咖啡涨价及带来的问题，求交流

nali

咖啡最重要的是要做的香浓， 价格不是主要的。 价格再便宜，做的不好喝，没用。

还有，如果你提价了， 其他店会慢慢跟上，也会相应提的。

酷酷奇

这个只是你一厢情愿的想想法吧，那了那个什么证书也不一定咖啡做的好的。不要太迷信这个了。有的老外是根本喝不出来好坏的。


俺现在是跟客户解释我的原材料什么都涨了,而且我店里现在有2个咖啡师拿到正规的Barista证书,我准备把证书贴在墙上,告诉客户,我的咖啡都是专业的咖啡师做的, 你们多花2毛买的是精品,楼下2块咖啡谁在做?是我以前劝退的小弟在做,以前在我店里就是个打杂的.一转身到楼下成咖啡师了. [/quote]

will2012

原帖由 nali 于 2012-2-12 20:51 发表
我们公司楼下的咖啡店，每财政年度都要涨价，每次10c～20c, 你不用管其他店。

Ashfield mall 底楼的Gloria jeans  的咖啡，小杯现在都是3块8（好像所有分店都是这个价），生意很好，同一个地方的其他咖啡店，价格3块～ 3块2.

Ashfield mall的现状恰恰印证了我的理论。

现在楼上又多了一家杂牌，他多少被分了一些生意，三年前楼上没开cherry的时候他是在山顶上，我叫他该出手时不出手。

眼见着多了两个对手，DK都倒了，装修也旧了，房租也涨了。换了黑心的的manager。就差把厕所的过道都租出去了，除了带来更多的竞争，涨房租，不可能有更多的人流了。

3.8，4.2说啥都晚了，至少6、7万蒸发了。多少个两毛白忙活了。
做这行要明白自己在整个资本结构中的位置，是被玩阶层，不是老板。

[ 本帖最后由 will2012 于 2012-2-13 07:53 编辑 ]

不睡觉的小朋友

原帖由 will2012 于 2012-2-13 07:58 发表

Ashfield mall的现状恰恰印证了我的理论。

现在楼上又多了一家杂牌，他多少被分了一些生意，三年前楼上没开cherry的时候他是在山顶上，我叫他该出手时不出手。

眼见着多了两个对手，DK都倒了，装修也旧了，房租也涨了。换了黑 ...

您说的完全正确，

问题是这鸡虽然老了， 不如以前下蛋多了，但是我把这下蛋的鸡杀了，卖了，我就没蛋吃了。所以我的生意我还不能卖，准备做5年再卖。
况且不是每个人或每次你都那么辛运，跟炒股票似的， 谁有本事山顶山卖了， 再找个山脚下的买进来？卖了干什么呢？我还远远没有达到财务自由，卖了这个还要再去买一个，一来一去折腾未必好过坚持下去。

[ 本帖最后由 不睡觉的小朋友 于 2012-2-13 20:17 编辑 ]

will2012

好，卖时候一定找我，我不吃荤，包括鸡蛋。
你在第几大城市啊？

[ 本帖最后由 will2012 于 2012-2-13 20:33 编辑 ]

nali

原帖由 will2012 于 2012-2-13 07:58 发表

Ashfield mall的现状恰恰印证了我的理论。

现在楼上又多了一家杂牌，他多少被分了一些生意，三年前楼上没开cherry的时候他是在山顶上，我叫他该出手时不出手。

眼见着多了两个对手，DK都倒了，装修也旧了，房租也涨了。换了黑 ...

will2012对那家店很熟嘛。 我知道的是，那家owner 原来做护士的，买了这个店后就发了，现在有好几家店了。

楼上那家新开的，就开在隔壁一家咖啡店旁边，相差不到5米吧。 也不知道这个mall 里的manager怎么想的，可以这样批准这个生意的。我觉得对原来楼上那家咖啡店生意要影响很多。 我看底楼的Gloria jeans 生意也还好。 不过，那家新店刚开，影响可能还没有显现。

[ 本帖最后由 nali 于 2012-2-13 21:07 编辑 ]

denn

ashfield mall manager fom mq s/c. mb mq s/cok?

will2012

上海老哥是和家里人合伙干的，一起开的还有concord那家GJ。大事上一人说了也不算。没有cherry的时候他肯定赚的，现在不知道，又快装修了，不换设备10万打底了。自己算吧。

客人肯定会越来越少的，原来的DK和BOOST边上还有空地，慢慢看吧。一个MINI Westfield 就要蛋生了。

will2012

原帖由 denn 于 2012-2-13 20:42 发表
ashfield mall manager fom mq s/c. mb mq s/cok?

