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查看: 10525|回复: 61

[甜品烘焙] 香甜的蓝莓芝士饼-免烤~ [复制链接]

发表于 2008-5-6 18:11 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到书上的蓝莓蛋糕很漂亮哦~ 忍不住做了个一饱口福~

蛋糕分三层,6寸,材料:
饼底: 消化饼 120g
   牛油 60G
蓝莓芝士: cream cheese 150G
      蓝莓酱  100g
      糖    40g
      cream(打发) 100ml
      半个柠檬皮+汁
      鱼胶粉 5g 加水15ml混合,隔热水座融
果冻topping: 蓝莓酱 50g
         水 120ml
         鱼胶粉 9g
         糖 20g
         蓝莓少量

[ 本帖最后由 cctang 于 2008-5-6 21:17 编辑 ]

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评分

参与人数 13	积分 +96	收起理由
rosysyy2006	+ 2	好可爱啊
plasticlin	+ 4	你太有才了
忧郁的小咖喱	+ 2	谢谢奉献

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发表于 2008-5-6 18:17 |显示全部楼层

此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个蛋糕馋死人了。。。LZ把那些材料的包装袋也一起拍个照上来看看啊。。什么叫牛油？什么是鱼胶粉啊？

发表于 2008-5-6 18:20 |显示全部楼层

此文章由 jessiehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessiehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛油是BUTTER，鱼胶粉要请教LZ

发表于 2008-5-6 18:22 |显示全部楼层

此文章由 liujiajian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liujiajian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼胶粉： Gelatine powder

发表于 2008-5-6 18:59 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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有人回答版主了哦~~

发表于 2008-5-6 19:05 |显示全部楼层

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这个好不用进烤箱
麻烦lz 再详细说一下你用的这种饼干英文叫啥
还有这种模子比较少见到呢

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发表于 2008-5-6 19:10 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很漂亮。

发表于 2008-5-6 19:17 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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饼干我没用消化饼(感觉有点咸味),比较喜欢用ARNOTT'S牛奶味的饼干,白色包装的那种~
这蛋糕模是偶这次回国带回来滴~

发表于 2008-5-6 20:35 |显示全部楼层

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请问一下蛋糕模子在哪里可以买到阿？还有牛油是什么呀？谢谢

发表于 2008-5-6 21:11 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

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模子是偶从中国带来滴,不知道这哪里有卖....
牛油就是butter啦,一般做蛋糕用无盐的.

发表于 2008-5-6 21:16 |显示全部楼层

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加精了~ 谢AS老大~~

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发表于 2008-5-6 23:54 |显示全部楼层

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做的真不错,这种慕斯圈的高度好像没有7cm吧?总觉得高度不够,所以我一直没买.

发表于 2008-5-7 00:08 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-5-6 11:54 PM 发表
做的真不错,这种慕斯圈的高度好像没有7cm吧?总觉得高度不够,所以我一直没买.

跑去量了一下,5cm高~

发表于 2008-5-7 00:10 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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对啊对啊...只有5cm高,如果加一层蛋糕在里面的话就不够高了.

发表于 2008-5-7 00:15 |显示全部楼层

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上次我去学做蛋糕时,师傅教在模边放一圈硬硬的胶纸,可以高出很多哦~
脱模又方便,我买了一些回来,还没用~

发表于 2008-5-7 00:18 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

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为何不直接用活底烤模做慕斯呢?

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