“局气”？“瓷器”？要伤了一团和气？试问到底谁主江湖？

靠谱的不多

sinokai 发表于 2021-5-11 11:56
我是北京人， 我住在墨尔本。 您说呢？

要我说呀，
您是北京人，住墨尔本，
这两个条件和您之前的判断没有任何联系呀。

靠谱的不多

局气在北京有家德云社分店，
可能跟郭德纲有合作关系吧，
也就是如此。

sinokai

靠谱的不多 发表于 2021-5-11 11:57
要我说呀，
您是北京人，住墨尔本，
这两个条件和您之前的判断没有任何联系呀。

哈哈， 您开您的店，我吃我的饭。 北京局气，更多评价是创新， 味道也就那么回事， 说是正宗北京菜，那还差得有点远。
至于瓷器， 如果本家是北京局气， 我不相信，远隔大洋千万里，还能玩出个，青出于蓝胜于蓝？！

靠谱的不多

sinokai 发表于 2021-5-11 12:01
哈哈， 您开您的店，我吃我的饭。 北京局气，更多评价是创新， 味道也就那么回事， 说是正宗北京菜，那还 ...

那您就继续拿着16两的老秤四处比划呗！

sinokai

靠谱的不多 发表于 2021-5-11 12:04
那您就继续拿着16两的老秤四处比划呗！

哈哈， 16两的的老秤，恰恰是传统啊！，用传统去评价传统京菜，不合适吗？！
人家老板韩桐自己都说，局气是一座可以吃的博物馆，这话您细品，意思就是说氛围，文化是第一位， 味道是第二位啊!

靠谱的不多

sinokai 发表于 2021-5-11 12:17
哈哈， 16两的的老秤，恰恰是传统啊！，用传统去评价传统京菜，不合适吗？！
人家老板韩桐自己都说，局气 ...

嗯。
都移民了。
入乡随俗吧。
就不要把咱北京人净爱说大话的精神带来这边了。
传统不见得都能适应时代，
有些东西您也得与时俱进，
得学着接受您不了解的事情。
满人入关，从骑马射箭骁勇善战的民族，没几百年，自动变成提笼架鸟的北京大爷，
还瞧谁都不顺眼。

靠谱的不多

另外，也别不爱听，
北京有菜么？
成系列的有么？
无非皇庭御用加劳苦大众几样小吃凑一块儿罢了。
没什么值得自豪的。

ivy_cn

什么器都没关系，好吃就行。悉尼的瓷器烤鸭挺好吃的，炒菜也不错，价格合理。据说是北京局气兄弟店。

Jasminelyr

瓷器感觉大不如刚开始那会了

靠谱的不多

ivy_cn 发表于 2021-5-11 14:44
什么器都没关系，好吃就行。悉尼的瓷器烤鸭挺好吃的，炒菜也不错，价格合理。据说是北京局气兄弟店。 ...

确实是北京的分店。
我也是这么认为，是不是分店，谁开的，都不重要。
想去就去，不想去就不去。
好吃就继续再吃，
不觉得好吃就不再去。
还没去就先有偏见，觉得是噱头，是骗人的，是营销，谁去谁上当，这就不太好了。
平心而论，我不觉得悉尼的、墨尔本的，甚至北京的，有多好吃，
就一般吧，价格也合理，
吃个饭嘛，不对胃口也不至于一顿饭就经济上翻不了身了，再生气，再郁郁寡欢，再唉声叹气，觉得中国文化怎么就那么难传承下去呢？
人生还有意思么？
哎…

靠谱的不多

Jasminelyr 发表于 2021-5-11 14:56
瓷器感觉大不如刚开始那会了

不出意外的话，墨尔本的这家应该也是这样的。
退步是正常的。
所以还是那句话，
有机会趁早。
时间久了，
别说食物了，
服务水准一定扶摇直下。
架不住氛围呀。
那天去吃饭，
排队，
我们有预定，但是也排队，
常识么，排到你你再跟人家说我有预定几点几点的，人家再给你领位。
就有夹塞的，
那么多人排着，
就绕过队伍直接奔接待，
努力寻找目光对视。
你告诉她要排队，
扭脸就是一副无辜的样子。
时间久了，
就会招人家服务员不待见。
结果是全体遭殃。