亲爱的，你电脑中毒了。

不睡觉的小朋友

原帖由 will2012 于 2012-2-13 20:20 发表
好，卖时候一定找我，我不吃荤，包括鸡蛋。
你在第几大城市啊？

你说买的， 我相信了，足迹上的朋友都是人证哦！
我错了，您应该是在悉尼的，我在墨尔本。

[ 本帖最后由 不睡觉的小朋友 于 2012-2-15 12:03 编辑 ]

iceeyes2000

如果没猜错的话LZ在A字开头的SHOPPING CENTER？

不睡觉的小朋友

原帖由 iceeyes2000 于 2012-2-14 23:03 发表
如果没猜错的话LZ在A字开头的SHOPPING CENTER？

我就不告诉你，就不告诉你。。。论坛本来就是个ID代表一切的地方，我又不准备卖店，何必追究我在哪里呢？
不过如果你认定了我就是谁谁谁，你可以过来我店里找我，你喊我“不睡觉的小朋友”， 我一定答应你的，交个朋友，赏脸喝个咖啡，赫赫。

[ 本帖最后由 不睡觉的小朋友 于 2012-2-15 12:02 编辑 ]

will2012

哥，你就不嫌闹的慌？

cllinzhen

做什么都是大学问啊

不睡觉的小朋友

原帖由 will2012 于 2012-2-15 16:26 发表
哥，你就不嫌闹的慌？

嫌闹就不上论坛了,您老不也是?

greentree66

原帖由 不睡觉的小朋友 于 2012-2-10 20:28 发表
我在墨尔本,Local区.我的店是商场咖啡买的最好的店，大约占了总量的一半吧，其他好几家兼营咖啡的量总合大概和我一样。以前大家都是一样价钱的，但是我的豆贵，我的奶也贵，我的咖啡师也是有证书的，工资肯定不比他们的低，经常客 ...

LZ很有头脑，前一个月，可能会跑一些客户，时间久了，大家想念你们咖啡味道，就都会回来的。一定要坚持。

will2012

搜得撕内！

不睡觉的小朋友

原帖由 will2012 于 2012-2-15 18:24 发表
搜得撕内！

越聊越发现您老才高九斗,学富六车,什么禅学,日语的都回,很是敬仰阿!

不睡觉的小朋友

原帖由 greentree66 于 2012-2-15 17:17 发表

LZ很有头脑，前一个月，可能会跑一些客户，时间久了，大家想念你们咖啡味道，就都会回来的。一定要坚持。

是啊,现在怎么也得硬抗呀, 军令如山,开弓没有回头箭,价涨了就没有跌回去的道理!
而且可喜的是确实有些客户以前叛变到别家的客户MS是因为我换了好牛奶又回来了,尤其是穆斯林.

ATO

玛了隔壁，咱虽穷，喝咖啡从来不看价格的。

不睡觉的小朋友

原帖由 ATO 于 2012-2-15 22:00 发表
玛了隔壁，咱虽穷，喝咖啡从来不看价格的。

完了, ATO来喝咖啡了...

helensvale

原帖由 酷酷奇 于 2012-2-12 22:26 发表
这个只是你一厢情愿的想想法吧，那了那个什么证书也不一定咖啡做的好的。不要太迷信这个了。有的老外是根本喝不出来好坏的。


俺现在是跟客户解释我的原材料什么都涨了,而且我店里现在有2个咖啡师拿到正规的Barista证 ...

酷酷说得很对。。。很多老外都喝不出来咖啡的好坏的！
我才开始学做咖啡1个月，我的确很认真的做每一杯咖啡，然后，在不忙的时候走出去问客人，咖啡如何。。。没有一个客人说不好的。并且，还有很多老客人，点名要我给做咖啡。

酷酷奇

有机会一定要喝一下你做的咖啡哦，

audioo

既然 做 生意   就是要学习 迎接挑战     澳洲生意 竞争是公平的

163 只要  正当竞争  没有什么不对的  ，竞争不过是自己的问题  不要去找其他人原因  。

OC616

学习

不睡觉的小朋友

原帖由 audioo 于 2012-2-18 00:20 发表
既然 做 生意   就是要学习 迎接挑战     澳洲生意 竞争是公平的

163 只要  正当竞争  没有什么不对的  ，竞争不过是自己的问题  不要去找其他人原因  。

163这个不叫正当竞争,叫恶性竞争好吧!做生意本来最基本的目的是赚钱,但他们不是,他们是拿护照,为了身份不管利润,只要Taking,小小赔钱都无所谓的,不行拿国内的钱贴补,反正就2年.赔得起.这就破坏了游戏规则.如果他说他能保持跟我一样的利润,他有本事卖1块1杯我都无话可说.

iceeyes2000

我也我同意楼主的说法，听过一个163什么说2年亏五万澳币也没有什么得，当拿五万元买个PR,，赚钱的不在乎，国内的钱才好赚。

share

楼主 可以再更新下近况吗，涨价后一个月情况如何呢？

howtolinux

atona的生意不好做啊

blankzhou

楼主说您用的咖啡好，所以成本高。
想请教一下，您用的是哪个牌子的咖啡?