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楼主:madsylar

[面食面点] 武汉黄陂一绝，豆丝！！ [复制链接]

海水正蓝

布鞋族

发表于 2013-10-31 18:03 |显示全部楼层

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老乡, 老乡, 你太有才!

madsylar

皮靴族

发表于 2013-10-31 18:39 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-10-31 18:00
这个是用去皮绿豆还是带皮绿豆? 说真的晾干了特像天津锅巴菜里的料

带皮绿豆就可以

pinkapril

银靴族

发表于 2013-10-31 20:08 |显示全部楼层

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madsylar 发表于 2013-10-31 18:39
带皮绿豆就可以

能否开个豆皮三鲜的帖子? 我一直想摊薄点的绿豆皮不知道是我和的太浓了还是怎么回事我觉得很粘铲子翻不过来啊就只能摊厚了到底怎么回事楼主怎么翻面的?

madsylar

皮靴族

发表于 2013-10-31 21:24 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-10-31 20:08
能否开个豆皮三鲜的帖子? 我一直想摊薄点的绿豆皮不知道是我和的太浓了还是怎么回事我觉得很粘铲子翻 ...

豆皮的皮就像摊煎饼一样，要想摊薄，比例很重要。改天我再开一贴。

一脸茫然

银靴族

发表于 2013-10-31 21:33 |显示全部楼层

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没吃过阿～～～看起来不象丝

pinkapril

银靴族

发表于 2013-10-31 21:40 |显示全部楼层

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madsylar 发表于 2013-10-31 21:24
豆皮的皮就像摊煎饼一样，要想摊薄，比例很重要。改天我再开一贴。

恩我就想摊煎饼试了几次不成功太厚薄了就粘翻不过去

XIAOMAN

布鞋族

发表于 2013-12-27 23:15 |显示全部楼层

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可不可以直接用RICE FLOUR 和谐Mung bean flour，按10：7混合，代替第1，2步呢？

bluemm

光脚族

发表于 2013-12-28 03:33 |显示全部楼层

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没吃过

chandra0923

草鞋族

发表于 2013-12-28 13:07 |显示全部楼层

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我也爱吃，用腊肉，大蒜叶子炒豆丝，那个叫香
口水已经出来了。。。。

madsylar

皮靴族

发表于 2013-12-28 13:30 |显示全部楼层

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XIAOMAN 发表于 2013-12-27 23:15
可不可以直接用RICE FLOUR 和谐Mung bean flour，按10：7混合，代替第1，2步呢？

没有试过，可以实验看看

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2013-12-28 14:43 |显示全部楼层

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狡孝感。

肥羊

圣靴族

发表于 2013-12-28 16:04 |显示全部楼层

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好吧，一定试试

alook

水晶靴族

发表于 2013-12-28 18:28 |显示全部楼层

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1st time heard about it, it looks like very nice

ygao

水晶靴族

发表于 2013-12-29 15:09 |显示全部楼层

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喜欢吃新鲜的！

zhxixi

银靴族

发表于 2013-12-29 17:35 |显示全部楼层

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想试试

freezingr

木屐族

发表于 2014-1-11 04:56 |显示全部楼层

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明天就搞这个

baiden

皮靴族

发表于 2014-1-12 16:58 |显示全部楼层

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哇! 这个厉害!

he275

金靴族

发表于 2014-1-12 17:28 |显示全部楼层

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LIWA

布鞋族

发表于 2014-1-12 22:52 |显示全部楼层

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真是家乡的味道哦！

ginger627

布鞋族

发表于 2014-1-12 23:12 |显示全部楼层

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madsylar 发表于 2013-9-3 22:55
豆皮，面窝，热干面，这些我以后再发。。。。

我想要面窝的方子呀！！！

青竹

皮靴族

发表于 2014-1-12 23:16 |显示全部楼层

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