来个小报告（炸脆版的煎饼果子）

liz

我们小城市，什么都木有。。就连油条都木有~~~

只好自己做了炸脆，夹在里面权当作油条好了。。。

炸脆的做法：

冷水，面粉，盐，baking powder,一小勺橄榄油，和面。

擀成小薄片，下油锅炸至金黄。捞起。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 05:03 PM ]

liz

然后用手捏碎！！！ 满手的香气，哈哈。。

garden_state

象小时候吃的巧果,灵的.

liz

在煎好的蛋饼上，有葱花，香菜。。上面涂上甜面酱，芝麻酱，同老干妈，撒上层香喷喷的炸脆。。

动手包一包，就可以开吃了~~~~


味道真好！！

astina

好像有些地方的煎饼果子夹的就是这样的东东！

liz

在此特别感谢蜻蜓师傅给的原始方子。。好点子阿。。呵呵。。

听lg回忆说，炸脆的其中一面最好还要刷层蜂蜜，这样炸出来的时候，两边颜色不一样，更好吃。。。我没吃过，所以不知道。。

另外，巧果是什么？

东北大厨

挺象东北的煎饼果子,用面摊的面饼,刷上各种调料,麻酱,面酱,辣椒酱等 再洒上葱花,香菜也就是元什么来着..呵呵。.南北差异!!!中间加个果子也就是油条,还有半根香肠,..那个香啊

估计一定很好吃..这么半夜看得好难受啊。.

东北大厨

忘记了。.烙完一面面饼,翻个个,还要在另外一面打个鸡蛋...我上次回国到处找着吃来着。..还有东北的熏肉大饼....不行了。.口水ING.....

高西西

liz 真是巧心思，炸脆在我们那里叫麻叶的说，以前过年的时候我们家经常炸好多麻叶，有甜有咸的，如果面里放点芝麻就更香了。

蜻蜓

看上去好香啊，其实现在北京的煎饼果子里面也很少有夹油条的了，一半也是夹个薄脆。Liz还会自己做炸脆，真了不起！

liz

东北大厨  在 2005-7-4 12:17 AM 发表:

忘记了。.烙完一面面饼,翻个个,还要在另外一面打个鸡蛋...我上次回国到处找着吃来着。..还有东北的熏肉大饼....不行了。.口水ING.....

大厨，那这样是不是一个果子上面有2个鸡蛋？会不会太多了？ 这种好东西我一般连着吃2-3个，那就等于一顿下去，吃了6个鸡蛋。。


另外，原来中间那些东西是叫薄脆，炸脆是我自己乱起的。。。

溪霓冬雪

liz  在 2005-7-4 12:05 PM 发表:

大厨，那这样是不是一个果子上面有2个鸡蛋？会不会太多了？ 这种好东西我一般连着吃2-3个，那就等于一顿下去，吃了6个鸡蛋。。


另外，原来中间那些东西是叫薄脆，炸脆是我自己乱起的。。。

就放一个鸡蛋就可以了！
说的偶口水有

nini09

哇。。。给我翻到一个老帖子，看得挺馋的，改天做一下试试。

多味草

薄脆炸的是真不错~~~!

jjj1231

我们北方的煎饼果子大部分都是薄脆哦，很好吃很好吃，楼主做的真好啊，馋死了
自己也做过几次，不过是去买的油条，味道差了很多啊

狗熊

今天在HURSTVILLE火车站就看见有卖这种夹薄脆的煎饼果子了，还有豆腐脑。。。