昨天終於去買到海參了，但不知道有沒有被騙，求鑒定

渔妇

看得见风景d房间 发表于 2014-7-7 21:33
呵呵，它认识我，我不认识它

这东西怕放嘛？放久了会生虫吧？就一直放冰箱来着。

应该不会生虫吧。
但据说陈海参味道不如新的。
我没有经验，是刚刚学着吃

dlcat

看得见风景d房间 发表于 2014-7-7 21:33
呵呵，它认识我，我不认识它

这东西怕放嘛？放久了会生虫吧？就一直放冰箱来着。

实在不行，洗干净，拿水泡一天~两天，半天换一次水，放牛奶里煮开后吃，营养不变的，就是难吃点。
然后，床螺丝上紧，你懂的。

看得见风景d房间

路天涯 发表于 2014-7-7 22:10
你看我的就是时间长了，没你的好，好好冰箱里放着，这东西挺贵的。

发好以后烧汤吧，少鸡汤每次放几只， ...

这法子好！发好冻冰箱，炖鸡汤放俩，类似于鲍鱼炖鸡汤哈？

看得见风景d房间

dlcat 发表于 2014-7-7 22:14
实在不行，洗干净，拿水泡一天~两天，半天换一次水，放牛奶里煮开后吃，营养不变的，就是难吃点。
然后， ...

OMG！牛奶炖海参，啥味儿阿，你太牛了！想来你是试验过了

dlcat

以前吃这个，现在不是别人请客不吃，朋友有包海养这个的，密度太大，不打药不行，抗生素太多了。
最顶级的獐子岛半野生的，也没那么夸张的贵，3000一斤顶级的，因为是干的，所以听起来很贵，实际不算贵。

至于功效，看品种产地，黑棘刺参，俄罗斯、日本、加拿大、辽宁以北的。
别的地区别的品种，和猪皮区别不大。就是一种胶质。

dlcat

看得见风景d房间 发表于 2014-7-7 22:18
OMG！牛奶炖海参，啥味儿阿，你太牛了！想来你是试验过了

这实际是海参的一个很主要的吃法。

看得见风景d房间

渔妇 发表于 2014-7-7 22:13
应该不会生虫吧。
但据说陈海参味道不如新的。
我没有经验，是刚刚学着吃  ...

噢！同学同学！

路天涯

看得见风景d房间 发表于 2014-7-7 22:15
这法子好！发好冻冰箱，炖鸡汤放俩，类似于鲍鱼炖鸡汤哈？

家里多的话，可以多放几只，发的过程中不要碰到油星，不复杂的，不一定比商家发的大只（国内不良餐馆商家用膨大剂），但比干货已经大很多了。

海参好东西，近几年价格节节攀升，我是喜欢吃海参的口感，这价格越来越高，只能偶尔食之。


葱烧海参最有名，海参鸡汤，小米海参，海参包子，海参饺子，都不错，酸辣汤里也可以放剁碎的海参，那就是豪华酸辣汤了。

dlcat

看得见风景d房间 发表于 2014-7-7 22:15
这法子好！发好冻冰箱，炖鸡汤放俩，类似于鲍鱼炖鸡汤哈？

几下就没了，除非制的时候放了化学东西了，纯粹草木灰做的，泡发之后不扛煮，和鲍鱼不同。

看得见风景d房间

dlcat 发表于 2014-7-7 22:18
以前吃这个，现在不是别人请客不吃，朋友有包海养这个的，密度太大，不打药不行，抗生素太多了。
最顶级的 ...

我也觉得，这些软体动物，主要还是胶原蛋白吧。

路天涯

dlcat 发表于 2014-7-7 22:21
几下就没了，除非制的时候放了化学东西了，纯粹草木灰做的，泡发之后不扛煮，和鲍鱼不同。 ...

炖几十分钟应该没问题，我发过的海参都能炖几十分钟，目前还没有炖“化”过，也有可能是你说的不是很好的海参。


当然不能像是鲍鱼那样一直炖着。

dlcat

看了好多这种买海茄子的帖子，有点想贩点海参过来的冲动了，其实刺参不贵啊，尤其是现在大量养殖，真正好的是底播野生的长海县的，很多渤海湾里边的水都不行，海参上面各种药和污染物。

看得见风景d房间

dlcat 发表于 2014-7-7 22:21
几下就没了，除非制的时候放了化学东西了，纯粹草木灰做的，泡发之后不扛煮，和鲍鱼不同。 ...

噢，不禁煮阿！

看得见风景d房间

路天涯 发表于 2014-7-7 22:20
家里多的话，可以多放几只，发的过程中不要碰到油星，不复杂的，不一定比商家发的大只（国内不良餐馆商家 ...

懂得好多！

学习了！

dlcat

路天涯 发表于 2014-7-7 22:24
炖几十分钟应该没问题，我发过的海参都能炖几十分钟，目前还没有炖“化”过，也有可能是你说的不是很好的 ...

这个，真说不好了，海参上边的灰白色是草木灰，否则海参制作的时候就化掉了，但是我知道很多图省事，不拿草木灰做的。

dlcat

辽参的发源地现在大连人都不怎么吃这个了，养殖的打药太厉害了，海参是10年前一波温州人在全国推开的。
要么别吃，要么就买獐子岛的底播海参。

zxie8

完全没概念

pangqiu

参还是辽参的5行刺最好!

看得见风景d房间

dlcat 发表于 2014-7-7 22:26
这个，真说不好了，海参上边的灰白色是草木灰，否则海参制作的时候就化掉了，但是我知道很多图省事，不拿 ...

对，好像前几天看国内新闻，说现在要控制海鲜制品的添加剂，可是有些海鲜制品，比如海参、海蜇，必须要加什么，硫磺吧？还是啥，要不然会化掉。