SPRINGVALE 的生猛海鲜

fiona_cf

jinluo 发表于 2013-9-7 23:56
冰冻蓝蟹也不能吃对吗？

嘿嘿。就算国内几次见到蓝蟹是活的？

倒是那个泥蟹得吃活的，S的肉就空了。我伯父在国内开酒楼的，他专门去市场收集快S的泥蟹，价格那个的便宜呀。

kentouyang

daniello 发表于 2013-9-7 23:35
下次俺去钓几条青衣，和彩衣一起蒸出来，大家来试试味道是否有区别

味道没区别，有区别救在于鱼的大小，新鲜程度，活着杀和死了杀不一样的。

daniello

kentouyang 发表于 2013-9-7 23:58
味道没区别，有区别救在于鱼的大小，新鲜程度，活着杀和死了杀不一样的。 ...

那钓上来的鱼，等回家时再处理时，已经死了，那算是活着杀还是死了杀的呢？

daniello

jinluo 发表于 2013-9-7 23:56
冰冻蓝蟹也不能吃对吗？

在海里游的蟹，死了还是可以吃的，味道差点。
但河蟹或者MUDCRAB这类在海滩上的蟹，死了就吃不得了。

kentouyang

daniello 发表于 2013-9-7 23:56
卖价低，成本高吗？

这么说吧，这鱼肉没甜味，不鲜，吃多两次就能感觉出来，当然，有些北方做法味道重，可能吃不出。

denn

daniello 发表于 2013-9-8 00:00
那钓上来的鱼，等回家时再处理时，已经死了，那算是活着杀还是死了杀的呢？  ...

在鱼缸里养了多少天有关。

nickzhang111

Preston 也有卖的。

daniello

kentouyang 发表于 2013-9-8 00:03
这么说吧，这鱼肉没甜味，不鲜，吃多两次就能感觉出来，当然，有些北方做法味道重，可能吃不出。 ...

再问一下专家，那青衣好像可以吃出甜味来？还是我的幻觉？

daniello

nickzhang111 发表于 2013-9-8 00:04
Preston 也有卖的。

活的吗？

daniello

denn 发表于 2013-9-8 00:04
在鱼缸里养了多少天有关。

是不是钓上来的鱼，要就地处理？不要等回家再开膛破肚？

kentouyang

daniello 发表于 2013-9-8 00:00
那钓上来的鱼，等回家时再处理时，已经死了，那算是活着杀还是死了杀的呢？  ...

回家还活吗？肯定死了，死杀。
我一般都会在海边把鱼清理干净才回家的，我杀鱼的速度不是一般的快。

denn

daniello 发表于 2013-9-8 00:03
在海里游的蟹，死了还是可以吃的，味道差点。
但河蟹或者MUDCRAB这类在海滩上的蟹，死了就吃不得了。 ...

活的做呛蟹一流。

daniello

kentouyang 发表于 2013-9-8 00:07
回家还活吗？肯定死了，死杀。
我一般都会在海边把鱼清理干净才回家的，我杀鱼的速度不是一般的快。 ...

好，下次和你出去钓鱼，见识一下

daniello

denn 发表于 2013-9-8 00:07
活的做呛蟹一流。

大闸蟹吗？

denn

daniello 发表于 2013-9-8 00:06
是不是钓上来的鱼，要就地处理？不要等回家再开膛破肚？

放血就行。

fiona_cf

daniello 发表于 2013-9-8 00:09
大闸蟹吗？

蓝蟹。

nickzhang111

daniello 发表于 2013-9-8 00:05
活的吗？

preston大市场对面safeway 隔壁的BP seafood,常年卖活龙虾，雪蟹，mangcao，彩衣。。。和box hill,foot scary,同属一家的。

daniello

nickzhang111 发表于 2013-9-8 00:09
preston大市场对面safeway 隔壁的BP seafood,常年卖活龙虾，雪蟹，mangcao，彩衣。。。和box hill,foot s ...

是PP SEAFOOD吧？
他们家没有活的SPANNER CRAB , BUGS

denn

daniello 发表于 2013-9-8 00:09
大闸蟹吗？

大闸蟹不做呛蟹的。

蓝蟹做的。

daniello

denn 发表于 2013-9-8 00:11
大闸蟹不做呛蟹的。

蓝蟹做的。

也就是梭子蟹

denn

fiona_cf 发表于 2013-9-8 00:09
蓝蟹。

你什么都能知道啊。

kentouyang

daniello 发表于 2013-9-8 00:04
再问一下专家，那青衣好像可以吃出甜味来？还是我的幻觉？

专家可不敢当。
下次你把青衣和鲳鱼一起蒸了吃就能感觉出，特别是鱼凉了时最明显。

denn

daniello 发表于 2013-9-8 00:11
也就是梭子蟹

要活的。

daniello

fiona_cf 发表于 2013-9-8 00:09
蓝蟹。

小的时候，冬天时福建到处都是有红膏的梭子蟹，倒立香煎，不知多好吃

fiona_cf

denn 发表于 2013-9-8 00:12
你什么都能知道啊。

这个基本常识啦。蛋糕JJ都普通N次了

话说我朋友整了好几次给我，俺吃不惯滴

kentouyang

jinluo 发表于 2013-9-7 23:56
冰冻蓝蟹也不能吃对吗？

不好吃。

daniello

kentouyang 发表于 2013-9-8 00:13
专家可不敢当。
下次你把青衣和鲳鱼一起蒸了吃就能感觉出，特别是鱼凉了时最明显。 ...

多谢指点了

denn

fiona_cf 发表于 2013-9-8 00:14
这个基本常识啦。蛋糕JJ都普通N次了

话说我朋友整了好几次给我，俺吃不惯滴 ...

少了泡饭。

daniello

denn 发表于 2013-9-8 00:13
要活的。

那可不好找

fiona_cf

daniello 发表于 2013-9-8 00:13
小的时候，冬天时福建到处都是有红膏的梭子蟹，倒立香煎，不知多好吃  ...

嘿嘿。俺9岁之前，俺家做海鲜生意滴。可惜俺对螃蟹，带鱼，虾过敏的，不过俺可没少吃滴。嘿嘿。因此9岁前，在哪有记忆中，俺经常出入皮肤专科医院滴。都是这张嘴害的呀。

俺还是喜欢吃剁碎底下铺紫菜那种呛蟹