[甜品烘焙] 这个冬天不太冷 -- 酥皮泡芙北海道戚风媲美轻乳酪的酸奶蛋糕 [复制链接]

发表于 2016-7-15 16:43 |显示全部楼层

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我爱猫眯发表于 2016-7-15 16:28
喷枪，刚放狗看了下，明火啊

恩，喷糖，喷鱼，点个炭啥的，可好用了

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ruoyi

布鞋族

发表于 2016-7-15 18:17 |显示全部楼层

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心动，想试试

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2016-7-15 18:34 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-7-15 16:43
恩，喷糖，喷鱼，点个炭啥的，可好用了

这边有卖的没？带气瓶啊危险品不敢网购。

喷鱼是啥菜肴？等您有空晒晒吧，咱也学习一下。

我的猫叫哈士奇

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-7-15 20:39 来自手机 |显示全部楼层

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高手啊

澳洲小鱼儿

草鞋族

发表于 2016-7-15 21:28 |显示全部楼层

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做得好漂亮。能发个抹茶粉照片吗？为啥我买的抹茶粉都不绿啊烤出来都是黄的难看死了

发表于 2016-7-15 21:30 来自手机 |显示全部楼层

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我爱猫眯发表于 2016-7-15 18:34
这边有卖的没？带气瓶啊危险品不敢网购。

喷鱼是啥菜肴？等您有空晒晒吧，咱也学习一下。 ...

有的吧，气不用买，就是打边炉都那种瓶装气套上就好啦

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2016-7-15 21:32 |显示全部楼层

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澳洲小鱼儿发表于 2016-7-15 21:28
做得好漂亮。能发个抹茶粉照片吗？为啥我买的抹茶粉都不绿啊烤出来都是黄的难看死了 ...

谢谢。京都买的抹茶，比较新鲜吧。

照片看这里，我喜欢中村藤吉的，保质期很短，但是颜色真美。http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &&mobile=no

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2016-7-15 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲小鱼儿发表于 2016-7-15 21:28
做得好漂亮。能发个抹茶粉照片吗？为啥我买的抹茶粉都不绿啊烤出来都是黄的难看死了 ...

最近用这个牌子，保质期比中村的长，放的时间越久颜色就不如之前了。

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KaTharina

金靴族

发表于 2016-7-15 21:48 |显示全部楼层

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开店绰绰有余。。。

luola

布鞋族

发表于 2016-7-21 17:05 |显示全部楼层

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这个帖子集合了所有我想挑战但还没敢动手的

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-21 20:31 |显示全部楼层

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赞！

qianshang

发表于 2016-7-21 20:40 |显示全部楼层

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好手艺

发表于 2016-7-21 23:09 |显示全部楼层

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luola 发表于 2016-7-21 17:05
这个帖子集合了所有我想挑战但还没敢动手的

不用担心，我都试过了，第一次成功率还是挺高的。

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shirleys90

木屐族

发表于 2016-7-22 10:50 |显示全部楼层

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好厉害啊！

飞行

银靴族

发表于 2016-7-22 11:09 |显示全部楼层

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戚风和焦糖看着真诱人啊。。直接可以拿去店里卖了。。。

heatao

布鞋族

发表于 2016-7-22 11:14 |显示全部楼层

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低粉是啥？

wcx0314

银靴族

发表于 2016-7-22 11:17 |显示全部楼层

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亲问几个问题

鸡蛋 4个
低粉 40g 是低筋面粉吗就是普通的是吗
细砂糖 50g（蛋白用）30g（蛋黄用）
味道小的植物油 20g
牛奶 30g

这些大概做多少个蛋糕呢

山寨版民间版主主管情感天空匿名版
petercome咨询公司法人代表兼发言人

aaronzhao920

木屐族

发表于 2016-7-22 11:17 |显示全部楼层

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"找一个防水的容器，烤箱中下层，水浴加热 140-150度 60分钟。"

是要隔水烤的意思吗？

发表于 2016-7-22 12:05 |显示全部楼层

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aaronzhao920 发表于 2016-7-22 11:17
"找一个防水的容器，烤箱中下层，水浴加热 140-150度 60分钟。"

是要隔水烤的意思吗？ ...

对的没错

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

gardenias

发表于 2016-7-22 12:48 |显示全部楼层

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178078020

铜靴族

发表于 2016-7-22 13:01 |显示全部楼层

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哇塞，好厉害

发表于 2016-7-23 13:19 |显示全部楼层

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wcx0314 发表于 2016-7-22 11:17
亲问几个问题

鸡蛋 4个

不好意思漏看这条回复，是低筋面粉，cake flour。
这样我图片里的小方盒子可以做12个

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最不幸的两个字：瘦过

nancy4u

发表于 2016-7-23 16:47 来自手机 |显示全部楼层

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马克

七月的小倩

发表于 2016-7-23 17:19 |显示全部楼层

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做过一次酸奶蛋糕，真得挺好吃的；boxhill的woolworth旁边的面包店有卖泡芙的，还不错～

水之灵

光脚族

发表于 2016-7-23 17:27 |显示全部楼层

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谢谢分享

发表于 2016-7-23 18:21 来自手机 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2016-7-23 17:19
做过一次酸奶蛋糕，真得挺好吃的；boxhill的woolworth旁边的面包店有卖泡芙的，还不错～ ...

嗯，喜欢榴莲味的：）

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

理解万岁