Joeymel

靠谱的不多 发表于 2021-5-11 10:14
终于盼到您的答案了。
欢迎您去瓷器试试，
服务员会给拿个铜锣，

谢谢推荐，希望不翻车。

superbean

靠谱的不多 发表于 2021-5-11 09:47
我想应该是鸭子本身有差别。
这边的鸭子瘦，
其实应该是说这边的鸭子体态正常，

我以前从不吃鸭子，因为嫌它肥腻。听你说的好像我可以尝尝这边的。

Simon张

靠谱的不多 发表于 2021-5-11 15:29
确实是北京的分店。
我也是这么认为，是不是分店，谁开的，都不重要。
想去就去，不想去就不去。

楼主说的没错，局气是他们澳洲分店，我记得当初Ashfield店开张的时候，韩老板朋友圈发了，我哥知道我馋这口，所以特意告诉我可以去尝尝。

靠谱的不多

Joeymel 发表于 2021-5-12 11:25
谢谢推荐，希望不翻车。

别期待太高哦。

靠谱的不多

superbean 发表于 2021-5-12 14:04
我以前从不吃鸭子，因为嫌它肥腻。听你说的好像我可以尝尝这边的。

所以你喜欢鸭子中的马拉松冠军。
是王景愚《吃鸡》的那种感觉么？

靠谱的不多

Simon张 发表于 2021-5-12 14:29
楼主说的没错，局气是他们澳洲分店，我记得当初Ashfield店开张的时候，韩老板朋友圈发了，我哥知道我馋这 ...

瓷器。
澳洲叫瓷器了。

shaunw

靠谱的不多 发表于 2021-5-12 19:38
别期待太高哦。

你后来去boxhill的瓷器没 咋样? 我在窗外瞄了一眼那烤鸭切的还是挺正宗的
今天一点半到的结果外面很多人排队 转头上了楼上的海底捞
话说第一次在墨尔本受到这么好的华人饭店服务 委屈我受了这么多年香港茶餐厅的白眼啊

Flaminga

shaunw 发表于 2021-6-27 19:13
你后来去boxhill的瓷器没 咋样? 我在窗外瞄了一眼那烤鸭切的还是挺正宗的
今天一点半到的结果外面很多人 ...

我觉得海底捞给的零食挺好吃的……

靠谱的不多

shaunw 发表于 2021-6-27 19:13
你后来去boxhill的瓷器没 咋样? 我在窗外瞄了一眼那烤鸭切的还是挺正宗的
今天一点半到的结果外面很多人 ...

我去店里吃过两次了。
还叫过一次外卖。
我去瓷器吃的更多是回忆，
吃卤煮，喝燕京。
如果你问菜做的是不是符合一个不需要北京回忆的人的胃口，
我觉得可能也就70分吧。

记得要预定。

海底捞我是真受不了。
坐下前5分钟基本就是配合服务员走培训流程。
小姐姐一定右手招财猫款举起，带着身后的客人，不知道想示意什么？
“我们进来了？”
坐下就是注册返点介绍。
点了菜。
围裙来了，得穿。
手机密封套来了，得套。
锅底来了，
漂沫儿吗？
漂，
喝汤吗？
喝，
葱花碗端来。
然后哪拿吃的，哪拿酱料介绍一番。
没有5分钟，是捋不完这一套的。

