还是中秋聚会：蜜汁叉烧

hutu

先锋 发表于 2013-9-18 23:34

等俺把肚里的油消得差不多了，再做个烤皇帝骨给两位点评一下。

先锋

hutu 发表于 2013-9-18 23:40
等俺把肚里的油消得差不多了，再做个烤皇帝骨给两位点评一下。

如果有本事做得出饭店水准的蚝油牛肉我才羡慕呢.其他菜湿湿碎.(paopaobing(32))

daniello

先锋 发表于 2013-9-18 23:44
如果有本事做得出饭店水准的蚝油牛肉我才羡慕呢.其他菜湿湿碎.  ...

这个一点也不难，俺已经基本成功了

hutu

jinluo 发表于 2013-9-18 23:35
梅头和猪颈有怎么区别？春天谷只有叫pork neck的

一条肉上的前后段，猪颈肉那段跟靠头部吧，也是听猪肉佬说的。
有的店把两者分开来卖，大部分店就不分。店主是老广或港人的分的可能性大些。

先锋

daniello 发表于 2013-9-18 23:44
这个一点也不难，俺已经基本成功了

期待明天老兄开贴.一定捧场.我该咪了.拜拜

hutu

先锋 发表于 2013-9-18 23:44
如果有本事做得出饭店水准的蚝油牛肉我才羡慕呢.其他菜湿湿碎.  ...

外行了不是，饭店的蚝油牛肉凭啥好吃，全在火力上，家庭的炊具不可能有那么猛的火。

jinluo

hutu 发表于 2013-9-18 23:46
一条肉上的前后段，猪颈肉那段跟靠头部吧，也是听猪肉佬说的。
有的店把两者分开来卖，大部分店就不分。 ...

记起来了，春天谷有Pork Neck和Pork Shoulder，是不是就是一个猪颈，一个梅头

chesecake

胡须康 发表于 2013-9-19 00:28
请教下蛋糕姐姐，红麴酱有味道么？

没烤的时候有强烈的酒糟味，烤完了就只有香味

motorhero

不知道这个可以用空气炸锅做吗？

sayaaz

hutu 发表于 2013-9-18 23:15
全程约半小时，主要是中途要视肉色翻两到三次。
一开始就高火，才能把肉汁锁住，肉才会多汁。 ...

  赞同。我家的也是先高火锁住汁。

另外我们是用三层肉，coles 买的去皮的，很肥，香。不讲究健康的可以试试。

pigmonkey

motorhero 发表于 2013-9-19 00:32
不知道这个可以用空气炸锅做吗？

我也在考虑这个问题，决定试一下

lemonteawithice

看着挺好吃的

maleela

这个烤箱不便宜。

Happylady

sop945

厉害

ahwen

今天也做了，很好很成功