做出海南鸡饭，不过我准备葱姜不够充分，还差点味道，就是这样也一顿吃了一个大鸡腿和两个鸡翅，很满足。问一个傻傻的问题，吃剩的部分要泡在水里嘛?还是可以分解了储存?这个过夜肯定不好吃吧?晚上做成鸡汤面会不会有点可惜哪?

anuo

铜靴族

发表于 2018-11-13 14:11 |显示全部楼层

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好厨艺！

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2018-11-13 14:14 |显示全部楼层

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你以为餐馆的海南鸡很好吃吗，。。。

改改标题吧。。。用心做出媲美风味人间的海南鸡

发表于 2018-11-13 14:28 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-13 14:04
今天跟着楼主一步一步做出海南鸡饭，不过我准备葱姜不够充分，还差点味道，就是这样也一顿吃了一个大鸡腿 ...

我要么一顿光，要么吃剩的放进糟卤或者醉卤里面，这样可以当冷菜吃。

发表于 2018-11-13 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-13 14:28
我要么一顿光，要么吃剩的放进糟卤或者醉卤里面，这样可以当冷菜吃。

好主意，请问糟卤就是华人店里直接一瓶那种嘛?有什么牌子好推荐哪?我整个鸡身都没有吃，是不是要剁小块一点比较入味?

发表于 2018-11-13 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-13 14:28
我要么一顿光，要么吃剩的放进糟卤或者醉卤里面，这样可以当冷菜吃。

多谢楼主

发表于 2018-11-13 14:44 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-13 14:37
好主意，请问糟卤就是华人店里直接一瓶那种嘛?有什么牌子好推荐哪?我整个鸡身都没有吃，是不是要剁小块一 ...

最好切块，好像是宝鼎这个牌子。

马马杜

银靴族

发表于 2018-11-13 14:53 |显示全部楼层

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这种鸡做出来的会好吃吗？好奇。我买过好像很软很不好吃

发表于 2018-11-13 14:54 |显示全部楼层

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马马杜发表于 2018-11-13 14:53
这种鸡做出来的会好吃吗？好奇。我买过好像很软很不好吃

我现在都用走地小公鸡做，皮q肉嫩

发表于 2018-11-13 19:44 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-13 14:44
最好切块，好像是宝鼎这个牌子。

买了推荐的酒糟简直惊为天人呀，好鲜美，酒味有给肉带出来了另外一种风味，配点小黄瓜，适合墨尔本今天闷闷的天气，以后我要酒糟所有一切。多谢介绍。

发表于 2018-11-13 21:52 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-13 19:44
买了推荐的酒糟简直惊为天人呀，好鲜美，酒味有给肉带出来了另外一种风味，配点小黄瓜，适合墨尔本今天闷 ...

谢谢喜欢，这个万能，可以糟鸡爪，毛豆，猪手，鸡胗，鸭舌等等，很适合夏天

发表于 2018-11-13 22:59 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-13 21:52
谢谢喜欢，这个万能，可以糟鸡爪，毛豆，猪手，鸡胗，鸭舌等等，很适合夏天 ...

真的这么多年没有发现酒糟这个好东西，感觉损失了一个亿，谢谢亲了。

发表于 2018-11-13 23:00 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-13 21:52
谢谢喜欢，这个万能，可以糟鸡爪，毛豆，猪手，鸡胗，鸭舌等等，很适合夏天 ...

话说猪脚可以酒糟嘛?正好有些猪脚准备烧。