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[甜品烘焙] 看master chef 学的Pavlova [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2010-7-24 22:54 |显示全部楼层

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看master chef之前从来不知道有这种甜品哦~ 电视里成品好漂亮，忍不住照着网上的方子做了一个，第一次就成功了~ 吃的很开心

这蛋糕的口感很好，外面脆脆的，里面是软软的棉花糖，一口咬下去会有一种很满足的感觉，不过糖很多很多很多.......一定要加上酸酸的水果才好吃~
材料：蛋白6个糖1.5杯米醋1汤勺粟粉1汤勺水1汤勺香草精1茶勺
做法：
1.蛋白打发出丰富的泡沫后，慢慢加入糖打至湿性发泡
2.加入米醋、水、香草精和粟粉，继续打发至碗倒扣都不掉下来就OK了~
3.baking paper画个圆圈，把蛋白糊倒在上面整型
4.100度烤90分钟，烤好后让蛋糕在烤箱里慢慢冷却，用cream做topping，装饰上水果就开吃啦~
*注意烤的时候糖浆会从蛋糕下面渗出来哦~ 别烫到了~

[ 本帖最后由 cctang 于 2010-7-24 23:01 编辑 ]

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参与人数 8	积分 +59	收起理由
datou2z	+ 20	偶对你的景仰如滔滔江水
大胃	+ 5	真不错啊
chesecake	+ 3	你太有才了

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stunner

银靴族

发表于 2010-7-24 22:58 |显示全部楼层

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好想咬一口！

Meme

布鞋族

发表于 2010-7-24 23:59 |显示全部楼层

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哇，只要粟粉1汤勺就可以做出这么大个蛋糕啊.... 好厉害

irenejicn

皮靴族

发表于 2010-7-25 00:03 |显示全部楼层

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漂亮啊

tracy@syd

铜靴族

发表于 2010-7-25 00:04 |显示全部楼层

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好像看上去不难啊

要放那么多米醋啊。米醋英文名是什么

宝宝乖

皮靴族

发表于 2010-7-25 01:58 |显示全部楼层

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请问楼主，放那么少corn flour?

Sparky

金靴族

发表于 2010-7-25 08:06 |显示全部楼层

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很甜很甜很甜的一种甜品。个人认为这个不能算蛋糕。

cctang

银靴族

发表于 2010-7-25 14:59 |显示全部楼层

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原帖由 tracy@syd 于 2010-7-25 12:04 AM 发表
好像看上去不难啊
要放那么多米醋啊。米醋英文名是什么

rice vinegar~
米醋、粟粉和水只是为了让蛋糕里面的棉花糖口感更好~

cctang

银靴族

发表于 2010-7-25 15:01 |显示全部楼层

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原帖由 宝宝乖 于 2010-7-25 01:58 AM 发表
请问楼主，放那么少corn flour?

SPARK麻说的对，其实不算是蛋糕啦~ 是甜品~
米醋、粟粉和水只是为了让蛋糕里面的棉花糖口感更好~ 而不是做蛋糕的口感

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
宝宝乖	+ 2	你太有才了

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DMW

银靴族

发表于 2010-7-25 15:16 |显示全部楼层

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做得真漂亮啊。

我不睡觉我唱歌

皮靴族

发表于 2010-7-25 15:58 |显示全部楼层

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看上去真不错，但是看到那么多糖，不敢吃

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-7-26 11:07 |显示全部楼层

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真的漂亮，tang mm厉害

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-7-26 11:22 |显示全部楼层

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想吃又怕吃

Lion_Princess

白金靴族

发表于 2010-7-26 14:01 |显示全部楼层

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哇，卖相非常非常好哦

y12345678

金靴族

发表于 2010-7-26 14:07 |显示全部楼层

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似乎很不健康

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-7-26 16:50 |显示全部楼层

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其实这个甜点看上去过程很简单，但是要做成功也是不容易的，tang mm第一次做就如此成功，看来是很有功底的！

cctang

银靴族

发表于 2010-7-26 18:12 |显示全部楼层

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Yeah~~ 精华~~

谢谢各位的加分~~

nemo258

皮靴族

发表于 2010-8-15 19:18 |显示全部楼层

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LZ是西点专业？

cctang

银靴族

发表于 2010-8-16 20:08 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

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业余而已~

Serenity

金靴族

发表于 2011-7-29 13:43 |显示全部楼层

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Yum, you are sooo talented! If I reduce sugar, would the taste be ok too?

felizconsole

布鞋族

发表于 2011-7-29 13:54 |显示全部楼层

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Very Nice Oven!!!

Serenity

金靴族

发表于 2011-7-29 13:56 |显示全部楼层

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Cheesecake shop is around $16....

owen2002zz

木屐族

发表于 2011-8-2 15:19 |显示全部楼层

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这个是我很喜欢的甜品，我也会自己做，夏天的时候更好，很多新鲜的梅子放上去，哈哈。。。。。
就是怕肥，哎

未知

木屐族

发表于 2011-8-2 15:33 |显示全部楼层

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好吃

依依夭夭

皮靴族

发表于 2011-8-2 22:16 |显示全部楼层

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学习了……

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2011-8-2 22:45 |显示全部楼层

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看着就好甜啊。。。

cctang

银靴族

发表于 2011-8-2 22:55 |显示全部楼层

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原帖由 Serenity 于 2011-7-29 01:43 PM 发表
Yum, you are sooo talented! If I reduce sugar, would the taste be ok too?

我实验过大概少放1/3糖，问题不大，只需要把烤的时间延长10-15分钟就可以了

Serenity

金靴族

发表于 2011-8-3 09:45 |显示全部楼层

回复 cctang 27# 帖子

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Thanks so much! Have a great week!

denisezhang

水晶靴族

发表于 2011-8-14 19:06 |显示全部楼层

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看起来好好吃。。。可惜自己不会

elainne

铜靴族

发表于 2011-8-16 10:22 |显示全部楼层

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