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[其他] 大头家常菜 -- 双菇菜心鱼面筋 [复制链接]

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-12-15 12:10 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
想做鱼面筋好久了，刚好家里剩了两片鱼，趁着晚上大家都不饿，我就慢慢悠悠的做鱼面筋咯~~

原料：
鱼片2片，姜末，盐，白胡椒粉少许，泡打粉少许，一个蛋清

做法：
把鱼先切成小块，放food processor里
  

打成泥


放入调料，用筷子搅上劲
  

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为吃不怕麻烦~~
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-12-15 12:15 |显示全部楼层
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然后用手/勺子做成丸子状，放油锅里炸，颜色便成金黄色后捞出


放到碗里的时候，刚才还鼓鼓的丸子就变成面筋了~~


在用炒锅下少许油，放入葱出香味，放入泡好的茶树菇和香菇，稍候下菜心，最后加入鱼面筋，调味勾薄芡出锅！


鱼面筋香滑而有韧劲，大家不妨一试！

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参与人数 10积分 +73 收起 理由
想买房的草 + 5 感谢分享
patrickzhu + 11 hao
豌豆公主 + 3 原来鱼面筋也可以自己做啊?

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为吃不怕麻烦~~

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-12-15 12:16 |显示全部楼层
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虎妞肯定插队了

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-12-15 12:17 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-15 13:13 发表
完啦？ 鱼面筋就是鱼丸？


插队是可耻的~~
为吃不怕麻烦~~

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-12-15 12:17 |显示全部楼层
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  俺会自觉自裁的，否则就掉油锅里了。。

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-15 12:19 |显示全部楼层
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刚才也想插来着。结果。。。。这个好哇。有创意。大头主持一月份的美食半月谈吧。分分晚上加。
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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-15 12:20 |显示全部楼层
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还有大头兽一兽你的油锅。最近在考虑买一个。不知那个好。

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-12-15 12:21 |显示全部楼层
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看在你能自知自觉的份上，暂且原谅你了！

。。。。。。。。。

那个啥，谢谢加精哈！

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-12-15 12:26 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2008-12-15 13:20 发表
还有大头兽一兽你的油锅。最近在考虑买一个。不知那个好。


我家的是这款：
Sunbeam  Stainless Deep Fryer



许多慢炸锅都是塑料外壳的，我觉得不太好清洗，所以买了这种金属壳的！

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为吃不怕麻烦~~

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-12-15 12:29 |显示全部楼层
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我想要food processor, mixer & deep fryer,可是在电饭煲，面包机，面条机，蒸锅，汤煲，各种锅之外，厨房实在放不下了

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手指尖

发表于 2008-12-15 12:29 |显示全部楼层
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好东西。鱼丸爱吃的，不过datou好幸福，用搅拌机，我只能手剁。
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妖气凛然

发表于 2008-12-15 12:31 |显示全部楼层
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好像挺大的，一次放几升的油呀？

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格美

发表于 2008-12-15 12:33 |显示全部楼层
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鱼面筋，有创意。收藏。

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-12-15 12:36 |显示全部楼层
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一次放3到4升的油，不过可以反复使用，直到你觉得油锅里的油改换了~~
很多好吃的菜都需要先炸的说！

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-12-15 12:40 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-12-15 13:29 发表
我想要food processor, mixer & deep fryer,可是在电饭煲，面包机，面条机，蒸锅，汤煲，各种锅之外，厨房实在放不下了


你的这些锅我都有，但我觉得food processor和deep fryer是我使用率最高且最出成果的两样厨房电器！！
为吃不怕麻烦~~