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楼主:航迹云

[地方特色] 宵夜----今晚受刺激了,吃碗凉面降降火 [复制链接]

发表于 2011-6-24 19:38 |显示全部楼层
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I normally use italian pasta, the flat and skinny type. It will not stick together after cooked, very easy to separate once add the oil or sauce. And the dry pasta can be kept for a long time.
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发表于 2011-6-24 19:39 |显示全部楼层
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And I call it East meet the West.

发表于 2011-6-24 21:20 |显示全部楼层
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我还是喜欢外面摊摊上卖那种干滋滋的碱水凉面。勒边找不到碱水面,不过让我发现味千拉面有点那么个意思。我一般都是买味千拉面不带调料的那种大包装。把面条先蒸后用滚水漂一下,根儿是根儿的。我个人是嘿么讨厌吃水垮垮的凉面。不过各人有各人的口味。

发表于 2011-6-24 21:34 |显示全部楼层
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这个跟我在泸州吃的那碗燃面样子挺像的

发表于 2011-6-24 21:59 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 24-6-2011 21:34 发表
这个跟我在泸州吃的那碗燃面样子挺像的

燃面有花生颗颗,好香的

好饿
时间善良

发表于 2011-6-25 12:36 |显示全部楼层
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原帖由 jocegirl 于 2011-6-24 21:20 发表
我还是喜欢外面摊摊上卖那种干滋滋的碱水凉面。勒边找不到碱水面,不过让我发现味千拉面有点那么个意思。我一般都是买味千拉面不带调料的那种大包装。把面条先蒸后用滚水漂一下,根儿是根儿的。我个人是嘿么讨厌吃水垮垮的凉面。不过各人有各人的口味。

首先,我很赞同你说的那种干滋滋的凉面最好吃,但是你也知道这边买不到那种碱水面。
其次,楼主在前面回帖的时候已经解释过因为天气冷,将原本该用电风扇吹干吹凉的面简化成用凉水泡,这样出来的面自然没有传统的那么干。请你不要吹毛求疵!
再次,足迹上基本上每一个美食帖都是发帖人辛苦地一边做菜、一边拍照,完了还要经过修图、码字,然后再上传。请你学会尊重别人的劳动成果!
最后,纸上谈兵谁不会啊?看你说得头头是道,麻烦啥时候用大包装不带调料的味千拉面做个根儿是根儿的凉面上来瞧瞧。我一定秉承足迹精神,支持原创,不但不会挑毛病,还会加分支持你!

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
航迹云 + 3 好可爱啊

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-30 16:55 |显示全部楼层
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原帖由 财竭力尽 于 2011-6-24 21:34 发表
这个跟我在泸州吃的那碗燃面样子挺像的
泸州也有燃面?
我只吃过宜宾的燃面。。。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-1 13:25 |显示全部楼层
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光看照片都很诱人啊。

发表于 2011-7-1 15:25 |显示全部楼层
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看着就有食欲

发表于 2011-7-1 18:52 |显示全部楼层
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一看就好吃

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-1 22:18 |显示全部楼层
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谢谢楼上三位的认可,队形很整齐。。。
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发表于 2011-7-2 16:31 |显示全部楼层
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我竟然在看图的时候,咽了一下口水
我。。。。

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-2 16:37 |显示全部楼层
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原帖由 piao 于 2011-7-2 16:31 发表
我竟然在看图的时候,咽了一下口水
我。。。。
这个一点都不丢人,我下午在美容版看真人秀还流鼻血了嘞。。。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-7-2 20:10 |显示全部楼层
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看着真好吃

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-2 20:28 |显示全部楼层
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原帖由 含笑领便当 于 2011-7-2 20:10 发表
看着真好吃
嘿嘿,其实很简单的啦!

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-2 22:45 |显示全部楼层
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酱料是怎么弄?
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2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-3 14:51 |显示全部楼层

回复 小Lee 106# 帖子

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糖、盐、酱油、味精、花椒面、葱蒜、红油、麻油

发表于 2011-7-15 11:00 |显示全部楼层
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经典!爱吃豆芽周末就试试~

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-15 11:04 |显示全部楼层
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谢谢lilywei,你是四川人吗?还是你老公是?

发表于 2011-7-15 21:10 |显示全部楼层
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我们都不是四川人,不过我lg以前在国内的一帮好朋友都是四川人,所以他的口味都是喜欢川菜的,我自己也比较喜欢川菜口味只要不是太辣~还有他比较喜欢吃肉类、内脏、猪蹄之类的...
最主要还是澳洲的肉类原料本身都不算太好,只有川菜的做法才好吃一点~

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-15 21:16 |显示全部楼层
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原帖由 lilywei 于 2011-7-15 21:10 发表
我们都不是四川人,不过我lg以前在国内的一帮好朋友都是四川人,所以他的口味都是喜欢川菜的,我自己也比较喜欢川菜口味只要不是太辣~还有他比较喜欢吃肉类、内脏、猪蹄之类的...
最主要还是澳洲的肉类原料本身都不算太好,只有川菜的做法才好吃一点~
难怪我做的菜这么对你们俩的胃呢!
我就喜欢做猪肉类、内脏、猪蹄啥的,欢迎常来。。。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。
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发表于 2011-7-15 22:24 |显示全部楼层
此文章由 pang1412 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pang1412 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
颜色不错啊 !

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-15 22:28 |显示全部楼层
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原帖由 pang1412 于 2011-7-15 22:24 发表
颜色不错啊 !
还凑合哈!

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-15 22:49 |显示全部楼层
此文章由 BobbyMcGees 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 BobbyMcGees 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
:)

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-15 22:59 |显示全部楼层
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楼上你连续在美食版发了多少“:)”?
灌水也请灌得有水平一点!

发表于 2011-7-16 17:52 |显示全部楼层
此文章由 crazytom 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 crazytom 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很呛自贡的凉面,顶你,顶你
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2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-16 20:47 |显示全部楼层
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原帖由 crazytom 于 2011-7-16 17:52 发表
很呛自贡的凉面,顶你,顶你
谢谢MM帮顶。。。

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-19 23:50 |显示全部楼层
此文章由 四十有惑 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 四十有惑 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
MM, 到底放醋不?

我也超喜欢吃这个

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-20 00:26 |显示全部楼层
此文章由 航迹云 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 航迹云 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 四十有惑 于 2011-7-19 23:50 发表
MM, 到底放醋不?

我也超喜欢吃这个
要放一点滴,但是不能多!

我的心是湛蓝的天空,你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-31 00:54 |显示全部楼层
此文章由 Exchange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Exchange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
明天郑重要做这个了, 先预告给老公, ”想吃当年天府豆花庄的麻辣凉面不?“ 他的回答是肯定的, 并加上老婆你真能干。
写了shopping list, 我家花椒粉, 辣椒粉都没有。

还有一点疑问, 请教MM
1 面过凉水后是拿什么油先搅拌? 麻油?
2 后来拌面的酱油是生的还是熟的?
3 胡椒粉也是直接拌到凉面里, 不需要用热油浇一下吗?

不好意思, 问题多了点, 主要是追求最理想的效果, 我相信MM是理解我们这种为了吃而精益求精的精神滴

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