简单又好吃的Banana bread，而且不用任何工具哦（p4添加banana walnut bread recipe）

fcad

顶下，和香蕉蛋糕比较像

鱼鱼有刺儿

mark

XIAOTUDOU

这个我喜欢。

小薇

原帖由 fcad 于 2011-12-17 19:25 发表
顶下，和香蕉蛋糕比较像

banana bread和香蕉蛋糕是不是一回事？

小薇

原帖由 ToT 于 2011-12-17 19:09 发表


据说，有面包机，头一天把相关作料放入面包机，第二天一早，热腾腾的面包就出炉了，不耽误吃早点。期待。

这个。。。这个要是用面包机会不会揉出太多筋膜反而不好吃啊？

luvtuna

mark

Cindita

白天买齐了所需材料，睡前再次学习一遍，明天就实践~

不过，发现了个小问题：

原帖由 小薇 于 2011-12-15 20:54 发表
3） 1/3杯brown sugar－－注意要压紧了量。我只放了1/2杯，也已经够了，要不然我觉得会太甜了。
我是用一个宝宝的奶粉勺来压的。

1/3和1/2哪个多？

小薇

原帖由 Cindita 于 2011-12-18 00:49 发表
白天买齐了所需材料，睡前再次学习一遍，明天就实践~

不过，发现了个小问题：



1/3和1/2哪个多？

谢谢！brown sugar应该是3/4 我前面写错了！现在就去更正。

sarajoan

Mark

160

看照片好像1cup是8oz啊？家里没有cup，只有称。请mm指教。

小薇

原帖由 160 于 2011-12-18 21:51 发表
看照片好像1cup是8oz啊？家里没有cup，只有称。请mm指教。

量杯上确实标的是1cup相当于8oz，但是不同的东西同样容量重量不同的...对了，我秤过普通面粉，1杯是150g的样子。自发粉应该跟普通面粉差不多的。
不过对于别的那些东西，比如brown sugar，我就没有秤过了，那就很难换算了。

1 cup是这边很普遍的，就是等于250ml，也跟我们中国人吃米饭的小碗差不多的体积。就算不买量杯，那也买一套量勺，几刀而已，从1/4tea spoon到1table spoon...

vicki328

收藏

小薇

原帖由 vicki328 于 2011-12-19 04:48 发表
收藏

这位tx不是在澳洲的吧？要不然怎么凌晨4点多发帖。。。

sydney2006

我做了,吃完了.很不错,谢谢lz.

llpbc09

mark

小薇

原帖由 sydney2006 于 2011-12-20 10:14 发表
我做了,吃完了.很不错,谢谢lz.

恭喜恭喜！

vivian9126

做了N次失败的人飘过

小薇

原帖由 vivian9126 于 2011-12-20 18:14 发表
做了N次失败的人飘过

安慰一下。不过这个怎么会失败呢？这个真的是零难度零失败啊，连我这么笨的人都会做。。。
试试我这个方子吧！

Legendgirl

Mark

sheep

小薇

原帖由 sheep 于 2011-12-21 12:21 发表

Best_Bar

Mark

findcaiyzh

一定要试试

findcaiyzh

有没有人用面包机做过的，请问一下成功么？？

小薇

原帖由 findcaiyzh 于 2011-12-23 16:26 发表
有没有人用面包机做过的，请问一下成功么？？

如果家里有烤箱，真没必要用面包机做的，因为这个banana bread真的已经几乎跟用面包机一样的简单了哦。。。

我做了三次面包了（手工），每次都失败。做戚风蛋糕之类也偶尔会蛋白没法打发啊啥的，而且每次都比较回缩得一塌糊涂...就这个banana bread真的是零失败啊。。。除了表面有点裂开的缺陷。。。（估计是我家烤箱的问题！）

ToT

原帖由 小薇 于 2011-12-17 20:54 发表

这个。。。这个要是用面包机会不会揉出太多筋膜反而不好吃啊？

这个我还不太懂。
是不是做面包就是要用长筋面？面的筋越长越好？

小薇

原帖由 ToT 于 2011-12-25 01:57 发表



这个我还不太懂。
是不是做面包就是要用长筋面？面的筋越长越好？

做面包要用高筋粉，我帖子里的这个banana bread用的是self raising自发粉-感觉上不像高筋粉那么多筋吧。

ToT

原帖由 小薇 于 2011-12-25 12:04 发表

做面包要用高筋粉，我帖子里的这个banana bread用的是self raising自发粉-感觉上不像高筋粉那么多筋吧。

因为放了banana，因此用self raising自发粉，感觉是否跟匹配一些？

ToT

原帖由 小薇 于 2011-12-25 12:04 发表

做面包要用高筋粉，我帖子里的这个banana bread用的是self raising自发粉-感觉上不像高筋粉那么多筋吧。

如果不放banana，感觉还是用高筋粉效果更好些，不知对否。都是纸上谈兵。将来慢慢摸规律吧。谢谢。

snowcat

原帖由 小薇 于 2011-12-15 20:35 发表
同事上次带了点banana bread，尝了一下很好吃，赶紧问她要方子。最近试做了一把，非常简单而且不需要任何工具！味道也很棒！
真是厌烦了做蛋糕的分离蛋黄蛋白、打发蛋白、打发黄油啊啥的，还是返朴归真吧。。。

先看看成品

banana bread从来都不需要蛋白分离不需要打发黄油的呀，全部是靠泡打粉发起来的。