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楼主:黑芝麻狐儿

[美食活动] 【狸出品】 2013新年家宴 --- 绝品「三文鱼头汤火锅」+「收尾烫饭」香浓奶白、东瀛+南洋风的完美混搭~~ [复制链接]

大花猫

皮靴族

发表于 2013-1-4 17:52 |显示全部楼层

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馋！馋！馋！

牛油果

皮靴族

发表于 2013-1-4 19:33 |显示全部楼层

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开席的那张照片很有视觉冲击感

勇晓宁

草鞋族

发表于 2013-1-4 19:40 |显示全部楼层

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馋死了都

ganglai

草鞋族

发表于 2013-1-4 23:08 |显示全部楼层

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鱼头汤好香。我妈妈在这的时候经常做。。。。。。

babahu1983

木屐族

发表于 2013-1-5 00:08 |显示全部楼层

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太赞了

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-1-5 00:55 |显示全部楼层

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本帖最后由香草蝴蝶于 2013-1-5 00:59 编辑

一颗大厨新星冉冉升起来

清淡看着也很有营养,大半夜看的人口水滴答

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-1-5 00:56 |显示全部楼层

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那个西红柿换画龙点睛,配色真漂亮
那个蘑菇精怎么有好几个袋子,是大小的不同包装吗?
还有那个三文鱼头在哪里买比较新鲜啊,如果lz在猫本

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-1-5 01:03 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-4 11:56
LZ 实在墨尔本。

这两种味素我都是在下面这家店买的：

看到了,在camberwell 哦,离我还比较近.是走进随便一家sushi店都有卖新鲜鱼头吗

有趣的灵魂.

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-5 01:15 |显示全部楼层

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香草蝴蝶发表于 2013-1-5 00:56
那个西红柿换画龙点睛,配色真漂亮
那个蘑菇精怎么有好几个袋子,是大小的不同包装吗?
还有那个三文鱼头在哪 ...

蘑菇精和鲣鱼精每个塑料包里都有7个小纸包。

我这锅汤，蘑菇和鲣鱼精分别用了半个小纸包的量。

三文鱼可以在SPRINGVALE的海鲜店购买。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-5 01:16 |显示全部楼层

香草蝴蝶发表于 2013-1-5 01:03
看到了,在camberwell 哦,离我还比较近.是走进随便一家sushi店都有卖新鲜鱼头吗 ...

一般sushi店不卖鱼头…………看来我把大家误导了…………

还是在海鲜店买吧。价格不贵，基本都有售。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-1-5 01:18 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-5 01:15
蘑菇精和鲣鱼精每个塑料包里都有7个小纸包。

我这锅汤，蘑菇和鲣鱼精分别用了半个小纸包的量。

springvale好远,准备去VICTORIA MARKET看看. 从来不敢做鱼头的,这次也弄的我想试试看了,估计小朋友也喜欢吃.

有趣的灵魂.

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-5 01:22 |显示全部楼层

香草蝴蝶发表于 2013-1-5 01:18
springvale好远,准备去VICTORIA MARKET看看. 从来不敢做鱼头的,这次也弄的我想试试看了,估计小朋友也喜欢 ...

VM一定有鱼头……我见过的！鱼头肉不够多，可以顺道买些其他鱼，任何你们喜欢的鱼，切成块或者厚片，按照我介绍的方法腌制后煎至金黄，鱼头火锅里然后涮着吃。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
香草蝴蝶	+ 1	你太有才了

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-1-5 03:08 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-5 01:22
VM一定有鱼头……我见过的！鱼头肉不够多，可以顺道买些其他鱼，任何你们喜欢的鱼，切成块或者厚片，按照 ...

lili 可以推荐什么鱼好吃吗,这里海鱼做出来口感都硬硬的,肉很粗,就basa比较嫩,但是不是澳洲产的.怕越南的有污染.

有趣的灵魂.

紫雷

铜靴族

发表于 2013-1-5 09:58 |显示全部楼层

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馋啊 LZ好厉害

hr6970

白金靴族

发表于 2013-1-5 11:08 |显示全部楼层

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一个三文鱼头能有这般作为，不错不错。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2013-1-5 11:22 |显示全部楼层

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绝色添香

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-6 10:11 |显示全部楼层

香草蝴蝶发表于 2013-1-5 03:08
lili 可以推荐什么鱼好吃吗,这里海鱼做出来口感都硬硬的,肉很粗,就basa比较嫩,但是不是澳洲产的.怕越南的 ...

我觉得rainbow trout应该是ok了，必须选择鱼肉脂肪含量稍微高一点的，如果是太瘦太硬的鱼肉我担心会口感不好~~

不过我想下次我可以尝试一下用snapper

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

jill640

木屐族

发表于 2013-1-6 11:02 |显示全部楼层

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感謝，昨天做了，美味！

思予

布鞋族

发表于 2013-1-6 11:08 |显示全部楼层

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吃了会觉得好幸福得锅

青榄

木屐族

发表于 2013-1-6 15:40 |显示全部楼层

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对您的景仰犹如滔滔长江水

石头底下

铜靴族

发表于 2013-1-6 15:56 |显示全部楼层

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烫饭是不是就是我们常吃的泡饭啊？？

小名

铜靴族

发表于 2013-1-6 16:22 |显示全部楼层

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(monkey31) (monkey31)

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-6 22:24 |显示全部楼层

石头底下发表于 2013-1-6 15:56
烫饭是不是就是我们常吃的泡饭啊？？

个人以为，一碗好的烫饭，应该是从生米开始煮的；当然也有用剩饭的，不过饭和汤都要通过“煮”这个过程。

泡饭应该不需要煮的。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-1-6 22:59 |显示全部楼层

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citimaggie

木屐族

发表于 2013-1-7 22:55 |显示全部楼层

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太诱惑了。。。，每一样食材都是我的大爱啊！！！好羡慕好羡慕LZ有这么好的手艺。。。

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-7 23:24 |显示全部楼层

citimaggie 发表于 2013-1-7 22:55
太诱惑了。。。，每一样食材都是我的大爱啊！！！好羡慕好羡慕LZ有这么好的手艺。。。 ...

不用羡慕啦~~这个汤火锅很容易做，保证你一次成功

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

napolian

皮靴族

发表于 2013-1-18 21:55 |显示全部楼层

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Mark

kubuchulai

草鞋族

发表于 2013-5-18 00:11 |显示全部楼层

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有学到一招，谢谢啦

jgja4

皮靴族

发表于 2013-5-18 15:26 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-1 21:18
这款【三文鱼头汤火锅】最好是选用砂锅。 LZ用的是日本三岛土锅，不仅貌美，煮出的东西在味道和口感上也堪 ...

对你的日本三岛土锅感兴趣，在哪买的？

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-5-18 23:26 |显示全部楼层

jgja4 发表于 2013-5-18 14:26
对你的日本三岛土锅感兴趣，在哪买的？

日本带过来的

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

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