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[甜品烘焙] Lanshan:Swedish Sponge Cake + 奶油水果生日蛋糕（全程详图） [复制链接]

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-2 23:42 |显示全部楼层
此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个瑞典海绵蛋糕和chocolate cheese cake 比起来朴实无华，但也很美味，cheese cake 就是华华丽丽的那个她，sponge cake 就是默默无闻的乖乖女咯。
昨天给朋友的小女儿做了个生日蛋糕，不是那么perfect，但味道很好，因为有水果和奶油，蛋糕很湿润可口。
看成品：
瑞典海绵蛋糕

用海绵蛋糕当坯子做的水果生日蛋糕


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-3 16:11 编辑 ]

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-2 23:47 |显示全部楼层
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海绵蛋糕材料：
Butter:50g
Egg:2
Sugar:180g (稍甜，可适当减减）
Flour:210g
Baking powder:2tea spoons
Milk:100ml
Vanilla sugar:2tea spoons

butter the form with cold butter and spinkle bread crumbles

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-2 23:50 |显示全部楼层
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做法：
将黄油融化并放凉
打鸡蛋和糖直到轻盈如羽毛

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cygrace

发表于 2011-4-2 23:50 |显示全部楼层
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掉坑里了

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-2 23:54 |显示全部楼层
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将面粉，baking powder,vanilla sugar 混合过筛，倒入鸡蛋糖混合物

加入butter and milk

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-2 23:55 |显示全部楼层
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用电动打蛋器打，直到光滑细腻，倒入模子

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-2 23:58 |显示全部楼层
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放入已预热175度的烤箱，最下层，烤35分钟
取出后让蛋糕留在模子里5分钟，盖上baking paper。之后小心地倒扣，让蛋糕出来，还是很容易的


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-3 00:01 编辑 ]

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 00:00 |显示全部楼层
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下面是在这蛋糕基础是抹cream,加水果
材料需要水果罐头,sugar,cream
cream +2tbsp sugar, whip,用高速打直到变固态


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-3 00:04 编辑 ]

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 00:05 |显示全部楼层
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将蛋糕的圆顶切去，用牙签固定要切片的位置，用长刀慢慢切过


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-3 00:07 编辑 ]

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 00:09 |显示全部楼层
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抹一层打好的cream,放一层水果丁，将另一片盖上，用剩余的cream 抹匀蛋糕侧面和上面，我的cream 250ml 量有些不足，边上抹得不够厚，也就难做得那么漂亮了

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 00:11 |显示全部楼层
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装饰上切半的鲜草莓，摆上数字7。

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 00:13 |显示全部楼层
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马上就送去了


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-3 15:50 编辑 ]

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闲夏采薇 + 15 感谢分享
gracejj + 3 感谢分享
chesecake + 4 你太有才了

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lulucai

发表于 2011-4-3 16:53 |显示全部楼层
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不错不错呀。。。
看起来很好吃哦

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众禾土生

发表于 2011-4-3 16:56 |显示全部楼层
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学习，下次试试

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 16:57 |显示全部楼层

回复 lulucai 13# 帖子

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谢谢支持，这是我第好几次做了，很实在好吃的

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wytiger

发表于 2011-4-3 16:58 |显示全部楼层
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haha ,下次就做这个，收藏先。请问MM，烤箱是用的上火，还是上下火，这个要用风扇吧？
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 17:00 |显示全部楼层

回复 wytiger 16# 帖子

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上下火，要风扇的

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 17:00 |显示全部楼层

回复 众禾土生 14# 帖子

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好啊

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wytiger

发表于 2011-4-3 17:08 |显示全部楼层
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谢谢啊，还有请问这个不用倒扣晾凉吗？

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 17:12 |显示全部楼层

回复 wytiger 19# 帖子

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不用就晾5分钟，之后倒扣取出就好了

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wytiger + 2 多谢MM。

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-4-3 17:52 |显示全部楼层
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阑珊mm，这个瑞典的戚风蛋糕和其他地方的蛋糕有什么不同之处吗？
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-3 18:15 |显示全部楼层

回复 datou2z 21# 帖子

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我也不是太清楚，瑞典的是打全蛋，English的 蛋黄蛋白分开。

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joanneyjp

发表于 2011-4-3 23:38 |显示全部楼层
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看起来好美味。！

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-4 13:13 |显示全部楼层

回复 joanneyjp 23# 帖子

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生日的小朋友妈妈反馈了， 很好吃

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Chenn

发表于 2011-4-4 13:22 |显示全部楼层
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什么时候我不上班了，也好好学学做！！

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-4-4 13:25 |显示全部楼层
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真不错！收藏先，最近有点懒，等不懒的时候做做。
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-4 13:53 |显示全部楼层

回复 Chenn 25# 帖子

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的确是得有时间，我原来上班的，基本不怎么做饭。做东西只是个梦想，现在孩子小在家，我真enjoy 我的busy lfie.

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-4 13:55 |显示全部楼层

回复 chesecake 26# 帖子

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谢谢MM。 你发现没，人都一阵一阵的，不懒的时候就象上了发条

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wmai10000 + 3 说的太对了

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水月境天

发表于 2011-4-4 18:38 |显示全部楼层
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兴趣是最好的老师。

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gracejj

发表于 2011-4-4 20:09 |显示全部楼层
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收藏，作法很详细。谢谢

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