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[煎炒炖煮] 暴腌肉+冬笋炖汤,鲜甜美味堪比腌笃鲜 [复制链接]

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 21:29 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2015-9-20 21:38 编辑

我又来安利西人超市的肉类品种了。

这是在WWS买的pickled pork,风味与暴腌肉相似,所以我就想到以前常做的暴腌肉炖汤,汤里的蔬菜可以是丝瓜冬瓜等等,我这次放的冬笋,华人店冷冻柜里买的。


做法很简单,打开包装后,把盐水冲干净,肉切小块,然后入冷水锅里一起煮。水即将开锅时,撇去血沫。加料酒,再撇一次浮末,然后放葱段和姜片。
冬笋尖解冻后切小块,放入锅里一起炖,大概一到一个半小时左右,汤成。


我曾经在汤里放过新鲜排骨一起炖,没想到还是暴腌肉更受欢迎。不过有了排骨的汤会更鲜。
(如果加新鲜排骨,和暴腌肉一起下锅就是,做法一样的。)


尝一口,鲜美无比,简直可以和腌笃鲜媲美。


谢谢收看,欢迎加分。

PS:这种肉的肉质很软,喜欢有嚼头的,可能还是华人店的咸肉火腿更适合ha
再PS:肉是咸的,务必酌情加盐,我是一粒盐都不放了。

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发表于 2015-9-20 21:35 来自手机 |显示全部楼层
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不错:)

发表于 2015-9-20 21:35 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-20 21:38 |显示全部楼层
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很棒

发表于 2015-9-20 21:38 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-20 21:38 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-20 21:40 |显示全部楼层
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宝妈,那啥,我还没吃晚饭呢

这个简单下周试试,肉具体什么味道?

发表于 2015-9-20 21:40 |显示全部楼层
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看起来好好吃

发表于 2015-9-20 21:50 |显示全部楼层
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这个赞的,不要自己腌咸肉了

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2015-9-20 21:52 来自手机 |显示全部楼层
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这个和corned beef 一个意思吗?

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 21:58 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2015-9-20 20:40
宝妈,那啥,我还没吃晚饭呢

这个简单下周试试,肉具体什么味道?

肉很嫩,不柴,也没有渣。
汤极鲜,鲜得眉毛都掉光

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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 21:59 |显示全部楼层
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coeur 发表于 2015-9-20 20:40
看起来好好吃

真的好好吃

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发表于 2015-9-20 22:00 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:01 |显示全部楼层
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astina 发表于 2015-9-20 20:50
这个赞的,不要自己腌咸肉了

是的,我第一口尝到时,心情可以用狂喜来形容

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发表于 2015-9-20 22:02 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2015-9-20 21:01
是的,我第一口尝到时,心情可以用狂喜来形容

太好了,简单易行,这周我也去找找
于无声处听惊雷

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:02 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2015-9-20 20:52
这个和corned beef 一个意思吗?

差不多吧。
可能是更喜欢吃猪肉的缘故,我觉得这个比corned beef好吃很多很多

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发表于 2015-9-20 22:03 |显示全部楼层
此文章由 jiaxipan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jiaxipan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了。

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2015-9-20 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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汤吃光,菜吃光,汤吃菜吃光!

发表于 2015-9-20 22:04 |显示全部楼层
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下次买来试试

发表于 2015-9-20 22:05 |显示全部楼层
此文章由 庄周 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 庄周 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:05 |显示全部楼层
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astina 发表于 2015-9-20 21:02
太好了,简单易行,这周我也去找找

这种做法肉质很软,所以很受我家孩子喜欢。
你若喜欢有嚼劲的肉,可能还得用华人店的咸肉火腿。

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退役斑竹

发表于 2015-9-20 22:05 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这肉看着像火腿

发表于 2015-9-20 22:06 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2015-9-20 21:02
差不多吧。
可能是更喜欢吃猪肉的缘故,我觉得这个比corned beef好吃很多很多  ...

请问Corned beef如何吃? 也是煮汤吗?

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:06 |显示全部楼层
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steveking 发表于 2015-9-20 21:03
汤吃光,菜吃光,汤吃菜吃光!

吃耳光都不放手的
C'est la vie.

发表于 2015-9-20 22:07 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
兔宝和猪宝 发表于 2015-9-20 21:05
这种做法肉质很软,所以很受我家孩子喜欢。
你若喜欢有嚼劲的肉,可能还得用华人店的咸肉火腿。 ...

哦,那我还是喜欢硬一点的肉。或许和火腿一半一半
于无声处听惊雷

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:08 |显示全部楼层
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jiaxipan 发表于 2015-9-20 21:06
请问Corned beef如何吃? 也是煮汤吗?

我是卤着吃的。
我觉得没有我自己用牛腱卤的好吃,所以不常买。

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退役斑竹

发表于 2015-9-20 22:08 |显示全部楼层
此文章由 garysu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 garysu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好!

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-9-20 22:10 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-9-20 21:05
这肉看着像火腿

很像,但是软软的,超嫩
C'est la vie.

发表于 2015-9-20 22:16 |显示全部楼层
此文章由 min_min 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
赞啊

发表于 2015-9-20 22:32 |显示全部楼层
此文章由 tina50 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个好学,收藏。

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