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[面食面点] 参加活动 - Gougeres (奶酪泡芙） [复制链接]

大胃

退役斑竹

发表于 2013-4-2 12:52 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 大胃 于 2013-4-2 21:53 编辑

最近刚学会的咸泡芙，这是今早现做的，空口吃就很香，拿在手里感觉不到多少重量，轻飘飘的，很好玩。掏个洞想塞点什么都行。

125ml 水
80克面粉
90克guyere奶酪
40g 无盐黄油
1/2茶勺盐
一搓豆蔻粉
两个65g鸡蛋
一小把香葱切碎

烤箱预热220
加热黄油水 香料 盐至沸腾
倒入面粉 快速搅拌成团
离火 略凉 蛋逐个加入 继续快速搅拌至成团且有丝绸般光泽
加奶酪屑香葱拌匀

挤花袋 或者用勺子做成差不多2.5cm 直径的球 撒上奶酪屑 入烤箱10分钟 160度20分钟取出趁热或凉凉均可

备注：
鸡蛋要室温，越新鲜越好，
奶酪要选择易融化的，最佳选择就是瑞士guyere，
香料很随意，我还做过五香的椒盐的
吃的时候烤箱加热下比较好外皮才会脆脆的









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Grange + 6 感谢分享
meijosh + 3 感谢分享
甜甜妈 + 3 你太有才了

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datou2z  在2013-4-2 21:25  +40分  并说
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Junko

发表于 2013-4-2 15:38 |显示全部楼层
此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
沙發，頂貼，學習

掰開瞧瞧，想往里看

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大胃

退役斑竹

发表于 2013-4-2 17:42 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
teiyuau 发表于 2013-4-2 16:38
沙發，頂貼，學習

掰開瞧瞧，想往里看

忙着上班，忘记切面图了，等我回家看还有没有剩下的

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Junko

发表于 2013-4-2 17:45 |显示全部楼层
此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大胃 发表于 2013-4-2 18:42
忙着上班，忘记切面图了，等我回家看还有没有剩下的

死等

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hmjsmile

发表于 2013-4-2 17:45 |显示全部楼层
此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
学习学习

看着很好吃

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细雨漫步

发表于 2013-4-2 18:55 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
又香又好吃
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yayahu66

发表于 2013-4-2 19:15 |显示全部楼层
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tomff1998

发表于 2013-4-2 19:52 |显示全部楼层
此文章由 tomff1998 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tomff1998 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
高手1

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大胃

退役斑竹

发表于 2013-4-2 20:39 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-4-2 18:45
死等

就冲这俩字儿，我就得认真完成任务，



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Junko

发表于 2013-4-2 20:51 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2013-4-2 21:39
就冲这俩字儿，我就得认真完成任务，

看見了，是我想看的樣子，里面可以抹CREAM吧。
那我就放心的學了。

謝謝！ 版主不缺分分，給KISS吧，
來，別不好意思

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20101010

发表于 2013-4-2 20:57 |显示全部楼层
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做得好照得也好，看着太诱人！
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小牛

发表于 2013-4-2 21:00 |显示全部楼层
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馋人

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sweetapples

发表于 2013-4-2 21:02 |显示全部楼层
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精品精品！把我看着配料就觉着好吃！收了！把我所有的分分都散给你！

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大食懒

发表于 2013-4-2 21:05 |显示全部楼层
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好吃！学习

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yoyo05

发表于 2013-4-2 21:07 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2013-4-2 21:39
就冲这俩字儿，我就得认真完成任务，

哈哈，我想起来了，很好吃~~

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大胃

退役斑竹

发表于 2013-4-2 21:22 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-4-2 21:51
看見了，是我想看的樣子，里面可以抹CREAM吧。
那我就放心的學了。

配蘑菇酱很好吃

谁说我不缺分儿，我很穷