你要常去吃，可能也不太爱这些吧。
机器人。
跟那个送餐的机器人一样。

靠谱的不多

Flaminga 发表于 2021-6-27 21:09
我觉得海底捞给的零食挺好吃的……

Glen的爆米花好吃。
我一次拿5盒。
回家看电视吃。
反正放那也是放着。

Flaminga

靠谱的不多 发表于 2021-6-28 08:57
Glen的爆米花好吃。
我一次拿5盒。
回家看电视吃。

给我的是小小袋的锅吧！其实是薯片类的膨化食品。包装不一样，味道都一样。

whocares2014

今天去了市中心的局气。人不多，没点多少菜。

烤鸭三吃挺不错，当然我们南方人也不是很懂。卷饼的肥滋滋挺好吃的，但是和好的烧鸭也没啥区别的样子。鸭肉炒素非常有锅气，鸭肉豆腐汤也可以。

干锅花菜挺不错的，放了蒜苗，有点辣，蛮难得的好吃蔬菜。红烧大黄婆鱼味道挺浓的，很大一条，价钱也不贵。

麻婆豆腐和小笼包翻车了。豆腐是嫩豆腐，不麻也不辣。小笼包没汤，虽然口味还可以，但是没有汤的干的小笼包这辈子第一次吃到。

午餐人不多不少，环境不吵闹，装修得挺好看的。服务生算中餐馆里面非常周到的，收盘子前知道问一下。

地段价格环境服务三合一，算是相当超值的了。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-12-12 18:32
今天去了市中心的局气。人不多，没点多少菜。

烤鸭三吃挺不错，当然我们南方人也不是很懂。卷饼的肥滋滋挺 ...

去吃局气车子停QV了吗？
12块一天车位宽大位子也多。
78一鸭三吃很实惠。
鸭肉嫩，鸭皮也够脆。
比瓷器好吃。
贝勒爷烤肉吧还是什么，就是孜然羊肉，也好吃。
芥末鸭掌也是不错的。
总之性价比超高，
现在外面吃饭太贵了，
局气这价位一点都不贵。
我最近去吃过2次了，
以后这家应该是会经常光顾的地方。

阿毛

AKB48 发表于 2021-5-7 11:00
怎么感觉是瓷器的软文

Boxhill 的“瓷器”，澳洲第三家，墨尔本第一家

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-12-12 23:14
去吃局气车子停QV了吗？
12块一天车位宽大位子也多。
78一鸭三吃很实惠。

应该还是擅长做北方菜的厨师，因为在市区开店不得不加点别的品种满足大众消费心理。

今天我的司机负责接送娃生日趴，我自己坐火车去的 传统北方菜或者鸭子周边应该都好吃，绝对值。

创新菜应该也会翻车，什么茅台鹅肝，鱼翅松露小笼包，松露汤包，小番茄色拉这种。夏天烤肉这种吃了烤鸭后根本吃不动了。

天冷再去估计大家战斗力会强一些。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-12-12 23:29
应该还是擅长做北方菜的厨师，因为在市区开店不得不加点别的品种满足大众消费心理。

今天我的司机负责接 ...

局气是有几位大厨的。
一个做川菜的，一个做粤菜的，一个做上海江浙一带菜的，一个做北方菜的。
前前后后总共差不多50位员工，再加上那个房租，能坚持着，是很不简单的事情。
虽然是几位老板合股，也是很难的。

lisam

靠谱的不多 发表于 2021-12-13 08:13
局气是有几位大厨的。
一个做川菜的，一个做粤菜的，一个做上海江浙一带菜的，一个做北方菜的。
前前后后 ...

怎么没有北京厨师？而且卤煮还真需要北京本地厨师吧？外人真不会做。还有大肠刺身。

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-12-13 08:13
局气是有几位大厨的。
一个做川菜的，一个做粤菜的，一个做上海江浙一带菜的，一个做北方菜的。
前前后后 ...

江浙菜，小笼包是考点心师傅功夫的，判不及格。

别的菜下次去试试，不过我们南方人基本放弃外食淮扬菜了，普货自己家里做做算了。

川菜，干锅做得很好，但是麻婆豆腐翻车，当然也不难吃。

广东菜应该不会试，选择太多了。

靠谱的不多

lisam 发表于 2021-12-13 08:20
怎么没有北京厨师？而且卤煮还真需要北京本地厨师吧？外人真不会做。还有大肠刺身。 ...

即使在北京，也不是很多北京厨师吧。
摆摊儿的那些不知道算不算，算的话估计也来不了。
Benteleigh那边有一家地道老北京人开的店，灌肠、卤煮、炒肝、肉龙都有。
以前小红书猛夸的，说很多人多老远也会专门来吃。
其实根本就不好吃。
再早以前十几二十年前，墨尔本还有一家北京人开的厉家菜，宫廷菜系，穿旗袍弘扬满族文化的，太神秘了最后倒闭了。
都是比较爱拿自己当一回事的。